水生動物營養(yǎng)與飼料學習題講解

1、水生動物營養(yǎng)與飼料學習題名詞解釋：1、營養(yǎng)：機體攝食、消化、吸收、轉運、利用飼料中營養(yǎng)素的過程。2、營養(yǎng)素：營養(yǎng)素是指在動物體內消化吸收、供給能量、構成體質以及調節(jié)生理機能的物質。動物需要的營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水等六類。3、蛋白質：蛋白質由氨基酸構成的含氮的高分子化合物，是生命的物質基礎，是所有生物體的重要組成部分，在生命活動中起著重要作用。氮是蛋白質的特征元素。4、氮的平衡：是動物所攝取的蛋白質的氮量與在糞中

2、和尿中排出的氮量之差。5、必需氨基酸：體內必不可少，而機體內又不能合成的或者合成的速度不能滿足機體需要，必需從食物中補充的氨基酸，稱必需氨基酸。6、半必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在體內能分別由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果飼料中能夠直接提供兩種氨基酸，在動物體內就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸來合成這兩種非必需氨基酸，具有節(jié)省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸稱為條件必需氨基酸或半必需氨基酸。7、氨基酸平衡：指配合飼料中各種必需氨基酸的

3、含量以及比例等于動物對必需氨基酸的需要量。8、限制性氨基酸：指在飼料蛋白質中必需氨基酸的含量和魚蝦的需要量和比例不同，其相對不足的某種氨基酸稱之為限制性氨基酸。9、蛋白質互補：也叫氨基酸互補作用。將多種飼料合理搭配在一起，令飼料中必需氨基酸相互補償，使其比例接近魚蝦需要模式，以提高蛋白質的營養(yǎng)價值，這種現(xiàn)象成為蛋白質互補作用。雙鍵的不飽和脂肪酸。n3、n6系列不飽和脂肪酸即為魚蝦類的必需脂肪酸。19、脂肪對蛋白的節(jié)約作用：飼料中可消化能

4、量含量較低時候，飼料中的部分蛋白質被作為能源消耗掉。在此種飼料中適當添加適量的脂肪，可以提高飼料的可消化能含量，從而減少了作為能量消耗的蛋白質含量，使之更好合成體蛋白的作用，稱脂肪對蛋白的節(jié)約作用。20、維生素：是維持動物健康、促進動物生長發(fā)育所必需的一類低分子有機化合物。這類物質在體內不能由其他物質合成或者合成很少，必須經(jīng)常由食物提供。維生素的種類很多，一般按其溶解性分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。21、微量元素：在動物體內含量

5、不超過50mgkg體重的礦物元素，稱為微量元素。22、能源營養(yǎng)物質：動物所需要的能量主要源于蛋白質、脂肪和糖類這三大營養(yǎng)素，這類含有能量的營養(yǎng)物質在體內代謝過程中經(jīng)酶的催化，通過一系列的化學反應，釋放出貯存的能量。這三類營養(yǎng)素被稱為能源營養(yǎng)物質。23、總能：指一定量飼料或者飼料原料中所含的全部能量，也就是飼料中三大能源營養(yǎng)物質完全燃燒所釋放出來的全部能量。24、可消化能：從飼料中攝入的總能減去糞能后說剩余的能量，即已經(jīng)消化吸收養(yǎng)分所含重