2019南昌大學(xué)食品學(xué)院食品加工與安全碩士研究生研究方向，考試科目及參考書目

1、學(xué)院，專業(yè)代碼、名稱學(xué)院，專業(yè)代碼、名稱及研究方向及研究方向考試科目及代碼考試科目及代碼上年上年度計度計劃數(shù)劃數(shù)學(xué)制及學(xué)制及考試特考試特殊用具殊用具說明說明備注備注考試參考書目考試參考書目019食品學(xué)院聯(lián)系人：余老師電話：079188304002Email：31402152@095135095135食品加工與安全食品加工與安全01（全日制）食物資源開發(fā)與利用02（全日制）食品質(zhì)量與安全03（全日制）食品加工與保藏04（全日制）食品生物技

2、術(shù)【初試科目初試科目】①101思想政治理論②201英語一③341農(nóng)業(yè)知識綜合三④865有機(jī)化學(xué)【復(fù)試科目復(fù)試科目】專業(yè)課筆試專業(yè)課筆試食品安全學(xué)同等學(xué)力加試同等學(xué)力加試①生物化學(xué)②微生物學(xué)25學(xué)制三年本專業(yè)是國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)發(fā)展方向，本專業(yè)接受跨專業(yè)報考和同等學(xué)力考生報考，本專業(yè)不接收港澳臺學(xué)生報考【初試書目初試書目】農(nóng)業(yè)知識綜合三：食品工藝學(xué)，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2017年；食品營養(yǎng)學(xué)，鄧澤元主編，第四版，中國農(nóng)業(yè)出版社，

3、2016年；食品衛(wèi)生學(xué)，何計國，甄潤英主編.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003年；有機(jī)化學(xué)，汪小蘭主編，第五版，高等教育出版社，2017年【復(fù)試書目】【復(fù)試書目】食品安全學(xué)，鐘耀廣主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2010年【同等學(xué)力加試參考書目】【同等學(xué)力加試參考書目】生物化學(xué)，王鏡巖等編，第三版，高等教育出版社，2002年；微生物學(xué)教程，周德慶主編，第三版，高等教育出版社，2011年學(xué)院，專業(yè)代碼、名稱學(xué)院，專業(yè)代碼、名稱及研究方向及研究方向考試科目

4、及代碼考試科目及代碼上年上年度計度計劃數(shù)劃數(shù)學(xué)制及學(xué)制及考試特考試特殊用具殊用具說明說明備注備注考試參考書目考試參考書目019食品學(xué)院聯(lián)系人：余老師電話：079188304002Email：31402152@095135095135食品加工與安全食品加工與安全01（全日制）食物資源開發(fā)與利用02（全日制）食品質(zhì)量與安全03（全日制）食品加工與保藏04（全日制）食品生物技術(shù)【初試科目初試科目】①101思想政治理論②201英語一③341農(nóng)業(yè)

5、知識綜合三④865有機(jī)化學(xué)【復(fù)試科目復(fù)試科目】專業(yè)課筆試專業(yè)課筆試食品安全學(xué)同等學(xué)力加試同等學(xué)力加試①生物化學(xué)②微生物學(xué)25學(xué)制三年本專業(yè)是國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)發(fā)展方向，本專業(yè)接受跨專業(yè)報考和同等學(xué)力考生報考，本專業(yè)不接收港澳臺學(xué)生報考【初試書目初試書目】農(nóng)業(yè)知識綜合三：食品工藝學(xué)，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2017年；食品營養(yǎng)學(xué)，鄧澤元主編，第四版，中國農(nóng)業(yè)出版社，2016年；食品衛(wèi)生學(xué)，何計國，甄潤英主編.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，20