2014年碩士研究生招生專業(yè)目錄

1、2014年碩士研究生招生專業(yè)目錄年碩士研究生招生專業(yè)目錄(擬錄取人數(shù)為預(yù)計數(shù)，學(xué)?？筛鶕?jù)國家計劃及上線情況進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。擬錄取人數(shù)為預(yù)計數(shù)，學(xué)?？筛鶕?jù)國家計劃及上線情況進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。)院系所院系所一級學(xué)科一級學(xué)科代碼及名代碼及名稱招生專業(yè)招生專業(yè)代碼及名代碼及名稱研究方向研究方向初試科目初試科目初試自命題專初試自命題專業(yè)課參考書目業(yè)課參考書目復(fù)試筆試復(fù)試筆試科目科目復(fù)試參考書目復(fù)試參考書目加試科目加試科目加試參考書加試參考書擬錄取人擬錄

2、取人數(shù)001糧油食品學(xué)院0832食品科學(xué)與工程（按一級學(xué)科招生）01糧食儲藏技術(shù)與品質(zhì)控制02谷物化學(xué)與精深加工技術(shù)03油脂化學(xué)與精深加工技術(shù)04植物蛋白質(zhì)化學(xué)與應(yīng)用05食品化學(xué)與營養(yǎng)06食品加工理論與應(yīng)用07食品安全檢測與控制技術(shù)08儲糧害蟲與防治①101政治②201英語一③302數(shù)學(xué)二④811有機(jī)化學(xué)或812生物化學(xué)或813食品化學(xué)811.高鴻賓，有機(jī)化學(xué)(第4版)，高等教育出版社，2005；812.王鏡巖等，生物化學(xué)(第3版)，高

3、等教育出版社，2002；813.王璋，食品化學(xué)，中國輕工業(yè)出版社，2005食品科學(xué)與技術(shù)綜合知識1.王鏡巖等，生物化學(xué)，高等教育出版社，20052.王璋，食品化學(xué)，中國輕工業(yè)出版社，20053.陸啟玉，糧油食品加工工藝學(xué)，中國輕工出版社，20054.姚玉英，化工原理(新版)，天津大學(xué)出版社1.食品工藝學(xué)2.食品微生物學(xué)1.陸啟玉，糧油食品加工工藝學(xué)，中國輕工業(yè)出版社，20052.蔡靜平，糧油食品微生物學(xué)，中國輕工業(yè)出版社，2003100

4、071005微生物學(xué)01糧食儲運(yùn)微生物學(xué)02食品及環(huán)境微生物學(xué)03微生物檢測技術(shù)071009細(xì)胞生物學(xué)01細(xì)胞分子生物學(xué)02表觀遺傳學(xué)與細(xì)胞功能調(diào)控0710生物學(xué)071010生物化學(xué)與分子生物學(xué)01植物生理與分子生物學(xué)02食品源活性成分提取及功能研究①101政治②201英語一③613微生物學(xué)或620細(xì)胞生物學(xué)④812生物化學(xué)613蔡靜平糧油食品微生物學(xué)中國輕工業(yè)出版社2002和周德慶微生物學(xué)教程(第二版)高等教育出版社2005620王金

5、發(fā)細(xì)胞生物學(xué)高等教育出版社2005812王鏡巖生物化學(xué)(第三版)高等教育出版社2002微生物與生物技術(shù)綜合知識1.蔡靜平糧油食品微生物學(xué)中國輕工業(yè)出版社20022.周德慶微生物學(xué)教程(第二版)高等教育出版社20053.宋思揚(yáng)，生物技術(shù)概論(第三版)，科學(xué)出版社，20071.細(xì)胞生物學(xué)或微生物學(xué)2.分子生物學(xué)(不與初試科目相同)1.王金發(fā)細(xì)胞生物學(xué)高等教育出版社20052.微生物，同前3.朱玉賢現(xiàn)代分子生物學(xué)高等教育出版200715002

6、生物工程學(xué)院078001藥物化學(xué)01藥物分子設(shè)計與合成02藥物分子化學(xué)修飾03天然活性成分分析和結(jié)構(gòu)修飾①101政治②201英語一③622藥物化學(xué)④811有機(jī)化學(xué)622尤啟冬藥物化學(xué)(第二版)化學(xué)工業(yè)出版社2008；811高鴻賓有機(jī)化學(xué)(第四版)高等教育出版社2005藥物合成反應(yīng)聞韌藥物合成反應(yīng)(第二版)化學(xué)工業(yè)出版社20031.天然藥物化學(xué)2.藥劑學(xué)1.吳立軍天然藥物化學(xué)(第四版)衛(wèi)生出版社20032.崔福德藥劑學(xué)(第五版)人民衛(wèi)生出