公共營養(yǎng)二級王興國-實操和基礎復習模擬題

1、二級理論部分二級理論部分復習資料復習資料26.細胞膜的基架為A單層脂質分子B雙層脂質分子C蛋白質D脂蛋白27.膽汁的作用是A乳化脂肪B分解脂肪C水解脂肪D水解蛋白質28.胃酸的pH值大致為A1.0B3.0C7.0D8.029.微循環(huán)是指A淋巴管B微小動脈C微小靜脈D毛細血管30.屬于單不飽和脂肪酸的是A亞油酸B油酸C亞麻酸D花生四烯酸31.鐵的較差來源是A豬肝B牛肉C蛋黃D雞肉32.與葉酸缺乏無關的情況是A巨幼紅細胞貧血B神經(jīng)管畸形C高

2、同型半胱氨酸血癥D“三D癥”狀33.可溶性膳食纖維不包括A纖維素B半纖維素C果膠D樹膠34.關于維生素D錯誤的說法是A主要靠皮膚在紫外線照射下合成B其代謝與肝腎關系較小C魚肝油是維生素D的可靠來源D其合成原料是7脫氫膽固醇35.根據(jù)中國營養(yǎng)學會2000年DRIs，孕婦葉酸的RNI為A200ugB300ugC400ugD600ug36.攝入氮減去糞氮之后，再除以攝入氮，計算的指標是A氮平衡B蛋白質真消化率C蛋白質表觀消化率D蛋白質利用率3

3、7.常被稱為“益生元”的糖類是A果糖B低聚果糖C乳糖D糖原38.普通液態(tài)牛奶中鈣的含量大致為A0.8mgmlB1mgmlC1.5mgmlD2mgmlA1000mlB1200mlC1500mlD2000ml52.判斷腹型肥胖的最好指標是A腰圍B標準體重指數(shù)C皮褶厚度DBMI53.關于糖尿病飲食，錯誤的說法是A可以是水果B控制總能量C正餐之間饑餓時可用花生充饑D粗糧優(yōu)于細糧54.對預防動脈粥樣硬化有利的是A反式脂肪酸B單不飽和脂肪酸C飽和脂

4、肪酸D中鏈脂肪酸55.普通健康講座在社區(qū)營養(yǎng)教育基本交流模式中屬于A單向交流B雙向交流C大眾交流D參與式交流56.研究飲食與慢性病關系時，最常用的膳食調(diào)查方法是A稱重法B食物頻率法C記賬法D24小時回顧發(fā)57.根據(jù)食物頻率調(diào)查表中“是否食用”一項，可以計算群體A某類食物的消費率B某類食物的消費頻次C某種營養(yǎng)素的攝入量D某種食物的消費量58關于DRIs中能量參考攝入量，正確的理解是ARNI＜EARBRNIEARCRNI=EARDRNI=U

5、L59.檢測兒童生長發(fā)育最常用的指標是A體質指數(shù)（BMI）B標準體重指數(shù)C標準曲線圖DZ評分法60.在用標準曲線圖（百分位數(shù)法）評價兒童身高、體重時，傳統(tǒng)評價標準屬于“下等”的范圍是A＜P3B＜P9C＜P25D＜9761.在以下血脂指標中，被認為是動脈粥樣硬化首要致病因素的是A甘油三酯B總膽固醇CHDLCDLDLC62.反應機體硫胺素營養(yǎng)狀態(tài)的指標是AEGRACB維生素B2尿負荷試驗CTPP效應D視黃醇結合蛋白63.某孕婦血紅蛋白檢測為