園藝

1、第五章：蔬菜的栽培制度與周年生產(chǎn)第一節(jié)：蔬菜的栽培制度蔬菜的栽培制度是指在一定的時(shí)間內(nèi)，在一定的土地面積上各種蔬菜安排布局的制度。它包括因地制宜地?cái)U(kuò)大復(fù)種，采用輪作、間、混、套作等技術(shù)來(lái)安排蔬菜栽培的次序，并配以合理的施肥和灌溉制度、土壤耕作和休閑制度。通常的“茬口安排”系栽培制度設(shè)計(jì)的俗稱(chēng)。一、連作與輪作（一）連作及其危害：連作是在同一塊土地上不同年份內(nèi)連年栽培同一種蔬菜。一年一茬的連作如第一年栽培番茄，第二年還是番茄；一年多茬的連作

2、如第一年春夏栽培番茄，秋季種蘿卜或白菜，第二年春秋季再栽培番茄。連作的危害：首先，造成土壤內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素的種類(lèi)失調(diào)，地力得不到充分利用。其次，不同位置的土壤營(yíng)養(yǎng)不能得到充分利用，造成根層營(yíng)養(yǎng)元素的空間失調(diào)。再次，各種蔬菜的病蟲(chóng)害的病原常在土中越冬，連作無(wú)疑是為病蟲(chóng)害培養(yǎng)寄主，導(dǎo)致病蟲(chóng)害的逐年增加。另外，連作會(huì)造成某種蔬菜根系分泌有毒物質(zhì)或有害物質(zhì)積累，對(duì)土壤微生物及其自身都會(huì)產(chǎn)生抑制作用。最后某些蔬菜的連作還會(huì)導(dǎo)致土壤PH值的連續(xù)上升或下降

3、。（二）輪作及其原則1.概念：輪作是指在同一塊菜田上按一定的年限輪換種植幾種性質(zhì)不同的蔬菜，也稱(chēng)換茬或倒茬。一年單主作區(qū)即為不同年份栽種不同種類(lèi)的蔬菜；一年多主作區(qū)則是以不同的多次作方式，在不同年份內(nèi)輪流種植。2.輪作的意義：合理利用土壤肥力；減輕病蟲(chóng)害；提高土地利用率3.輪作的方法：由于蔬菜種類(lèi)多，不可能將田塊分為許多小區(qū)，每年輪換一種作物，且每類(lèi)蔬菜多具有相同的特性，因此要將各種蔬菜按種類(lèi)種植，輪流栽培，如白菜類(lèi)、根菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、茄

4、果類(lèi)、瓜果類(lèi)、豆類(lèi)等。同類(lèi)蔬菜集中種植于同一區(qū)域；不同類(lèi)的同科蔬菜也不宜相互輪作，如番茄和馬鈴薯。綠葉菜類(lèi)的生長(zhǎng)期短，應(yīng)配合在其它作物的輪作區(qū)中栽培，不獨(dú)占一區(qū)。4.輪作的原則：（1）吸收土壤營(yíng)養(yǎng)元素不同，根系深淺不同的蔬菜互相輪作。如葉菜類(lèi)（吸N多）?根莖類(lèi)（吸K多）?果菜類(lèi)（吸P多）；根菜類(lèi)、果菜類(lèi)（除黃瓜）深跟作物與葉菜類(lèi)及蔥蒜類(lèi)淺根作物輪作（2）互不傳染病蟲(chóng)害。同科作物往往病蟲(chóng)害容易互相傳染，應(yīng)避免同科連作。（3）有利于改進(jìn)土壤

5、結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。在輪作系中配合豆科、禾本科，接著禾本科種植需N多的白菜類(lèi)，茄果類(lèi)、瓜類(lèi)，往后是需N較少的根菜類(lèi)和蔥蒜類(lèi)，最后種植豆類(lèi)。薯芋類(lèi)栽培需深耕培土多肥，其雜草少，余肥多，也是改進(jìn)土壤的作物。瓜類(lèi)也能遺留較多的有機(jī)質(zhì)，改進(jìn)土壤。（4）注意不同蔬菜對(duì)土壤PH值的影響和要求。各種蔬菜對(duì)土壤PH值的適應(yīng)性不同，輪作時(shí)應(yīng)注意。如甘藍(lán)、馬鈴薯能增加酸性，而玉米、南瓜等能降低酸性，所以對(duì)土壤酸性敏感的洋蔥等作物，作為玉米、南瓜的后作后可獲

6、高產(chǎn)，作為甘藍(lán)的后作則減產(chǎn)。另外豆類(lèi)的根瘤也會(huì)留給土壤較多的有機(jī)酸，連作減產(chǎn)（5）考慮到前作對(duì)雜草的抑制作用。如胡蘿卜、芹菜等生長(zhǎng)緩慢，易草荒；根菜類(lèi)和蔥蒜類(lèi)也容易受到雜草危害，而南瓜、冬瓜等對(duì)雜草抑制作用較強(qiáng)，甘藍(lán)馬鈴薯等也易消除草荒，所以可以互相輪作。（三）輪作與連作的年限。根據(jù)輪作原則，蔬菜種類(lèi)不同而輪作年限也不同。需2~3年輪作的有馬鈴薯、黃瓜、辣椒等；需3~4年輪作的有番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等；需6~7年以上輪作的如西

7、瓜等輪作雖有許多優(yōu)點(diǎn)，但蔬菜生產(chǎn)不可能都實(shí)行輪作，連作制度尚不能完全廢棄，這都需根3采取相應(yīng)的栽培技術(shù)措施間混套作要求比較高的勞力、肥料和技術(shù)等條件。如間作中各種條件跟不上，副作采收又不及時(shí)，會(huì)降低主作產(chǎn)量。對(duì)于套作，它不僅高度地利用空間，而且也高度地利用時(shí)間，增加復(fù)種。復(fù)種指數(shù)的增加，等于擴(kuò)大了土面積，這種制度最適于近鄰人多地少，肥源充足的地方。三、多次作在同一塊土地上一年內(nèi)連續(xù)栽培多種蔬菜，可以收獲多次作，稱(chēng)為多次做或復(fù)種制度。在一

8、年的整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)或一部分季節(jié)內(nèi)連續(xù)栽培同一種蔬菜，稱(chēng)為重復(fù)作。多次作制度通常從兩個(gè)方面來(lái)理解其含義。從狹義上說(shuō)，是在固定的土地面積上，在一年的生產(chǎn)季節(jié)中，連續(xù)栽培蔬菜的茬次。如一年兩熟、兩年無(wú)熟、一年三熟等。從廣義上講，是在一個(gè)地域內(nèi)，在一年的生產(chǎn)季節(jié)中，連續(xù)栽培蔬菜的季節(jié)茬數(shù)。如越冬茬。春茬、夏茬、秋茬等。通常前者稱(chēng)為“土地（利用）茬口”，后者稱(chēng)為“（生產(chǎn)）季節(jié)茬口”。二者在生產(chǎn)計(jì)劃中共同組成完整的栽培制度。各地的多次作制度基本可反映

9、該地的自然條件、經(jīng)濟(jì)條件和栽培技術(shù)水平，也反映出菜田的利用程度。通常以“復(fù)種指數(shù)”作為度量菜田利用程度的指數(shù)。復(fù)種指數(shù)是指一年內(nèi)土地被利用的平均次數(shù)，可用當(dāng)?shù)氐脑耘嗝娣e除以耕地面積計(jì)算。四、蔬菜栽培季節(jié)的確定蔬菜的栽培季節(jié)是指從種子直播或幼苗定植到產(chǎn)品收獲完畢為止的全部占地時(shí)間而言。對(duì)于先在苗床中育苗，后定植到菜田中的，因苗期不占大田面積，苗期可不計(jì)入栽培季節(jié)。確定蔬菜栽培季節(jié)的基本原則，是將蔬菜的整個(gè)生長(zhǎng)期安排在它們能適應(yīng)的溫度季節(jié)里

10、，且將產(chǎn)品器官的生長(zhǎng)期安排在溫度最適宜的季節(jié)里，以保證產(chǎn)品的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。當(dāng)然同時(shí)也應(yīng)考慮到陽(yáng)光、雨量及病蟲(chóng)害等問(wèn)題。五、重慶市土地茬口和季節(jié)茬口的基本類(lèi)型一、沿江河谷早菜區(qū)的兩熟制栽培土壤為沖積土，地勢(shì)平坦，土層深厚肥沃，早春地溫回升快，河谷效應(yīng)明顯，大春菜栽培上市較丘陵區(qū)提早一個(gè)季節(jié)。主產(chǎn)西葫蘆、茄子、番茄、辣椒、蓮白、小白菜……。其主要栽培模式有：1、西葫蘆——（水淹）——菠菜（萵筍、小白菜、育苗、休閑）2、茄果類(lèi)萵筍——（水淹）—

11、—蓮白（蘿卜、萵筍、菠菜、育苗）（注“——”表示換茬，“”表示間套，同下）二、淺丘平壩主菜區(qū)的多熟制栽培本區(qū)地勢(shì)較平坦，海拔高度多在250300米之間。栽培菜類(lèi)品種繁多，復(fù)種指數(shù)高，達(dá)三熟以上。特點(diǎn)是充分利用土地、和光能。一般全年按四季安排種植。早春菜：以菠菜、瓢白。萵筍和蓮白等為主。大春菜：以瓜、茄、豆和藕、芋、水藤菜等為主。早秋菜以小白菜、瓢白、芹菜、萵筍和大白菜為主。秋冬菜以蓮白、花菜、萵筍和蘿卜為主。其主要栽培模式有：1、小白菜