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1、有機(jī)酸是重要的酸化產(chǎn)物，有機(jī)酸的過量積累，不僅會對有機(jī)物的水解有抑制作用，同時會抑制酸化產(chǎn)物的產(chǎn)生。為了保證酸化過程的順利進(jìn)行，本文利用水平旋轉(zhuǎn)鼓式厭氧發(fā)酵系統(tǒng)，在中溫條件下：1，以面粉為基質(zhì)，醋酸和醋酸鉀分別作為模擬酸化產(chǎn)物，研究了厭氧酸化產(chǎn)物對酸化過程的影響；2，以豆腐渣為基質(zhì)，將不同劑量的麥飯石(占發(fā)酵物總量的0％、1％、3％、5％)分別投入到四個反應(yīng)器中，研究了麥飯石對酸化產(chǎn)物干擾的去除效果；3，以豆腐渣為基質(zhì)，通過連續(xù)式實(shí)驗(yàn)，
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