老年公寓餐廳環(huán)境適老化設(shè)計研究——以石家莊地區(qū)為例

1、中圖分類號： J 5 9U D C ： 7 4 7密級： 公開學(xué)校代碼： 1 0 0 9 4訝4 ￡湃為尢李碩士學(xué)位論文( 學(xué)歷碩士)老年公寓餐廳環(huán)境適老化設(shè)計研究一以石家莊地區(qū)為例R e s e a r c h o n t h ee l d e r l y —o r i e n t e dd e s i g n o f o l d e r a g ea p a r t m e n t r e s t a u r a n te n v

2、i r o n m e n t—T a k eS h i j i a z h u a n g f o r E x a m p l e作者姓名：王旋指導(dǎo)教師： 車曉光副教授學(xué)科專業(yè)：美術(shù)學(xué)研究方向： 環(huán)境藝術(shù)設(shè)計與研究論文開題日期： 2 0 1 6 年9 月3 0 日摘要目前我國老年人數(shù)不斷增加，老齡化趨勢發(fā)展迅速，從而帶來一些社會問題。加之我國現(xiàn)經(jīng)濟水平、社會福利、養(yǎng)老保障還未完善，同時也面臨著“未富先老”和“4 2 1 ”家庭結(jié)構(gòu)等多

3、種問題。近幾年，國家高度重視養(yǎng)老服務(wù)業(yè)，出臺一系列的老齡政策制度，逐漸形成了以居家養(yǎng)老為基礎(chǔ)、社區(qū)養(yǎng)老為依托、機構(gòu)養(yǎng)老為后盾的線性養(yǎng)老體系，本文主要研究以機構(gòu)養(yǎng)老為主的老年公寓，并著眼于其餐廳室內(nèi)環(huán)境設(shè)計研究。民以食為天，食在人們生活葉1 占有重要的地位，不僅可以增加彼此之間的交流，而且也可以改善生活質(zhì)量，提升人們的幸福感。經(jīng)過筆者多方面的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)老年公寓人都能夠滿足老年人基本的生活需求，可是從生理、心理以及人性關(guān)懷層面上

4、關(guān)注老年人用餐環(huán)境的老年公寓少之又少，因此提高老年公寓老年人用餐質(zhì)量和改善老年人用餐環(huán)境勢在必行。首先，本文以我國人口老齡化現(xiàn)狀及石家莊地區(qū)老年人口發(fā)展趨勢為切入點，分析國內(nèi)外老年公寓餐廳研究現(xiàn)狀，進而引出老年公寓餐廳環(huán)境設(shè)計研究的必要性和創(chuàng)新性。其次，從我國國情和老年人身心特點入手，并實地調(diào)查研究石家莊地區(qū)3 0 所老年公寓老年人就餐環(huán)境滿意度情況，進一步深入了解老年人就餐習慣及困難之處，結(jié)合調(diào)查結(jié)果，選取石家莊地區(qū)3 個具有代表性的