照度計法測定乳液穩(wěn)定性的研究.pdf

1、乳液廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農藥、化工等領域。簡便、快速測定乳液穩(wěn)定性的方法是乳液領域研究的熱點問題。本文采用了自己設計的照度計法研究石油醚-水乳化體系的穩(wěn)定性，主要研究內容和取得成果如下:
　　 (1)設計了照度計為檢測器的乳液穩(wěn)定性測定裝置。利用它能測定水包油(O/W)和油包水(W/O)乳液的穩(wěn)定性，測定結果與濁度計的測定結果一致，說明設計的裝置具有可靠性。
　　 (2)建立了照度計法評價乳液穩(wěn)定性的方法。根據(jù)乳液出現(xiàn)

2、透過光強度突變時間的長短與半衰期的大小來評價乳液穩(wěn)定性，并對乳液穩(wěn)定時間進行了估算。
　　 (3)分別考察了曲拉通X-100和Span-80為乳化劑制得水包油(O/W)與油包水(W/O)乳液的穩(wěn)定性。探討機械攪拌法、超聲波法、聯(lián)合法（攪拌與超聲波聯(lián)用）和乳化條件對乳液穩(wěn)定的影響。實驗結果表明，對水包油(O/W)乳液，穩(wěn)定性較佳工藝條件是:乳化15 min，乳化溫度30℃，超聲波功率為480 W，乳化劑1.000 g制備的乳液較為

3、穩(wěn)定，透過光突變時間為5440 min及半衰期為5600 min。油包水(W/O)乳液，穩(wěn)定性較佳工藝條件是:乳化30 min，乳化溫度30℃，超聲波功率240 W，乳化劑1.000 g乳液最穩(wěn)定，穩(wěn)定時間和半衰期分別為3500、4130 min。
　　 (4)探索照度計法垂直掃描方式測定乳液穩(wěn)定性的方法。利用垂直掃描方式研究乳化時間、溫度，超聲波功率，乳化劑濃度對乳液穩(wěn)定性的影響，實驗結果與固定監(jiān)測法的測定結果一致。它為今后開