【獲獎(jiǎng)作品】【成品帶內(nèi)容文字電子小報(bào)】臘八節(jié)10

1、獲獎(jiǎng)作品獲獎(jiǎng)作品臘八節(jié)簡(jiǎn)介臘八節(jié)，俗稱(chēng)“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱(chēng)為“法寶節(jié)” ，是佛教盛大的節(jié)日之一。歲終之月稱(chēng)“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也” ，寓有新舊交替的意思（《隋書(shū)·禮儀志》記載） ；二曰“臘者同獵” ，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神， “臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭” ；三曰“臘者，逐疫迎春” ，臘八節(jié)又

2、謂之“佛成道節(jié)” ，亦名“成道會(huì)” ，實(shí)際上可以說(shuō)是十二月初八為臘日之由來(lái)。臘八粥的來(lái)歷臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱(chēng)為“臘日” ，俗稱(chēng)“臘八節(jié)” 。從先秦起，臘八節(jié)都是用來(lái)祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。據(jù)說(shuō)，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，稱(chēng)為“佛成道節(jié)” 。臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫“七寶五味粥” 。我國(guó)喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是

3、朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。 中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、

4、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。 更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅” 。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象

5、一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見(jiàn)到。 臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 臘八粥在民間還有巫術(shù)的

6、作用。假如院子里種著花卉和果樹(shù)，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來(lái)年多結(jié)果實(shí)。 臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國(guó)、寄托哀思的。 在民間，關(guān)于臘八粥這一風(fēng)俗的來(lái)歷，有相傳是明太租朱元璋留下來(lái)的。據(jù)說(shuō)，朱元璋小時(shí)家中很窮，父母把他送到一財(cái)主家去放牛。這個(gè)財(cái)主對(duì)他十分虐待，他常常挨打，吃不飽飯。有一天，他牧牛歸來(lái)過(guò)一獨(dú)木板橋，沒(méi)想到老牛一滑跌下橋去，將腿跌斷，老財(cái)主氣急敗壞，便把朱元譚關(guān)進(jìn)一間屋子里不給飯吃，他餓得在屋中直轉(zhuǎn)，想找

7、點(diǎn)吃的，突然，發(fā)現(xiàn)屋中有一鼠洞，便扒開(kāi)，沒(méi)想到這是老鼠的一個(gè)糧倉(cāng)，里面有米、有豆、有芋艿、還有紅棗，但都是那么一點(diǎn)點(diǎn)，他便把這些東西合并在一起，煮了一鍋粥，因已餓極，吃起來(lái)覺(jué)得十分甘甜可口。 后來(lái)，朱元璋當(dāng)了皇帝，珍肴美味吃膩了。有一天，他忽然想起小時(shí)候吃老鼠洞中挖出的糧豆煮的粥，便叫御廚給他做了一餐各種糧豆混在一起熬的甜粥，吃的這一天正是臘月初八，因此就叫臘八粥。滿(mǎn)朝文武官員們見(jiàn)皇帝吃臘八粥，便紛紛效仿，漸漸傳到民間，便成了風(fēng)俗。如

8、今，喝臘八粥的習(xí)俗已逐漸失去了本意，變成了娛人的有趣的飲食習(xí)俗了，因地域不同，粥的熬制方法也異常豐富多彩，呈現(xiàn)出濃郁的地域特色。臘八粥的做法臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆） 、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇?，F(xiàn)在的臘八粥的配料是依個(gè)人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、

9、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類(lèi)等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。3、做法材料：大米 50 克，黃小米 50 克，粘黃米 50 克，糯米 50 克，秫米(粘高粱米)50 克，紅小豆 100 克，蓮子100 克，桂圓 100 克，花生米 100克，栗子 100 克，小紅棗 100 克，白糖適量。方法：①先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約 1小時(shí)，蒸熟取出備用。

10、②將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。③鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。臘 八 蒜華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜” 。泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。臘八十幾天后，正值春節(jié)，由

11、于醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節(jié)前后，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道很好。臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號(hào)要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚， “臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢(qián)的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢(qián)。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒；欠債的還錢(qián)。 ”后來(lái)有欠人家錢(qián)的，用蒜代替“算”字，以示忌諱

12、，回避這個(gè)算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。泡臘八蒜用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來(lái)，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特。獲獎(jiǎng)作品獲獎(jiǎng)作品臘八節(jié)簡(jiǎn)介臘八節(jié)，俗稱(chēng)“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱(chēng)為“法寶節(jié)” ，是佛教盛大的節(jié)日之一。歲終之

13、月稱(chēng)“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也” ，寓有新舊交替的意思（《隋書(shū)·禮儀志》記載） ；二曰“臘者同獵” ，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神， “臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭” ；三曰“臘者，逐疫迎春” ，臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)” ，亦名“成道會(huì)” ，實(shí)際上可以說(shuō)是十二月初八為臘日之由來(lái)。臘八粥的來(lái)歷臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱(chēng)為“臘日” ，俗稱(chēng)“臘八節(jié)” 。從先秦起，臘八節(jié)都是用來(lái)祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。據(jù)說(shuō)，

14、佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，稱(chēng)為“佛成道節(jié)” 。臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫“七寶五味粥” 。我國(guó)喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，

15、合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。 中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。 更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形

16、、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅” 。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見(jiàn)到。 臘八粥熬好之后，

17、要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹(shù)，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來(lái)年多結(jié)果實(shí)。 臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國(guó)、寄托哀思的。 在民間，關(guān)于臘八粥這一風(fēng)俗的來(lái)歷，有相傳是明太租朱元璋留下來(lái)的。據(jù)說(shuō)，朱元璋小時(shí)

18、家中很窮，父母把他送到一財(cái)主家去放牛。這個(gè)財(cái)主對(duì)他十分虐待，他常常挨打，吃不飽飯。有一天，他牧牛歸來(lái)過(guò)一獨(dú)木板橋，沒(méi)想到老牛一滑跌下橋去，將腿跌斷，老財(cái)主氣急敗壞，便把朱元譚關(guān)進(jìn)一間屋子里不給飯吃，他餓得在屋中直轉(zhuǎn)，想找點(diǎn)吃的，突然，發(fā)現(xiàn)屋中有一鼠洞，便扒開(kāi)，沒(méi)想到這是老鼠的一個(gè)糧倉(cāng)，里面有米、有豆、有芋艿、還有紅棗，但都是那么一點(diǎn)點(diǎn)，他便把這些東西合并在一起，煮了一鍋粥，因已餓極，吃起來(lái)覺(jué)得十分甘甜可口。 后來(lái)，朱元璋當(dāng)了皇帝，珍肴

19、美味吃膩了。有一天，他忽然想起小時(shí)候吃老鼠洞中挖出的糧豆煮的粥，便叫御廚給他做了一餐各種糧豆混在一起熬的甜粥，吃的這一天正是臘月初八，因此就叫臘八粥。滿(mǎn)朝文武官員們見(jiàn)皇帝吃臘八粥，便紛紛效仿，漸漸傳到民間，便成了風(fēng)俗。如今，喝臘八粥的習(xí)俗已逐漸失去了本意，變成了娛人的有趣的飲食習(xí)俗了，因地域不同，粥的熬制方法也異常豐富多彩，呈現(xiàn)出濃郁的地域特色。臘八粥的做法臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日，以八樣?xùn)|西混合煮食。其中米、胡蘿

20、卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆） 、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、紅棗、素豆餅，不可放素火腿、香菇?，F(xiàn)在的臘八粥的配料是依個(gè)人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類(lèi)等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。3、做法材料：大米 50 克，黃小米 50 克，粘黃米 50 克，糯米 50 克，秫米(粘高粱米

21、)50 克，紅小豆 100 克，蓮子100 克，桂圓 100 克，花生米 100克，栗子 100 克，小紅棗 100 克，白糖適量。方法：①先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約 1小時(shí)，蒸熟取出備用。②將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。③鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。將粥煮熬到七八

22、成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。臘 八 蒜華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜” 。泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。臘八十幾天后，正值春節(jié)，由于醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節(jié)前后，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道很好。臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號(hào)要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，其中包括外

23、欠和外債，都要在這天算清楚， “臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢(qián)的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢(qián)。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒；欠債的還錢(qián)。 ”后來(lái)有欠人家錢(qián)的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。泡臘八蒜用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來(lái)，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特。