酒店安全管理 考試試卷

1、 《酒店安全管理》試卷 《酒店安全管理》試卷 題號(hào) 一 二 三 四 五 六 七 總分得分一、單項(xiàng)選擇題(本大題共 10 小題，每小題 2 分，共 20 分)在每小題列出的四個(gè)選 項(xiàng)中只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)前的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。1、以下不屬于飯店安全的類(lèi)型（ ）A. 犯罪 B. 水災(zāi)C. 名譽(yù)損失 D. 逃帳2、以下不屬于保安部的組織機(jī)構(gòu)的是（ ）A. 警衛(wèi)組

2、 B.消防組C. 內(nèi)保組 D.后勤組3、酒店服務(wù)員小李協(xié)助丈夫小張偷走客人錢(qián)包的事件屬于酒店偷盜的類(lèi)型中的（ ）A. 外部偷盜 B. 內(nèi)部偷盜 C. 內(nèi)外勾結(jié)D. 客人自盜4、酒店行李寄存及領(lǐng)取的種類(lèi)不包括( )。A. 自存自取 B. 自存他取C. 他存自取 D. 他存她取5、酒店行李寄存服務(wù)不接受的物品是（ ） 。A、衣服

3、 B、飛機(jī)票C、水果 D、旅游紀(jì)念品6、乘坐電梯時(shí)，轎廂與樓層地面高度差大于（ ）毫米時(shí)，不要出入轎廂A.600 B. 700C.800 D. 9007、飯店是按照（ ） ，建立有效的控制各環(huán)節(jié)的工作標(biāo)準(zhǔn)。A. 《酒店食品安全許可體系》 B.《酒店食品安全管理體系》C. 《酒店食品安全認(rèn)證體系》 D.《酒店食品

4、安全標(biāo)準(zhǔn)體系》8、在酒店送餐服務(wù)中，保熱食品運(yùn)送中須保持 > （ ）℃,冷藏食品運(yùn)送中須保持 < （ ）℃；A. 60;5 B. 50;6C. 60;6 D. 50;59、以下不屬于餐廳意外事故的是（ ） A. 滑倒及摔倒 B. 扭傷C. 觸電 D. 盜竊10、以下不屬于常用的滅火器有（ ）A. 干粉滅火器 B.二氧化碳滅

5、火器C. 水泵滅火器 D.泡沫滅火器二、填空題（本大題共 5 個(gè)小題，每空 2 分，共計(jì) 10 分）1、燃燒的必須同時(shí)具備三個(gè)條件：可燃物質(zhì)、 （ ）和火源。2、客房門(mén)上的安全裝置：雙鎖門(mén)鎖、 （ ） 、廣角窺視警眼。3、酒店鑰匙實(shí)行（ ） 、專(zhuān)人負(fù)責(zé)制度。4、飯店安全管理工作主要由（ ）負(fù)責(zé)，但飯店應(yīng)當(dāng)建立（ ）級(jí)安全管理組織。三、名詞解釋?zhuān)ū敬箢}共 4 個(gè)小題，每

6、題 5 分，共計(jì) 20 分）1、飯店安全系部： 班級(jí)： 姓名： 學(xué)號(hào)： __________________________密 封 線(xiàn) 內(nèi) 不 準(zhǔn) 答 題________________________________________________4、作為一名服務(wù)人員，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)怎么辦？5、廚房安全管