韓城飲食文化

1、中國飲食文化課程論文院系：院系：經(jīng)濟(jì)管理經(jīng)濟(jì)管理班級(jí)：班級(jí)：經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)121121班任課老師：安魯任課老師：安魯姓名：姓名：梁卓文梁卓文學(xué)號(hào)：學(xué)號(hào)：用開水，據(jù)說，若是用開水，那湯會(huì)變?yōu)楹谏?。用米醋。用以羊油炮制的油潑辣子的紅油。再就是精鹽。不用香油，據(jù)說是要保持原汁原味，也即是羊肉的味道。這樣的酸辣湯，加上臊子，加上饸饹，再加點(diǎn)腌制的咸韭菜、炒制的蔥花，便成為一碗羊肉臊子饸饹。韓城花饃韓城花饃饅頭“蒸”出藝術(shù)品，有花饃就有幸福，花饃出自女

2、紅之手，將饅頭變成藝術(shù)我們怎么也想象不出，在我國西北那片干燥灰黃的泥土地上，再普通不過的麥面饅頭，卻能搖身變成精致的工藝品，并且在其中凝注了豐富而深厚的文化內(nèi)涵。傳統(tǒng)的春節(jié)，當(dāng)?shù)氐幕閼c嫁娶，不但少不了這種饅頭工藝品，而且還以擁有它們?yōu)橄矐c——這就是陜西地區(qū)獨(dú)特的主食“花饃”。在婚禮筵席上，主人家還要給客人送來自家做的各式各樣的花饃，花樣有上百種之多，一般能想到的就能做到，并不拘泥于形式。在薛強(qiáng)的婚宴上，我們大致數(shù)數(shù)，造型花樣百出的花饃就

3、有20多種，而且制作精細(xì)考究，表現(xiàn)出豐富和詼諧的想象力，看得我們浮想聯(lián)翩，根本舍不得咬上一口。陜西韓城人就這么從小到大到浸潤在花饃構(gòu)建的文化環(huán)境之中，不僅耳濡目染，而且整個(gè)吃到熏陶，對塑造西北人淳樸厚道、善良實(shí)在的氣質(zhì)性格不無關(guān)系。俗話說，一方水土養(yǎng)一方人，特定的飲食文化結(jié)構(gòu)，肯定也會(huì)在一定程度上造就與之相應(yīng)的人生。其實(shí)，在韓城一帶，民間無論逢年過節(jié)、敬神祭祖、婚喪嫁娶、生兒育女，甚至親朋往來，大都要用麥面制作出各式各樣的花饃，相互饋贈(zèng)