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1、..1、在品嘗葡萄酒時，酸度在口腔中是如何被證明的？A、口腔中產(chǎn)生成熟的甜香味B、嘴里產(chǎn)生苦澀感C、口腔中產(chǎn)生強烈的咸味D、使你的口中充滿唾液2、下列哪個選項的葡萄酒適合搭配輕奶酪A、茶色波特B、波亞克葡萄酒C、澳大利亞的西拉子D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利)3、酒精發(fā)酵的過程中釋放出什么氣體？A、二氧化氮B、過氧化氫C、硫化氫D、二氧化碳4、阿爾薩斯（Alsace）最著名的葡萄酒是：A、甜白葡萄酒B、干白葡萄酒C、干紅葡萄酒D、起泡酒5

2、、下列哪種葡萄酒的縮寫中涉及到LBV？A、雪莉酒（Sherry）B、天然甜葡萄酒（VinDouxNaturels）C、馬德拉酒（Madeira）D、波特酒（Pt）6、下列哪個葡萄品種不是德國常見的葡萄品種？A、長相思（SauvignonBlanc）B、雷司令（Riesling）C、西萬尼（silvaner）D、弗朗克慕勒（MullerThurgau）7、以下烈酒中哪一個的名字縮寫使用VSOP？A、金酒（Gin）B、伏特加（Vodka）C

3、、干邑（Cognac）D、蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）8、使用下列哪種方法會產(chǎn)生最好的橡木香氣？A、橡木桶B、橡木香精C、橡木條D、橡木棒9、梅多克產(chǎn)區(qū)（Medoc）最有名的葡萄酒是：A、甜白葡萄酒B、干紅葡萄酒C、起泡酒D、干紅葡萄酒和甜白葡萄酒10、桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）產(chǎn)自于哪個國家A、法國（盧瓦爾河）B、匈牙利C、澳大利亞D、德國11、下列哪個葡萄品種是芳香型葡萄品種？A、瓊瑤漿（Gewurztramin

4、er）B、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）C、歌海娜（Grenache）D、品麗珠（CaberFranc）12、下列哪個國家的葡萄酒中通常會見到皮諾塔吉（Pinotage）？A、智利B、澳大利亞C、阿根廷D、南非13、尼伊圣喬治（NuitsSaintGeges）在下列哪個地區(qū)？A、波爾多（Bdeaux）B、勃艮第（Burgundy）C、羅訥河谷（Rhone）D、盧瓦爾河谷（Loire）..28.傳統(tǒng)方法釀造起泡酒的正確的順序是？A.二次發(fā)酵

5、，轉(zhuǎn)瓶，除去酵母，裝瓶B.二次發(fā)酵，除去酵母，轉(zhuǎn)瓶，裝瓶C.二次發(fā)酵，裝瓶，轉(zhuǎn)瓶，除去酵母D.裝瓶，二次發(fā)酵，轉(zhuǎn)瓶，除去酵母29.下列哪一組是釀造紅葡萄酒的正確順序？A.破碎，發(fā)酵，壓榨，熟成B.破碎，壓榨，發(fā)酵，熟成C.發(fā)酵，破碎，壓榨，熟成D.破碎，發(fā)酵，熟成，壓榨30.索樂拉（Solera）系統(tǒng)是釀造什么酒的方法？A.波特（Pt）B.威士忌（Whisky）C.干邑（Cognac）D.雪莉（Sherry）31.哪種風(fēng)格的葡萄酒適合搭

6、配比較酸的菜？A.高酸B.重酒體C.輕單寧D.芳香型32.下列哪個葡萄品種常用來釀造法定產(chǎn)區(qū)級的普伊芙美（ACPouillyFume）A.白詩南B.長相思C.雷司令D.賽美蓉33.下列哪一個是調(diào)味型烈酒？A.金酒B.伏特加C.朗姆酒D.特基拉（龍舌蘭）霞多麗1、霞多麗與什么品種混釀：CheninBlanc白詩南Colombard鴿籠白Viognier維歐尼Semillon賽美容2、霞多麗的釀造技巧：OakAgeing橡木桶熟化Malol

7、actricFermentation蘋果酸乳酸發(fā)酵LeesAgeing酒泥熟化3、以下哪些是霞多麗的法定產(chǎn)區(qū)（AOCs）：Chablis夏布利（涼爽）PulignyMontrachet皮里尼蒙哈榭（科多爾的博訥區(qū)，溫和）Pouillyfuiss普伊富塞（馬孔區(qū)的博訥區(qū)，勃艮第南部）Meursault默爾索（科多爾的博訥區(qū)，溫和）LeMontrachet蒙哈榭（科多爾的博訥區(qū)，溫和）4、澳大利亞和新西蘭出產(chǎn)霞多麗的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：澳大利亞：Ma