分割型商品成本管理與核算

1、分割型商品成本管理與核算分割型商品成本管理與核算分割型商品在生鮮的一些部門（例如：果蔬、水產(chǎn)、肉類）都有經(jīng)營。在果蔬、水產(chǎn)和熟食會(huì)出現(xiàn)的少一些，其中肉類是一個(gè)比較典型的例子?，F(xiàn)在假設(shè)用￥10.00KG的價(jià)格訂了一批豬，但不可能將訂回來的豬整片的賣出去，因?yàn)樘罅藳]有人會(huì)買，要象菜市場的小販一樣要將整片豬切開，把它分成豬手、瘦肉、五花肉、排骨、豬梅肉等等部位。當(dāng)分割完之后，我們按什么樣的價(jià)格出售，是所有的部位都按照￥10.00KG來計(jì)算成

2、本，然后加價(jià)賣出去嗎？當(dāng)然不可以。市場上豬的不同部位，賣的價(jià)格是不同的，相差甚至很大，為了保持競爭力不可能把價(jià)格賣的太低或太高。按照市場的價(jià)格去賣，如果豬的品質(zhì)不同或等級不同，恐怕賣完了會(huì)發(fā)現(xiàn)原來做了虧本生意。事前做一個(gè)較為準(zhǔn)確的成本核算，計(jì)算出每個(gè)分割部位的實(shí)際成本，對制定正確的價(jià)格將會(huì)很有幫助的，而且會(huì)有助于相關(guān)人員分析本部門的贏利狀況。一頭豬或者是一頭牛，在分割時(shí)按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，只要品質(zhì)是相同的，每個(gè)部位分割出來的比率應(yīng)該是很接近的

3、。這樣也就為做一個(gè)準(zhǔn)確的成本核算奠定了良好的基礎(chǔ)。分割商品成本核算中重要的一點(diǎn)就是如何來找這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。不同等級的商品，分割率是不同的。同樣大小的一級豬和二級豬相比，一級豬分割出來的瘦肉一定要比二級豬要多。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在商品的采購環(huán)節(jié)中就已經(jīng)開始了第一步，在采購人員訂貨的時(shí)候就已經(jīng)清楚所采購商品的等級，接著根據(jù)采購商品的質(zhì)量等級來核算出每個(gè)不同部位的成本價(jià)格，綜合市場因素訂出合理的售價(jià)；然后在收貨的環(huán)節(jié)把握好進(jìn)入賣場的商品品質(zhì)，保證所有進(jìn)入賣場

4、的商品品質(zhì)是符合采購標(biāo)準(zhǔn)的；最后在加工操作環(huán)節(jié)上，根據(jù)正確的手冊去進(jìn)行規(guī)范的分割。能夠做到以上幾點(diǎn)，無論是采購人員還是賣場的操作人員都會(huì)對自己的部的銷售和贏利狀況做到心里有數(shù)，通過對分割后各部位的銷售分析來做到保持有效庫存的合理訂貨。靈活、沉穩(wěn)的面對市場的變化。2分割型商品成本管理與核算分割型商品成本管理與核算分割型商品在生鮮的一些部門（例如：果蔬、水產(chǎn)、肉類）都有經(jīng)營。在果蔬、水產(chǎn)和熟食會(huì)出現(xiàn)的少一些，其中肉類是一個(gè)比較典型的例子?，F(xiàn)

5、在假設(shè)用￥10.00KG的價(jià)格訂了一批豬，但不可能將訂回來的豬整片的賣出去，因?yàn)樘罅藳]有人會(huì)買，要象菜市場的小販一樣要將整片豬切開，把它分成豬手、瘦肉、五花肉、排骨、豬梅肉等等部位。當(dāng)分割完之后，我們按什么樣的價(jià)格出售，是所有的部位都按照￥10.00KG來計(jì)算成本，然后加價(jià)賣出去嗎？當(dāng)然不可以。市場上豬的不同部位，賣的價(jià)格是不同的，相差甚至很大，為了保持競爭力不可能把價(jià)格賣的太低或太高。按照市場的價(jià)格去賣，如果豬的品質(zhì)不同或等級不同，

6、恐怕賣完了會(huì)發(fā)現(xiàn)原來做了虧本生意。事前做一個(gè)較為準(zhǔn)確的成本核算，計(jì)算出每個(gè)分割部位的實(shí)際成本，對制定正確的價(jià)格將會(huì)很有幫助的，而且會(huì)有助于相關(guān)人員分析本部門的贏利狀況。一頭豬或者是一頭牛，在分割時(shí)按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，只要品質(zhì)是相同的，每個(gè)部位分割出來的比率應(yīng)該是很接近的。這樣也就為做一個(gè)準(zhǔn)確的成本核算奠定了良好的基礎(chǔ)。分割商品成本核算中重要的一點(diǎn)就是如何來找這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。不同等級的商品，分割率是不同的。同樣大小的一級豬和二級豬相比，一級豬分割出來

7、的瘦肉一定要比二級豬要多。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在商品的采購環(huán)節(jié)中就已經(jīng)開始了第一步，在采購人員訂貨的時(shí)候就已經(jīng)清楚所采購商品的等級，接著根據(jù)采購商品的質(zhì)量等級來核算出每個(gè)不同部位的成本價(jià)格，綜合市場因素訂出合理的售價(jià)；然后在收貨的環(huán)節(jié)把握好進(jìn)入賣場的商品品質(zhì)，保證所有進(jìn)入賣場的商品品質(zhì)是符合采購標(biāo)準(zhǔn)的；最后在加工操作環(huán)節(jié)上，根據(jù)正確的手冊去進(jìn)行規(guī)范的分割。能夠做到以上幾點(diǎn)，無論是采購人員還是賣場的操作人員都會(huì)對自己的部的銷售和贏利狀況做到心里有數(shù)，