m2服務區(qū)域管理測試題(含答案)

1、服務區(qū)域管理測試題服務區(qū)域管理測試題1.關于值班步驟以下哪個順序是正確的（B）A:接班前的準備交班前的總結值班時的督導接班后的溝通交班后的檢討B(tài):接班前的準備接班后的溝通值班時的督導交班前的總結交班后的檢討C:接班前的準備值班時的督導接班后的溝通交班前的總結交班后的檢討D:接班前的準備接班后的溝通交班前的總結交班后的檢討值班時的督導2.關于服務區(qū)域經理的接班前的準備包含以下哪些內容(ADE)A查看留言本B:安排員工工作位置C：向值班經理

2、匯報檢查結果D:按巡視路線圖檢查人員物料設備現(xiàn)金狀況E：查看班表3.巡視中哪些事情需要記錄在值班前檢查表的代辦事項上(BCDE)A：查看班表B：環(huán)保人員來餐廳測水樣C：500個漢堡訂餐D：執(zhí)行上周薯條應產率的行動計劃E：執(zhí)行昨日未完成的收銀機清潔4.關于巡視路線，以下哪些說法是正確的：（ABC）A：巡視路線必須避免重復B:巡視路線必須覆蓋所有餐廳范圍C：餐廳管理組需走相同的巡視路線D:所有餐廳的巡視路線都是一樣的5.巡視時的注意點有哪些

3、？（ABC）A：假設自己是個顧客，以顧客的觀點看每一件事物B：要讓員工知道你在何處巡視，以免找不到你C：只有在緊急情況下，才停下來D:巡視時不需記錄6.關于接班后的溝通的描述，以下哪些是正確的：(BD)A：就是與值班經理打招呼，以顯示尊重B：需根據接班前了解的情況與記錄的事情安排詳細的值班計劃C：值班經理是樓面管理中最重要的人，所以都聽他的，不需加入自己的想法D:將工作目標告知全體員工1:顧客抱怨空調溫度低2:顧客建議餐廳應該增加花草3

4、:你觀察到收銀員未建議性銷售請列出你處理的優(yōu)先次序（B）A:1?2?3B:1?3?2C:3?1?2D:3?2?1E:其他15.哪些行為可以幫助我們應對Sales提升時的人員不足問題：（AB）A：考慮將間接工時變直接工時B：以身作則帶動員工生產力C:區(qū)域經理應該是第一個參與工作站，最晚離開工作站的人D：放員工帶薪休息16.如果總配有物品供應不上，作為服務區(qū)域經理，你可以做以下哪些行為（ABD）A：與生產區(qū)域經理溝通，以了解明確的等候時間B

5、:讓前臺員工了解明確的等候時間C:自己決定暫停促銷需等候產品，并追蹤收銀員執(zhí)行D：恢復供應后立即通知收銀員17.以下哪些行為是現(xiàn)金管理中嚴禁的（ABC）A：兌換外幣B：故意涂改餐廳報告上的金額C：多收或少收顧客金額D：員工收到大鈔頻繁使用驗鈔機驗鈔，影響收銀速度18.在突然的高峰時，如收銀員被分配到其他工作站時，經他本人同意，管理組可以使用他的收銀機收銀（B）A:正確B:錯誤19.執(zhí)行清機流程時，出納室不允許關門，目的是可以讓很多人看到