養(yǎng)生菠菜豆腐8道不宜吃的家常菜

1、養(yǎng)生：菠菜豆腐養(yǎng)生：菠菜豆腐8道不宜吃的家常菜道不宜吃的家常菜[提要提要]因?yàn)槭吖械木S生素C有很強(qiáng)的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低。朋友們，以下幾道家常菜大家可能會(huì)經(jīng)常吃到，但它的搭配未必營(yíng)養(yǎng)。所以提醒大家，不宜常吃，而且還可以稍加改動(dòng)，即可口又營(yíng)養(yǎng)。1、酸辣黃瓜拌涼粉（黃瓜、酸辣黃瓜拌涼粉（黃瓜辣椒）辣椒）黃瓜含維生素C分解酶，會(huì)使辣椒

2、中的維生素C遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類(lèi)的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分