學校食堂食品安全自查制度

1、學校食堂食品安全自查制度為進一步規(guī)范學校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，強化學校食品安全自律意識，保障廣大師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，結合學校實際，制定本制度。一、學校食堂食品安全建立月度自查制度。校長是月度自查的第一責任人，應當定期組織召開學校食堂食品安全專題會議，每月組織食堂食品安全檢查，強化食品安全風險防控措施，及時解決重大食品安全隱患問題，提高食品安全保障水平。二、月度自查的檢查重點為學校食堂食品

2、安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關公示項目等內容。三、月度自查要做好詳細檢查記錄。檢查后認真填寫《學校食堂食品安全月度自查表》 （見附件） ，所有自查記錄需留存完整，歸檔管理。四、學校主要負責人應親自參加月度自查工作，并在檢查記錄上現場簽字確認。確因特殊情況無法親自參加的，需備注說明。五、月度自查情況應及時在食堂醒目位置進行公示。六、學校對通過自查發(fā)現的

3、食品安全隱患問題應及時落實整改，并將整改情況作好相關記錄。若發(fā)現有重大食品安全隱患的，應當及時報告屬地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門。七、學校應當建立學校食堂食品安全管理檔案， 《學校食堂食品安全月度自查表》和食品藥品監(jiān)管部門檢查記錄應當歸檔管理。八、食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門通過對學校食堂開展季度檢查、督導抽查、飛行檢查等，及時督導檢查學校食堂的月度自查工作開展情況。督導檢查應從檢查《學校食堂食品安全月度自查表》和整改記錄入手，審