《山桐子》編制說明

1、《山桐子山桐子》行業(yè)標準編制說明行業(yè)標準編制說明《山桐子山桐子》行業(yè)標準起草組行業(yè)標準起草組2016年4月15日《山桐子》標準編制說明2本標準是以加強山桐子管理，合理利用木本油料資源為目的，采用方法科學，操作簡單，檢測結果準確、可靠的檢驗方法及儀器，提供符合油料加工用山桐子質量要求。本標準編制遵循“科學性、實用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，衛(wèi)生指標與國家現(xiàn)行標準接軌，重點突出在理化、衛(wèi)生安全指標上，并注重標準的可操作性。2.確定標準主要內

2、容的依據(jù)本標準的結構、技術要素及表述方法是按照GBT1.1—2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》、GBT1.2—2002《標準化工作導則第2部分：標準中規(guī)范性技術要素內容的確定方法》規(guī)定的要求進行編寫。2.1感官指標的確定依據(jù)感官通過目測、鼻嗅、口嘗來評定，感官指標是產(chǎn)品質量最直接最基本要求。本標準按GBT5492《糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定》對山桐子的色澤、氣味、滋味等方面加以限定。目前山桐子均采用鮮果采

3、摘后放在通風處自然晾干的方式進行干燥，因而，山桐子干果的色澤大多呈棕紅色或褐色。2.2質量指標的確定依據(jù)2.2.1水分的確定由于我國山桐子尚未規(guī)?；N植和加工，因此，目前山桐子均采用鮮果采摘后放在通風處自然晾干的方式進行干燥，大部分情況是11~12月完成鮮果采摘，經(jīng)過1~2個月風干，即可壓榨制取山桐子油。通過調查研究和參考其它標準，山桐子的安全水分為8%，水分在9%以內的基本安全；水分在10%以內的冬季可短期保存；水分10%以上的必須及

4、時處理，不能長期保存。以下為全國各地區(qū)采購的山桐子，包括在同地區(qū)不同海拔高度生長的山桐子，其中為采購的干果，其余為實驗室采購鮮果后晾干所得：地區(qū)水分%地區(qū)水分%地區(qū)水分%川選樣品19.15昭化區(qū)樣品19.20寧強8.31川選樣品28.68昭化區(qū)樣品29.57南鄭11.2川選樣品39.75朝天區(qū)9.26T111.35川選樣品49.16蒼溪縣8.98T29.13川選樣品59.41利洲區(qū)9.85T38.42川選樣品69.14旺蒼縣9.09T4