質量負責人考試題庫a

1、質量管理負責人考試題庫質量管理負責人考試題庫A一、單項選擇題(1).食品安全（foodsafety）指食品（4），對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。(2).食品安全標準是（2）的標準。①自愿執(zhí)行②強制執(zhí)行③選擇性執(zhí)行④不需要執(zhí)行(3).申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院(3)提交相關產品的安全性評估材料。①質量監(jiān)督部門②食品藥品監(jiān)督管理部門③衛(wèi)生行

2、政部門④工商行政管理部門(4).食品生產加工企業(yè)必須按照有效的(2)組織生產。①批準文件②產品標準③工藝流程④合同(5).國家對食品生產加工企業(yè)的產品實施(3)制度。①委托檢驗②比對檢驗③強制檢驗④定期檢驗(6).取得食品生產許可證的企業(yè)應當在證書有效期內，每滿1年前的(4)內向所在地縣級質量技術監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質量安全必備條件情況的年度報告。①5日②15日③20日④1個月(7).涉及速凍、冷藏等特殊要求的食品，（1）等環(huán)節(jié)溫度

3、控制應符合相關要求。①生產、貯存②生產③貯存④加工食品添加劑的用法用量可以由生產企業(yè)自主決定(14).食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于(1)年。①2②3③5④6(15).生產車間進口處（4）設施配備齊全，保持完好，使用正常。必要時還應設有工作鞋（靴）消毒池①更衣②洗手③消毒④更衣、洗手、消毒等(16).進入車間人員應穿戴好工作服、工作帽、工作鞋（靴），并（3）。接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。

4、①洗手②消毒③洗手、消毒④洗手或消毒(17).（3）和其他需要使用的有毒、有害物品應有專用的貯存場所（柜），加鎖并由（3）負責保管，加貼警示標志，使用前須經批準。①清潔用品品控部經理②清潔用品相關人員③殺蟲劑專人④殺蟲劑相關人員(18).企業(yè)應通過客戶投訴、相關部門抽檢、企業(yè)自查等途徑，對其生產的食品安全狀況進行持續(xù)（3）。①分析②記錄③跟蹤④發(fā)展(19).倉管員應按先進先出原則辦理成品出庫手續(xù)，清點數量，并檢查外包裝質量，發(fā)現問題應（