中小學生食品安全知識競賽多選題題庫

1、20152015年中小學生食品安全知識競賽多選題題庫年中小學生食品安全知識競賽多選題題庫1、經(jīng)營者的下列行為，哪些屬于欺詐消費者的行為、經(jīng)營者的下列行為，哪些屬于欺詐消費者的行為(ABCD)(ABCD)A、銷售摻雜、摻假的食品B、銷售以假充真，以次充好的食品C、采取虛假或者其他不正當手段使銷售的食品份量不足的D、利用廣播、電視、電影、報刊等大眾傳播媒介對食品作虛假宣傳的2、選購放心肉、選購放心肉正確的做法是正確的做法是(ABCD)(AB

2、CD)A、看是否有動物檢疫合格證明B、胴體上是否有紅色或藍色滾花印章C、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明D、購買熟肉制品，要仔細查看標簽3、以下對兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給，說法正確的是、以下對兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給，說法正確的是(ABD)(ABD)A、中小學生可施行課間用餐B、供給全面而合理的營養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給C、應盡量增加熱能的攝入D、提高動物性食品的比值，注意補充含鐵碘鈣食品4、以下對合理營養(yǎng)的基本要求，正

3、確的是、以下對合理營養(yǎng)的基本要求，正確的是(ABC)(ABC)A、攝取的食品應供給足量的營養(yǎng)素和熱能B、食物應對人體無毒害C、食物不應有微生物污染及腐敗變質(zhì)D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹調(diào)方法5、以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒、以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒(ABC)(ABC)A、帶“釉上彩”的瓷器B、錫壺C、用廢舊鋁制品改制的餐具D、竹筷6、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不

4、要購買（ABCDABCD）A、包裝破損B、超過保質(zhì)期C、標簽上注釋不全如無廠名、廠址等D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象7、如何利用食品標簽選購食品（、如何利用食品標簽選購食品（ABCDABCD）A、從食品標簽上標明的食品名稱區(qū)別食品的質(zhì)量特征B、從配料表或成份表上識別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效用C、從凈含量或固形物含量上識別食品的數(shù)量及價值D、從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識別食品的新鮮程度8、食品安全問題主要集中在以下幾個方面、食品安全問題主要集中在以下

5、幾個方面(ABCD)(ABCD)A、微生物性危害B、化學性危害C、生物毒素D、食品摻假9、如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料、如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料(AC)(AC)A、鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于2.9％，而含乳飲料通常在1.0％以上。B、鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白C、鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應有明顯的標識，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。B、喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食C、牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃D、喝牛奶以每天早、晚為宜2

6、323、妨礙青少年發(fā)育的飲食習慣、妨礙青少年發(fā)育的飲食習慣(ABCD)(ABCD)A、不定時定量進食B、吃高糖、高鹽、高脂肪的食物C、偏食D、迷戀快餐食品2424、哪些食物可有助于開發(fā)兒童智力、哪些食物可有助于開發(fā)兒童智力(ABCD)(ABCD)A、脂類食物B、蛋白質(zhì)C、糖類和維生素D、礦物元素2525、盛裝以下哪些物品的塑料袋，應標有“食品用”、盛裝以下哪些物品的塑料袋，應標有“食品用”、“QSQS”等標識?！钡葮俗R。(ABC)(AB

7、C)A、水果B、生肉C、熟食D、肥皂2626、長期多喝含糖汽水可能會帶來哪些危害、長期多喝含糖汽水可能會帶來哪些危害(AB)(AB)A、肥胖B、糖尿病C、感冒D、骨折2727、如何留住蔬菜中的維生素、如何留住蔬菜中的維生素C(ABCD)(ABCD)A、現(xiàn)購現(xiàn)吃B、先洗后切C、急火快炒D、忌銅餐具2828、當我們口渴時，不建議大量喝、當我們口渴時，不建議大量喝(ABC)(ABC)A、冷飲B、奶茶C、功能性飲料D、白開水2929、洋快餐包括

8、、洋快餐包括(AB)(AB)A、漢堡B、炸薯條C、粉絲D、米線3030、錯誤的飲食習慣、錯誤的飲食習慣(ABCD)(ABCD)A、可以用零食當飯吃B、少吃飯多吃零食C、不餓就不吃D、餓了就去買流動攤販的東西吃3131、(ABCD)ABCD)不宜空腹食用不宜空腹食用A、柑橘B、香蕉C、蘋果D、柿子3232、世界衛(wèi)生組織“通緝”的垃圾食品有、世界衛(wèi)生組織“通緝”的垃圾食品有（ABCABC）A、油炸食品B、汽水可樂類食品C、燒烤類食品D、肉干

9、、香腸類食品3333、以下哪幾種食品具有強致癌性、以下哪幾種食品具有強致癌性(ABCD)(ABCD)A、反復燒開的水B、燒焦的魚肉C、發(fā)霉的花生D、新鮮腌制的雪菜3434、我們不能去學校周邊的流動攤販就餐的原因、我們不能去學校周邊的流動攤販就餐的原因(ABC)(ABC)A、流動攤販衛(wèi)生不符合要求B、從業(yè)人員沒有健康證C、可能存在腐敗變質(zhì)的食物D、食物便宜吃起來方便3535、注水肉一般見于（、注水肉一般見于（ABAB）A、豬肉B、牛肉C、

10、蝦肉D、魚肉3636、購買“散”裝食品，要注意（、購買“散”裝食品，要注意（ABCDABCD），否則應慎重購買。，否則應慎重購買。A、是否有摻入表面類似物質(zhì)或抵擋物質(zhì)冒充正常食品B、經(jīng)營場所是否設有防蠅、防塵設施C、售貨員是否佩戴手套、口罩D、從業(yè)人員是否有健康證3737、消費者在購買消費時，要注意以下幾點、消費者在購買消費時，要注意以下幾點(ABCDABCD)A、看證件。要到持有《營業(yè)執(zhí)照》和《食品流通許可證》或《餐飲服務許可證》的經(jīng)