2016年肉制品加工現(xiàn)狀研究及發(fā)展趨勢(shì)

1、 2016-2020 年中國(guó)肉制品加工行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告報(bào)告編號(hào)：1888196中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)www.cir.cn肉制品加工 2016-2020 年中國(guó)肉制品加工行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告了解更多,歡迎訪問(wèn)：中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng) http://www.cir.cn/一、基本信息報(bào)告名稱： 2016-2020 年中國(guó)肉制品加工行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告報(bào)告編號(hào)： 1888196 ←咨詢時(shí)，請(qǐng)說(shuō)明此編號(hào)。優(yōu)惠價(jià)

2、： ￥7650 元 可開(kāi)具增值稅專用發(fā)票Email： kf@Cir.cn網(wǎng)上閱讀： http://www.cir.cn/R_ShiPinYinLiao/96/RouZhiPinJiaGongFaZhanXianZhuangFenXiQianJingYuCe.html溫馨提示： 如需英文、日文等其他語(yǔ)言版本，請(qǐng)與我們聯(lián)系。二、內(nèi)容介紹目前，我國(guó)是世界上生產(chǎn)肉類和消費(fèi)肉類的第一大國(guó)。我國(guó)對(duì)于肉類的制品一般分為兩大類：其中一類是中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味

3、中式肉制品，例如，德州扒雞、金華火腿、南京板鴨、廣式臘腸、道口燒雞等全國(guó)各地多種有名的產(chǎn)品；另一類則是具有中國(guó)特色風(fēng)味的西式肉制品，例如，培根類、香腸火腿類、肉凍類以及肉糕類等。 “十二五”以來(lái)，我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到人口、資源、環(huán)境等因素的嚴(yán)重制約，不能完全滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)肉類食品日益增長(zhǎng)的需求。據(jù)國(guó)家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2010 年至 2015 年我國(guó)肉類進(jìn)口持續(xù)增加，貿(mào)易逆差逐年擴(kuò)大。2015 年我國(guó)肉類進(jìn)口 268.4 萬(wàn)噸，比 2010

4、 年的 154.9 萬(wàn)噸增加了 113.5 萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了 73.3%；肉類出口 45.8 萬(wàn)噸，比 2010 年的 88.4 萬(wàn)噸減少了 42.6 萬(wàn)噸，下降了 48.2%；進(jìn)出口貿(mào)易逆差 222.6 萬(wàn)噸，比 2010 年的 66.5 萬(wàn)噸增加了 156.1 萬(wàn)噸，擴(kuò)大了 2.3 倍。目前，從肉制產(chǎn)品的種類上來(lái)看，我國(guó)的發(fā)酵肉制品和低溫肉制品的總產(chǎn)量比較低，分割肉和冷卻肉的總產(chǎn)量在肉類制品總產(chǎn)量的占有比例較小，而使用高溫高壓的方式進(jìn)行

5、處理加工的產(chǎn)品則占國(guó)內(nèi)肉制品總產(chǎn)量的 50%以上，其中 80%的產(chǎn)品是手工作坊的產(chǎn)品。近幾年我國(guó)的肉制品加工業(yè)從冷凍肉發(fā)展到熱鮮肉，再到發(fā)展到冷卻肉，其中，速凍便捷的肉類食品有著迅速的發(fā)展，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)肉制品加工企業(yè)的新經(jīng)濟(jì)支柱。目前，傳統(tǒng)的肉制品也逐漸走向現(xiàn)代化的形式，此外，西式的肉制品也在迅速發(fā)展。據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的 2016-2020 年中國(guó)肉制品加工行業(yè)現(xiàn)狀研究分析及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告顯示，目前，許多的肉類食品加工企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始