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1、第二節(jié)第二節(jié)玉米品質(zhì)及良種的作用玉米品質(zhì)及良種的作用一、玉米品一、玉米品質(zhì)的概念及國家的概念及國家質(zhì)量標準(一)玉米品質(zhì)的概念完整的玉米品質(zhì)概念,應(yīng)包括營養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)和商業(yè)品質(zhì)。營養(yǎng)品質(zhì)。是指玉米所含的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉以及各種維生素、礦質(zhì)元素、微量元素等。加工品質(zhì)。是指適合加工的程度和通過加工后所表現(xiàn)出的品質(zhì)。商業(yè)品質(zhì)。主要是玉米籽粒的形態(tài)、色澤、整齊度、容重以及表現(xiàn)或視覺性狀,也包括純度、凈度、化學(xué)污染等情況。據(jù)科研
2、單位對全國227個玉米品種測定,蛋白質(zhì)含量為9.69%,淀粉含量為74.59%,脂肪含量為5.55%,粗纖維含量為2.39%,其中還有不少淀粉、蛋白、脂肪含量更高的品種。分析表明,我國玉米資源豐富,種質(zhì)多種,養(yǎng)分齊全,特別是淀粉和蛋白質(zhì)含量較高,能夠滿足玉米工業(yè)及飼料加工需要,但加工品質(zhì)跟不上,特別是商業(yè)品質(zhì)差距較大。我市商品玉米往往是黃白粒相間,機械混雜,大小粒不分,容重偏低,并經(jīng)常含有多種雜物,嚴重降低了商業(yè)品質(zhì),影響了市場競爭力。
3、這是當前農(nóng)業(yè)部門和商業(yè)部門需認真研究解決的問題。目前我市玉米加工主要是單獨生產(chǎn)玉米某一加工產(chǎn)品,不但在經(jīng)濟上不合算,在深加工、精加工技術(shù)上也有很大難度。因此提高商業(yè)品質(zhì)則更為現(xiàn)實一些,不僅容易做到,而且與農(nóng)民增收的關(guān)系也更直接一些。(二)玉米國家質(zhì)量標準我國玉米質(zhì)量從70年代開始就開展了高蛋白質(zhì)、高碳水化合物、高油玉米品種的育種。國家為了保證玉米質(zhì)量,特制定了玉米質(zhì)量指標(見表1)。表1中華人民共和國國家玉米質(zhì)量指標(GB1353—19
4、99)不完善粒%等級容重克升雜質(zhì)%水分%總量其中:生霉粒色澤氣味1≥710≤1.0≤14.0≤5.0≤2.0正常2≥685≤1.0≤14.0≤5.0≤2.0正常3≥660≤1.0≤14.0≤5.0≤2.0正常二、良種的作用及種子二、良種的作用及種子質(zhì)量一、普通玉米品種一、普通玉米品種1.鄭單鄭單958958河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物所選育而成。審定編號:國審玉[2000]009。(1)特征特性:幼苗葉鞘紫色,葉色淡綠,葉片上沖,株型緊湊,
5、耐密性好。夏播生育期103天左右,株高250厘米,穗位110厘米左右,穗長17.3厘米,穗行數(shù)14~16行,穗粒數(shù)565.8粒,千粒重329.1克,出籽率88~90%。果穗筒型,穗軸白色,籽粒黃色,偏馬齒型,抗大、小斑病和黑粉病,高抗矮花葉病,感莖腐病,抗倒伏,較耐旱。籽粒粗蛋白質(zhì)含量9.33%,粗脂肪3.98%,粗淀粉73.02%,賴氨酸0.25%。(2)產(chǎn)量表現(xiàn):1998~1999年參加國家黃淮海片區(qū)域試驗,兩年產(chǎn)量均居第一位,其中
6、,山東省四處試點兩年平均畝產(chǎn)681.0公斤,比對照魯玉16號增產(chǎn)11.57%;1999年參加山東省玉米雜交種生產(chǎn)試驗,七處試驗點平均畝產(chǎn)691.2公斤,比對照掖單4號增產(chǎn)14.8%。(3)栽培要點:5月下旬麥壟點種或6月上旬麥收后足墑直播;密度4500株畝,高水肥地4500~5000株畝為宜;苗期發(fā)育較慢,注意增施鉀肥提苗,重施拔節(jié)肥;大喇叭口期防治玉米螟。(4)適種地區(qū):山東省審定意見,在全省適宜地區(qū)推廣種植。2.金海金海5號萊州市金
7、海作物研究所有限公司選育而成。審定編號:魯農(nóng)審字[2003]005號。(1)特征特性:株型緊湊,苗期葉鞘紫色,生育期105天,株高245厘米,穗位92厘米,較抗倒伏,全株葉片19~20片,葉色深綠,花絲紅色,果穗長筒型,穗行數(shù)14~16行,果穗長20.7厘米,穗粗4.9厘米,穗粒數(shù)581粒,穗軸紅色,籽粒黃色,半馬齒型,千粒重327克。2002年抗病性鑒定,中抗大、小葉斑病,抗彎孢菌葉斑病、青枯病,高抗玉米黑粉病、矮花葉病。籽粒粗蛋白含
8、量10.0%,粗脂肪含量4.31%,粗淀粉含量70.36%,賴氨酸含量0.32%。(2)產(chǎn)量表現(xiàn):2000~2001年全省雜交玉米區(qū)域試驗中,兩年26處試驗點中23點增產(chǎn),3點減產(chǎn),平均畝產(chǎn)618.3公斤,比對照魯單50增產(chǎn)7.8%;2002年參加生產(chǎn)試驗,8處試點平均畝產(chǎn)611.2公斤,比對照魯單50增產(chǎn)8.4%。(3)栽培要點:適宜密度3000~3500株畝,高肥水地塊可增至4000株畝。足墑播種,一播全苗,施好基肥,重施攻穗肥,酌
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