臥式食品脫水機(jī)的設(shè)計(jì)與仿真.pdf

1、脫水在農(nóng)產(chǎn)品和食品加工過(guò)程中是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，我國(guó)現(xiàn)有的食品脫水機(jī)械種類較少。塊狀肉類是日常生活中常見(jiàn)的一種食材，像雞翅、雞腿、鴨脖、雞爪等，它們憑借著各種口味而深受廣大人民的喜愛(ài)。目前我國(guó)食品加工企業(yè)普遍采用立式脫水機(jī)對(duì)肉塊進(jìn)行脫水，效率低且勞動(dòng)強(qiáng)度大。另外，國(guó)內(nèi)外有關(guān)肉類食品脫水裝置的文獻(xiàn)未見(jiàn)報(bào)道，研制新型的食品脫水機(jī)具有非常重要的意義，高效、節(jié)能、自動(dòng)化是該課題研究的重點(diǎn)方向。該研究旨在設(shè)計(jì)一套以單片機(jī)為控制中心，由電機(jī)驅(qū)動(dòng)做

2、動(dòng)力輸出，同時(shí)對(duì)進(jìn)料斗進(jìn)料量和轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控及調(diào)整，并設(shè)計(jì)收集裝置實(shí)時(shí)存放脫水后的物料。具體研究?jī)?nèi)容分幾方面。
　　工產(chǎn)實(shí)地調(diào)研禽類肉塊的加工工序及影響禽類肉塊脫水的因素，采用機(jī)電結(jié)合的方法，并且通過(guò) UG（Siemens NX10.0）和 ADAMS軟件進(jìn)行三維設(shè)計(jì)和仿真，依托單片機(jī)技術(shù)研制一套食品智能脫水控制系統(tǒng)。該裝置采取進(jìn)料暫存、高速離心分離式結(jié)構(gòu)。物料經(jīng)自動(dòng)化生產(chǎn)線進(jìn)入進(jìn)料斗，進(jìn)料斗底部稱重傳感器實(shí)時(shí)檢測(cè)物料重量，

3、并與設(shè)定重量值對(duì)比，由此控制進(jìn)料斗上部支撐板的開(kāi)啟與關(guān)閉。在物料進(jìn)入脫水機(jī)轉(zhuǎn)鼓時(shí)，單片機(jī)通過(guò)繼電器控制電機(jī)啟動(dòng)，轉(zhuǎn)鼓加速旋轉(zhuǎn)達(dá)到設(shè)定值，物料在離心轉(zhuǎn)鼓內(nèi)逐漸運(yùn)動(dòng)到收料箱。旋轉(zhuǎn)編碼器實(shí)時(shí)檢測(cè)轉(zhuǎn)鼓速度，并將信息反饋至單片機(jī)，達(dá)到超速報(bào)警并調(diào)低轉(zhuǎn)速，低速自動(dòng)調(diào)整的目的。
　　該研究對(duì)脫水裝置脫水部分和傳動(dòng)部分等進(jìn)行詳細(xì)的理論分析與計(jì)算，為各部件的選型提供依據(jù)，最后運(yùn)用仿真軟件對(duì)轉(zhuǎn)鼓部分做動(dòng)力學(xué)仿真，得到物料在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)的速度和位移曲線，并以