食堂食材配送工作方案

1、食堂食材配送工作方案食堂食材配送工作方案篇一：學校食堂食品統(tǒng)一配送服務方案篇一：學校食堂食品統(tǒng)一配送服務方案九、本項目的服務實施方案九、本項目的服務實施方案學校食堂食品統(tǒng)一配送服務方案學校食堂食品統(tǒng)一配送服務方案為進一為進一步加強全縣中小學校食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學校食堂食品原步加強全縣中小學校食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學校食堂食品原料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實

2、保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，文山市綠達蔬菜銷廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，文山市綠達蔬菜銷售有限公司特制定本方案。售有限公司特制定本方案。工作目標：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學校為單位，依照各工作目標：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學校為單位，依照各學校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展學校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作，以進一步規(guī)化全縣中小學校食堂食品原料采購管理。促進工作

3、，以進一步規(guī)化全縣中小學校食堂食品原料采購管理。促進全縣中小學校食堂的規(guī)范化管理，確保學生在校就餐的安全、營全縣中小學校食堂的規(guī)范化管理，確保學生在校就餐的安全、營養(yǎng)、價廉，促進全縣中小學學生的健康成長。養(yǎng)、價廉，促進全縣中小學學生的健康成長。一、配送產品介紹：一、配送產品介紹：大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種。種。二、配送食品的內容及標準：二、配送食品的內容及標

4、準：1、大米必須符合、大米必須符合GBl3542009《大米》標準，取得食品生產許《大米》標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。標志。送。送。三、保證配送食品蔬菜質量的措施：三、保證配送食品蔬菜質量的措施：(1)在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協議》中，由學校食在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協議》中，由學校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質量標準書》堂和我們共同擬

5、訂《食品蔬菜配送質量標準書》；(2)我公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買我公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協議的農民專業(yè)合作社訂購，將組織的食或向和我公司簽訂購銷協議的農民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。類入庫貯藏。(3)由于蔬菜生產的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮

6、活產由于蔬菜生產的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質，采后極易失鮮，故鮮活品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食堂；堂；(4)我們配送的蔬菜經由學校食堂的

7、質量監(jiān)督員驗收。我們配送的蔬菜經由學校食堂的質量監(jiān)督員驗收。(5)配送價格構成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價配送價格構成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸的損耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費格、分揀運輸的損耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市