中小學(xué)生食品安全知識(shí)競賽多選題題庫

1、20152015年中小學(xué)生食品安全知識(shí)競賽多選題題庫年中小學(xué)生食品安全知識(shí)競賽多選題題庫1、經(jīng)營者的下列行為，哪些屬于欺詐消費(fèi)者的行為、經(jīng)營者的下列行為，哪些屬于欺詐消費(fèi)者的行為(ABCD)(ABCD)A、銷售摻雜、摻假的食品B、銷售以假充真，以次充好的食品C、采取虛假或者其他不正當(dāng)手段使銷售的食品份量不足的D、利用廣播、電視、電影、報(bào)刊等大眾傳播媒介對(duì)食品作虛假宣傳的2、選購放心肉、選購放心肉正確的做法是正確的做法是(ABCD)(AB

2、CD)A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明B、胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章C、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明D、購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽3、以下對(duì)兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給，說法正確的是、以下對(duì)兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給，說法正確的是(ABD)(ABD)A、中小學(xué)生可施行課間用餐B、供給全面而合理的營養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給C、應(yīng)盡量增加熱能的攝入D、提高動(dòng)物性食品的比值，注意補(bǔ)充含鐵碘鈣食品4、以下對(duì)合理營養(yǎng)的基本要求，正

3、確的是、以下對(duì)合理營養(yǎng)的基本要求，正確的是(ABC)(ABC)A、攝取的食品應(yīng)供給足量的營養(yǎng)素和熱能B、食物應(yīng)對(duì)人體無毒害C、食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹調(diào)方法5、以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒、以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒(ABC)(ABC)A、帶“釉上彩”的瓷器B、錫壺C、用廢舊鋁制品改制的餐具D、竹筷6、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不

4、要購買（ABCDABCD）A、包裝破損B、超過保質(zhì)期C、標(biāo)簽上注釋不全如無廠名、廠址等D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象7、如何利用食品標(biāo)簽選購食品（、如何利用食品標(biāo)簽選購食品（ABCDABCD）A、從食品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱區(qū)別食品的質(zhì)量特征B、從配料表或成份表上識(shí)別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效用C、從凈含量或固形物含量上識(shí)別食品的數(shù)量及價(jià)值D、從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識(shí)別食品的新鮮程度8、食品安全問題主要集中在以下幾個(gè)方面、食品安全問題主要集中在以下

5、幾個(gè)方面(ABCD)(ABCD)A、微生物性危害B、化學(xué)性危害C、生物毒素D、食品摻假9、如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料、如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料(AC)(AC)A、鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于2.9％，而含乳飲料通常在1.0％以上。B、鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白C、鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。B、喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食C、牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃D、喝牛奶以每天早、晚為宜2

6、323、妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣、妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣(ABCD)(ABCD)A、不定時(shí)定量進(jìn)食B、吃高糖、高鹽、高脂肪的食物C、偏食D、迷戀快餐食品2424、哪些食物可有助于開發(fā)兒童智力、哪些食物可有助于開發(fā)兒童智力(ABCD)(ABCD)A、脂類食物B、蛋白質(zhì)C、糖類和維生素D、礦物元素2525、盛裝以下哪些物品的塑料袋，應(yīng)標(biāo)有“食品用”、盛裝以下哪些物品的塑料袋，應(yīng)標(biāo)有“食品用”、“QSQS”等標(biāo)識(shí)?！钡葮?biāo)識(shí)。(ABC)(AB

7、C)A、水果B、生肉C、熟食D、肥皂2626、長期多喝含糖汽水可能會(huì)帶來哪些危害、長期多喝含糖汽水可能會(huì)帶來哪些危害(AB)(AB)A、肥胖B、糖尿病C、感冒D、骨折2727、如何留住蔬菜中的維生素、如何留住蔬菜中的維生素C(ABCD)(ABCD)A、現(xiàn)購現(xiàn)吃B、先洗后切C、急火快炒D、忌銅餐具2828、當(dāng)我們口渴時(shí)，不建議大量喝、當(dāng)我們口渴時(shí)，不建議大量喝(ABC)(ABC)A、冷飲B、奶茶C、功能性飲料D、白開水2929、洋快餐包括

8、、洋快餐包括(AB)(AB)A、漢堡B、炸薯?xiàng)lC、粉絲D、米線3030、錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣、錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣(ABCD)(ABCD)A、可以用零食當(dāng)飯吃B、少吃飯多吃零食C、不餓就不吃D、餓了就去買流動(dòng)攤販的東西吃3131、(ABCD)ABCD)不宜空腹食用不宜空腹食用A、柑橘B、香蕉C、蘋果D、柿子3232、世界衛(wèi)生組織“通緝”的垃圾食品有、世界衛(wèi)生組織“通緝”的垃圾食品有（ABCABC）A、油炸食品B、汽水可樂類食品C、燒烤類食品D、肉干

9、、香腸類食品3333、以下哪幾種食品具有強(qiáng)致癌性、以下哪幾種食品具有強(qiáng)致癌性(ABCD)(ABCD)A、反復(fù)燒開的水B、燒焦的魚肉C、發(fā)霉的花生D、新鮮腌制的雪菜3434、我們不能去學(xué)校周邊的流動(dòng)攤販就餐的原因、我們不能去學(xué)校周邊的流動(dòng)攤販就餐的原因(ABC)(ABC)A、流動(dòng)攤販衛(wèi)生不符合要求B、從業(yè)人員沒有健康證C、可能存在腐敗變質(zhì)的食物D、食物便宜吃起來方便3535、注水肉一般見于（、注水肉一般見于（ABAB）A、豬肉B、牛肉C、

10、蝦肉D、魚肉3636、購買“散”裝食品，要注意（、購買“散”裝食品，要注意（ABCDABCD），否則應(yīng)慎重購買。，否則應(yīng)慎重購買。A、是否有摻入表面類似物質(zhì)或抵擋物質(zhì)冒充正常食品B、經(jīng)營場所是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施C、售貨員是否佩戴手套、口罩D、從業(yè)人員是否有健康證3737、消費(fèi)者在購買消費(fèi)時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)、消費(fèi)者在購買消費(fèi)時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)(ABCDABCD)A、看證件。要到持有《營業(yè)執(zhí)照》和《食品流通許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)