生產(chǎn)年終工作總結(jié)匯總5篇

1、生產(chǎn)年終工作總結(jié)匯總 生產(chǎn)年終工作總結(jié)匯總 5 篇生產(chǎn)年終工作總結(jié) 篇 1時(shí)間荏苒，歲月穿梭。在過去的一年中，生產(chǎn)部在上級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的親密協(xié)作與部門全體員工的共同努力下，順當(dāng)?shù)赝瓿闪斯鞠逻_(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。在此，對生產(chǎn)部門 20xx 年工作予以回顧和總結(jié)： 1、產(chǎn)值及成本管控。 針對公司業(yè)務(wù)的擴(kuò)張以及公司業(yè)務(wù)復(fù)雜化，原有生產(chǎn)部的核算方式已失去精準(zhǔn)性及合理性，在 20xx 年底在公司總經(jīng)理的挺直指導(dǎo)下生產(chǎn)部對核算方式、考核制度

2、及標(biāo)準(zhǔn)都做了調(diào)整。20xx 年開頭對生產(chǎn)部的考核制度做調(diào)整使之更加有效、更加切合實(shí)際。20xx 年度 1 月份-10 月份中心廚房生產(chǎn)總值為 23873042.64 元。20xx 年 1 月份-10 月份中心廚房總過程費(fèi)用占比為 35.21%(全年指標(biāo)是 37%)，相較 20xx 年度的 39.5%減低了 4 個(gè)百分點(diǎn)。由此可見，20xx 年生產(chǎn)部在整體的成本上的管控起得了肯定的成果。 2、 為提高員工的勞動技能素養(yǎng)和發(fā)掘個(gè)人勞動潛能

3、，進(jìn)一步增加員工的凝聚力和相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神。生產(chǎn)部先后于 1 月份開展了年度車間員工技能競賽、4 月份舉辦了公司廚師晉級考試、10 月份舉辦了公司廚師晉級考試。不管在競賽現(xiàn)場還是廚師晉級考試現(xiàn)場氣氛始終緊急激烈，每個(gè)參加者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能，表現(xiàn)出的崗位交叉，實(shí)現(xiàn)一人多崗并在 11 月份中旬實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)部第一階段 15 人的分流。 4、 合理地掌握庫存及食材/物料選購量特殊是凍品食材選購量的掌握。針對以往始終存在的積壓庫存及選購量

4、偏大的問題，生產(chǎn)部對公司全部食材物料進(jìn)行歸類常用食材與特別用食材。常用食材制定合理平安庫存及批次選購量，特別用食材的庫存管理及每次選購量均需通過生產(chǎn)部方案信息測算預(yù)估量劃用法量合理掌握選購量。針對個(gè)別衛(wèi)星廚房專用食材在每次食材選購均需與網(wǎng)點(diǎn)廚師長/店長溝通估計(jì)食材用法量以打算選購量。 5、 新品研發(fā)方面。中心廚房系統(tǒng)菜庫，包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等全部品項(xiàng)在內(nèi)的單品個(gè)數(shù)從 20xx 年 11 月份的 761 個(gè)增加至