甜點(diǎn)背后的故事

1、追憶逝水年華追憶逝水年華—瑪?shù)铝宅數(shù)铝铡咀窇浭潘耆A【追憶逝水年華瑪?shù)铝宅數(shù)铝誐adeleine】瑪?shù)铝眨∕adeleine）又叫瑪?shù)氯R那，是一種法國(guó)小甜點(diǎn)，貝殼形狀的重油小蛋糕。相傳，Madeleine發(fā)源于法國(guó)小鎮(zhèn)Commercy。十八世紀(jì)，在Commercy有一座教堂St.MaryMagdalen。因?yàn)榻?jīng)費(fèi)緊張，修女們靠出售甜點(diǎn)來補(bǔ)貼開支。就是這個(gè)時(shí)候修女們將Madeleine的配方賣給了Commercy當(dāng)?shù)氐母恻c(diǎn)師傅們。Comm

2、ercy的烘焙師傅開始制作這種貝殼形狀的小蛋糕，并放在橢圓形的罐子里出售。瑪?shù)铝盏案獾拇_很迷人，小肚腩鼓鼓的，周圍一圈焦糖色，外表像塊小餅干且又是蛋糕的滋味。海綿一般的戚風(fēng)蛋糕海綿一般的戚風(fēng)蛋糕【海綿一般的戚風(fēng)【海綿一般的戚風(fēng)ChiffonCake】戚風(fēng)蛋糕（ChiffonCake）美國(guó)的名產(chǎn)之一。戚風(fēng)蛋糕的前身是海綿蛋糕（Sponge），它是種完全靠打發(fā)蛋（全蛋或是分蛋）來形成蛋糕組織孔隙的糕點(diǎn)。由于口感和組織特別柔軟綿滑，所以這種蛋