簡介：【中國名菜】素齋風味仿葷水產類素齋風味以素菜為特色。中華大地從南到北，從東到西，生活習慣差異明顯，但在喜食素菜這一點上，卻有驚人的相似。中國索食歷史源遠流長。亙古之初，素食沿于采集植物，葷食來自狩獵野牲。隨著生產的發(fā)展，先秦時已經有了菜羹齋食。禮記玉藻說，“子卯，稷食菜羹”，即在忌月要以稷谷為飯，以菜為羹。莊子人間世記載了顏回的一番話“回之家貧，唯不飲酒，不茹葷者數月矣，因此則可以為齋乎“南華經也有“蔬食邀游，泛若不系之舟”的記載，說明素食在我國已具雛型。秦漢時期，我國農業(yè)生產出現了歷史上第一個發(fā)展高峰。張騫通西域。經“絲綢之路”傳入了許多蔬菜和瓜果，以及相傳為西漢淮南王劉安發(fā)明的豆腐，大大地豐富了素食的內容。西晉時期，一般士族文人崇尚清談，笑傲公候，自甘淡泊。他們向來認為“肉食者鄙”，大多以吃素為榮。南朝梁武帝蕭衍，以帝王之尊，篤信佛教，素食終身，并大力倡導素食，促使素食迅猛普及與提高。唐宋時期，我國經濟文化繁榮昌盛，烹調技藝日臻完善，廣泛使用植物油，豆類制品和果蔬菜大量增加，茹素之風比前代更加興盛。據王讜唐語林載，崔侍郎安悲，宴請諸司，用面粉和現今的素菜，仍由寺院菜、宮廷素菜和民間素菜三大流派組成。寺院菜崇尚“全素”，宮廷素菜和民間素菜則“以葷托素”。這里的葷是指雞蛋，佛家的大蒜、小蒜、興渠即阿魏、慈蔥即蔥、茗蔥即麍頭，道家的韭、薤、蒜、苔苔油菜的一種、胡荽即芫荽等。佛家“五葷”、道家“五葷”皆視為禁忌而不食?！耙匀澩兴亍迸墒褂秒u蛋，也把佛家禁忌的“五葷”列為素食調料。素菜的高蛋白、低脂肪和含有多種維生素成份，得到國內外美食家的高度評價，也為素菜的發(fā)展拓寬了前景。本書“素齋風味”內，“全素”及“以葷托素”兼收并蓄，烹調者可根據自己不同的需要加以選擇。【雞絲燕菜】主料輔料素雞絲200克胡椒粉5克蘿卜300克干淀粉500克約耗50克精鹽5克味精3克素清湯700克烹制方法1蘿卜切成細絲，愈細愈好，滾上干淀粉，入沸水鍋中煮熟，即成素燕菜，放入湯碗中。2素清湯燒沸，加鹽，下入素雞絲，撇去浮沫，下味精及胡椒粉，倒入湯碗中即成。工藝關鍵1素雞制法千張皮500克，味精1克，五香粉1克，

簡介：1XX鎮(zhèn)XX村生態(tài)高效水產養(yǎng)殖合作社申報方案為貫徹落實中共中央、國務院印發(fā)的關于加快推進農業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強農產品供給保障能力的若干意見文件精神、市委三屆九次全委會精神、XX區(qū)第十一次黨代會精神。XX區(qū)XX鎮(zhèn)XX村以實現農業(yè)增效、農民增收為突破口和增長點，以建設生態(tài)休閑娛樂村莊為方向，以規(guī)?；鷳B(tài)高效水產養(yǎng)殖業(yè)為載體，以增加村集體和農民收入為目標，把規(guī)模農業(yè)作為推進農業(yè)科技發(fā)展的重要舉措，促進現代農業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展。從而以產業(yè)帶動XX村基礎設施建設，進而不斷縮小城鄉(xiāng)差距，進一步促進農村經濟社會和諧穩(wěn)定。一、XX村基本情況介紹及建設優(yōu)勢（一）基本情況介紹我村位于XX鎮(zhèn)中部，坐落在XXX脈山腳，水源豐富，村幅員面積58547畝，其中，耕地面積2285畝（其中田11575畝，土11275畝），荒山3264畝，森林32433畝（其中退耕還林面積1228088畝）。全村下設13個合作社，568戶，1551人，常年在外務工548人，約30土地空置，形成荒田、荒土。村集體經濟收入薄弱，年均約3000余元。（二）創(chuàng)建優(yōu)勢3產養(yǎng)殖專業(yè)技術人員，這些人員都具有較高的專業(yè)理論水平和豐富的實踐經驗，有能力承擔項目的技術指導和組織實施。三、生態(tài)高效水產養(yǎng)殖基地建設目的意義首先，建設生態(tài)高效水產養(yǎng)殖基地是響應中共中央、國務院關于加快推進農業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強農產品供給保障能力的若干意見文件精神，提高農業(yè)科技含量，實現農業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展、長期確保農產品有效供給的重要舉措，為農業(yè)增產、農民增收、農村繁榮注入了強勁動力。其次，通過村黨支部、村委會帶動廣大村民發(fā)展水產養(yǎng)殖，在增加村集體經濟的同時帶領村民致富增收，從而增強村民對黨組織的感情。同時，以發(fā)展現代農業(yè)不斷完善我村基礎設施建設，不斷縮小城鄉(xiāng)差距、進一步促進社會和諧穩(wěn)定。第三，規(guī)模化水產養(yǎng)殖的發(fā)展，帶動了生產方式的轉變和人們思想觀念的更新，打破了傳統(tǒng)的生產模式，實現了購買魚苗向自行培育、利用、銷售魚苗的跨越，實現了由單一養(yǎng)殖模式向混養(yǎng)共生的養(yǎng)殖模式跨越。同時，還帶動了農業(yè)生產方式由傳統(tǒng)、粗放型向精細、集約型轉變，并且隨著市場意識、競爭意識明顯增強，可以加快規(guī)?；洜I的步伐，提升我村水產品的市場競爭力。第四，規(guī)?；母咝a養(yǎng)殖的發(fā)展，至少可解決本村

簡介：20162016年凈水產品市場調研年凈水產品市場調研文寧夏家電編輯部寧夏家電編輯部11與往年同期相比，市場呈現出什么樣的新特征與往年同期相比，市場呈現出什么樣的新特征老板廚衛(wèi)消費者有品牌意識了，更注重品牌的服務了整體市場雖然不景氣，但我們品牌的量一直處在上升狀態(tài)。阿里斯頓熱水器品牌化會越來越明顯。歐意廚衛(wèi)與往年相比基本沒有大的變化。太太樂廚衛(wèi)隨著銀川市區(qū)安置房的交工，今年上半年比去年同期廚衛(wèi)市場要好一點，做的好的會越來越好，差的將面臨出局。小霸王廚衛(wèi)與往年基本相似，變化不大。史麥斯廚衛(wèi)銀川市內拆遷安置小區(qū)增加，對市區(qū)零售有所拉動，地縣經銷商選擇品牌或調整品牌更關注品牌實力、代理商實力，傍品牌趨勢明顯，行業(yè)面臨洗牌。甜妻廚衛(wèi)市場疲軟，品牌化集中。萬和廚衛(wèi)無論終端消費者還是各級經銷商，對品牌的認知程度越來越高，選擇品牌成了大家共同的目標，大品牌都在逆勢增長，中小品牌發(fā)展空間越來越小，出現跑路潮、倒閉潮。沁園凈水器隨著人們生活水平的逐步提高，健康意識越來越強，凈水市場呈現出良好的增長勢頭。22消費者在選購的時候，最看重哪些功能賣點最注重哪些因素，比如價格等。消費者在選購的時候，最看重哪些功能賣點最注重哪些因素，比如價格等。老板廚衛(wèi)現在的消費者比較理性，更注重產品的功能。阿里斯頓熱水器性價比。歐意廚衛(wèi)品牌。甜妻廚衛(wèi)甜妻廚衛(wèi)新品上市，產品質量、售后服務。萬和廚衛(wèi)萬和廚衛(wèi)煙機215M3MIN的超大排風量；灶具735﹪行業(yè)第一的熱效率；熱水器人機交互的智能操作系統(tǒng)。沁園凈水器沁園凈水器寧夏地處西北地區(qū)，水質較硬，我公司一直以來主推反滲透凈水機，不僅能去除水中的泥沙鐵銹、膠體等物質，最主要的是去除水中的重金屬、余氯等。44下半年您覺得市場還會有哪些變化下半年您覺得市場還會有哪些變化老板廚衛(wèi)老板廚衛(wèi)品牌產品還是會引領市場，消費越來越注重品質生活，后期電烤箱、洗碗機產品會有增量。阿里斯頓熱水器阿里斯頓熱水器品牌會越來越集中。歐意廚衛(wèi)歐意廚衛(wèi)下半年市場基本上不會有大的變化，最大的變化是自己。太太樂廚衛(wèi)太太樂廚衛(wèi)我個人覺得渠道市場會好轉，市區(qū)的安置房、裝修接近尾聲，重點關注商品房的交工。小霸王廚衛(wèi)小霸王廚衛(wèi)下半年會好一些，廚衛(wèi)與其他行業(yè)銷售旺季具有高度相關性，也存在金九銀十。史麥斯廚衛(wèi)史麥斯廚衛(wèi)廚電品牌將會加速洗牌，品牌廠家、代理商、分銷商都會面臨巨大地競爭和挑戰(zhàn)，不能培養(yǎng)核心競爭力直面競爭將逐漸淡出市場。

簡介：點擊查看更多水產動物疾病與藥物防治精彩內容。

簡介：湖南農業(yè)高級水產養(yǎng)殖質量管理員知識考核標準試卷第1頁職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷高級水產養(yǎng)殖工理論知識試卷注意事項1請首先在密封線左側填寫您的姓名、考號和所在單位的名稱，密封線內不要填寫姓名，密封線外不要答題，違者試卷作零分處理。2請仔細閱讀答題要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。3不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關的內容。題號一二總分總分人得分得分閱卷人一、單項選擇題（每小題1分，共40分。每小題只有一個正確答案，把正確答案的題號填入題前的括號內，多選不給分）（）1水從高處往低處流動我們稱為（）①密度流②垂直流③重力流④風動流2中華鱉的自然性成熟年齡是（）①二齡②三齡③四齡④五齡3下列種類是自游生物的是（）①綠藻②浮萍③魚類④原生動物4鱖魚的食性是（）①肉食性②草食性③雜食性④植物食性5下列魚類中是底層魚類的是（）①鯽魚②鳙魚③鰱魚④草魚6原產于非洲的魚是（）①鱖魚②加洲鱸魚③大口鲇④羅非魚7下列是魚類中喜低溫的是（）①鳙魚②鱖魚③鯉魚④虹鱒姓名考號單位密封線湖南農業(yè)高級水產養(yǎng)殖質量管理員知識考核標準試卷第3頁24魚苗池深度一般是（）①1米②2米③3米④4米25二齡魚種常指（）①魚苗②冬片③老口魚④夏花26鰱鳙魚為配養(yǎng)魚時最多可占中下層和底層魚的比例為（）①12②13③14④1527池塘的透明度一般是（）①1020厘米②2030厘米③3050厘米④5070厘米288020的池塘養(yǎng)殖模式管理只針對（）①主養(yǎng)魚②配養(yǎng)魚③雜食性魚④肉食性魚29魚類將飼料吃完的時間，一般以多少為宜（）①1小時②2小時③3小時④4小時30下列藥物對池塘PH值的調節(jié)起最好作用的是（）①有機肥②無機肥③高錳酸鉀④生石灰31下列最不適合稻田養(yǎng)殖的魚類是（）①鰱魚②草魚③大口鲇④鯉魚32當前最高產的養(yǎng)魚方式是（）①池塘養(yǎng)魚②網箱養(yǎng)魚③工廠化養(yǎng)魚④水庫養(yǎng)魚33不投餌網箱養(yǎng)殖的魚類主要利用（）①天然餌料②人工飼料③商品料④配合料34實踐表明，網箱養(yǎng)魚適宜的放養(yǎng)密度為每平方米（）①812尾②1014尾③1620尾④2024尾35下列不適宜做清塘的藥物的是（）①生石灰②巴豆③飄白粉④硝酸亞汞36體外魚病治療的最有效方法是①物理防治法②內服法③注射法④全池潑灑法37俗名“大閘蟹”是以下哪種蟹（）①梭子蟹②中華絨鰲蟹③石蟹④相手蟹38車輪蟲病治療最有效藥物是（）

簡介：1西峽西峽縣漁業(yè)縣漁業(yè)“十二五十二五”發(fā)展規(guī)劃1基本情況基本情況位于伏牛山南麓，我縣丹江上游，系鄂、豫、陜三省交匯的“金三角”地帶。境內物產資源豐富，景色秀麗。全縣總面積3454平方公里，為河南省第二地域大縣。轄16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)3個街道辦事處，299個行政村，總人口4421萬人。全縣有中小型水庫66座，其中型水庫3座，小型水庫63座，總控制流域面積288028平方公里，水庫灌溉面積129610畝，水產養(yǎng)殖面積81685畝。我縣地處亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，氣候溫涼濕潤，雨量適中，光照充足，年均氣溫151℃，森林覆蓋率達76，年平均降雨量900毫米左右，年均無霜期為2162天，年均日照2019小時，素有“春前有雨花開早，秋后無霜葉落遲”之稱。境內交通便利，209、311、312三條國道以及寧西鐵路、滬陜高速穿境而過，其獨特的地理位置和優(yōu)越的自然資源非常適合水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。2主要主要動植物保植物保護類護類型我縣除主要保護對象國家Ⅱ級保護動物大鯢外，還有國家二類保護植物有銀杏、杜仲等11種；國家三類重點保護植物有麥吊云杉、天竺桂等31種；另外還有河南石斛、三尖杉等34種省級重點保護植物。國家一類重點保護動物有金錢豹、梅花鹿等9種；國家二類重點保護動物水獺等41種以及豹貓、青鼬等36種省級重點保護動物。其中河南省西峽大鯢自然保護區(qū)屬于野生生物類別、野生動物類型，是我國兩棲動物主要棲息的典型保3⑶堅持開發(fā)與保護并舉，實現可持續(xù)發(fā)展。全面貫徹落實中國水生生物資源養(yǎng)護行動綱要，以漁業(yè)資源保護與增殖、生物多樣性維護與瀕危物種保護、水域生態(tài)保護與修復為重點，全面推進資源保護和環(huán)境修復事業(yè)。依法劃界，依法管理，堅持因地制宜，先急后緩，突出重點，統(tǒng)一規(guī)劃，分期進行工程建設的實施原則。⑷堅持自主創(chuàng)新，提升發(fā)展質量。堅持實施科教興漁戰(zhàn)略，以科技創(chuàng)新改造傳統(tǒng)產業(yè)，提升現代漁業(yè)；以科技成果集成和轉化推動現代漁業(yè)建設，提升漁業(yè)綜合素質。建立和完善技術創(chuàng)新體系、技術轉移機制和自主創(chuàng)新的政策體系，加大漁業(yè)成果轉化和先進實用技術推廣力度，促進漁業(yè)技術、經營、管理全面升級，實現漁業(yè)發(fā)展的新跨越。322發(fā)展思路展思路以黨的“十七大”精神為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀，緊緊圍繞社會主義新農村建設的重大歷史任務，以漁民增收、漁業(yè)增效、保障水產品質量、提高資源可持續(xù)利用為目標，堅持以市場為導向、以制度創(chuàng)新和科技創(chuàng)新為動力、以依法管理為保障，切實轉變漁業(yè)增長方式，優(yōu)化產業(yè)結構，提升水生生物資源養(yǎng)護水平，大力發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的現代水產健康養(yǎng)殖業(yè)，做大做強水產加工業(yè)和休閑漁業(yè)，健全水產流通體系，積極推進現代漁業(yè)建設，促進我縣漁業(yè)又好又快發(fā)展。33規(guī)劃依據劃依據本規(guī)劃主要依據以下法律法規(guī)（1）中華人民共和國漁業(yè)法；

簡介：畜牧水產局趣味知識競賽活動習題庫畜牧水產局趣味知識競賽活動習題庫一、選擇題一、選擇題1、下列屬于三類動物疫病的是（D）A、豬細小病毒病B、豬丹毒C、豬副傷寒D、豬肺疫2、國務院頒布的獸藥管理條例屬于（B）。A、行政法律B、行政法規(guī)C、行政規(guī)章D、行政條例3、1985年和1990年我國畜牧業(yè)生產中先后躍居世界第一位的是（A）A、禽蛋和肉類B禽蛋和奶類C、肉類和奶類D、飼料和飼料添加劑4、獸藥生產許可證的有效期為（A）A、5年B、4年C、3年D、2年5、縣以上動物防疫機構在組織供應預防用生物制品前必須取得（D）。A、獸藥生產許可證B、獸藥經營許可證C、獸用生物制品生產許可證D、獸用生物制品經營許可證6、獸藥生產企業(yè)要從事獸藥生產，必須持有（B）A、獸藥合格證B、獸藥生產許可證C、獸藥經營許可證D、獸藥制劑許可證7、封鎖是一種強制措施，發(fā)生動物疫病時，決定和發(fā)布封鎖令的機關是（D）A、縣畜牧局B、縣動物防疫監(jiān)督所C、省畜牧廳D、縣級以上人民政府8、定點屠宰廠（場）的定點屠宰標志牌由（B）頒發(fā)。A、縣（市）商品流通行政主管部門B、縣（市）人民政府C、縣（市）農牧行政主管部門D、縣（市）動物防疫監(jiān)督機構9、我國畜牧法開始施行的時間是（D）A、1994年5月1日B、1994年7月1日C、2006年1月1日D、2006年7月1日10、行政機關賦予特定管理相對人某種資格或能力屬于（B）A、行政決定B、行政許可C、行政確認D、行政檢查11、畜牧獸醫(yī)行政處罰的時效期限是（C）A、蛋和奶B、蛋和肉C、肉和奶D、肉牛24、縣級動物防疫監(jiān)督機構應建立執(zhí)法人員檔案，堅持進行法制教育和業(yè)務培訓，定期進行考試、考核，對動物檢疫員實行（A）制度。A、年審B、獎勵C、輪崗25、下列屬于一類動物疫病的是（B）A、雞傳染性支氣管炎B、禽流行性感冒C、禽結核病D、鴨瘟26、當湖南省內毗鄰的A縣和B縣發(fā)生疫情時，要實行封鎖須由（C）A、A縣人民政府決定B、B縣人民政府決定C、湖南省人民政府決定D、A縣人民政府和B縣人民政府共同發(fā)布27、實施動物防疫和動物防疫監(jiān)督的機構是（C）A、各級人民政府B、畜牧獸醫(yī)行政管理部門C、動物防疫監(jiān)督機構D、畜牧獸醫(yī)研究機構28、我國最大的鵝種是【B】鵝。A太湖鵝B獅頭鵝C豁眼鵝D籽鵝29、全國種畜禽管理工作的主管部門是（B）A、國務院B、國務院畜牧行政主管部門C、各級地方人民政府D、動物防疫監(jiān)督機構30、地方種畜禽場的批準部門是（C）。A、國務院B、農業(yè)部C、省人民政府畜牧主管部門D、縣畜牧部門31、下列哪項不屬于行政處罰措施（C）。A、警告B、罰款C、記過D、沒收違法所得32、國家對生豬等動物實行（B）。A、定點屠宰、分散檢疫B、定點屠宰、集中檢疫C、自由屠宰、分散檢疫D、自由屠宰、集中檢疫33、第一、二、三類新獸藥只能由（A）審批A、農業(yè)部B、省、自治區(qū)、直轄市畜牧廳C、省、自治區(qū)、直轄市農牧廳D、中國獸藥監(jiān)察所

簡介：漁業(yè)綜合體項目策劃漁業(yè)綜合體項目策劃一、一、漁文化展示區(qū)漁文化展示區(qū)休閑漁業(yè)是指人們勞逸結合的漁業(yè)活動方式。近幾年漁文化民俗村從傳統(tǒng)漁業(yè)剛剛衍生出來的一項新興萌芽產業(yè)，集養(yǎng)殖、游釣、休閑、娛樂、旅游觀光、漁業(yè)特色餐飲于一體，實現了第一產業(yè)與第三產業(yè)結合、資源開發(fā)和環(huán)境保護彼此相互協(xié)調的目標，是傳統(tǒng)漁業(yè)功能和生態(tài)鏈延伸的一種很好的表現形式，是一種通過對漁業(yè)資源、環(huán)境資源和人力資源的優(yōu)化配置和合理利用，把現代漁業(yè)和休閑、旅游、觀光及海洋與漁業(yè)知識文化的傳授有機地結合起來，實現一、二、三產業(yè)的相互結合和轉移，從而創(chuàng)造出更大的經濟效益和社會效益。正如臺灣經濟學家江榮吉教授所言，20世紀是勞動時代，21世紀是休閑時代；20世紀是勞動型文化，21世紀是休閑文化。休閑漁業(yè)就是利用人們的休閑時間、空間來充實漁業(yè)的內容和發(fā)展空間的產業(yè)。（一）、（一）、漁文化博物館漁文化博物館在這里建設漁文化博物館，是為了讓市民在閑暇之余“搖一葉漁舟、撒農家漁網、觀湖光美景、嘗天然湖鮮”，享受“輕舟不用楫，驚濤長在耳”的飄渺意境，同時感受博大精深的漁業(yè)文化。特別收藏漁業(yè)文物公開展示，探索源由歷史。展出內容計四大主題1漁業(yè)歷史文化漁民守護神、中國漁業(yè)世界之最、世界最早養(yǎng)魚法、唐山過臺灣之過程、昨日梧棲聚落之消長、鄭和下西洋故事始末、古老漁船模型大觀。2生態(tài)文化介紹西部經濟魚類、梧棲之烏金、本地古漁具、漁業(yè)資源保育。3生活習俗魚食文化、休閒漁業(yè)、漁村之生活型態(tài)與信仰。4現代科技二十一世紀漁業(yè)漁村、海頭港鳥瞰圖、今日海頭港之展望、早期漁業(yè)照片介紹、漁船作業(yè)漁場等。（二）（二）、漁文化民俗村、漁文化民俗村漁文化民俗村是以海臍村、海后村現有發(fā)展基礎，利用漁村設備、漁村空間、漁業(yè)生產的場地、漁法漁具、漁業(yè)產品、漁業(yè)經營活動、漁業(yè)自然環(huán)境及漁村人文資源，經過規(guī)劃設計，以發(fā)揮漁業(yè)于漁村休閑旅游功能，增進國人對漁村與漁業(yè)之體驗，提升旅游品質，并提高漁民收益，促進漁村發(fā)展。”換句話說，（三）（三）、海洲灣漁文化廣場、海洲灣漁文化廣場休閑節(jié)慶，開展各種歡樂、繁榮的休閑漁業(yè)節(jié)的活動開漁節(jié)、捕魚節(jié)、釣魚節(jié)、海洋節(jié)、漁人節(jié)、魚飾節(jié)、螃蟹節(jié)、海鮮節(jié)、休閑漁業(yè)節(jié)。舉辦形式多樣的節(jié)慶，呈現歡樂的人群、促進區(qū)域交流，促進漁文化和經濟的新發(fā)展。（四）（四）、觀賞魚養(yǎng)殖場、觀賞魚養(yǎng)殖場漁區(qū)、漁港、漁船、漁業(yè)設施和村舍條件以及專業(yè)漁民的技能，在浙江舟山、大連長海等地興辦的漁家樂（或稱漁家旅店）作為漁家風情游的龍頭，讓客人觀賞海島風情，以“漁家樂”的形式讓游客趕海，直接參與張網、流網、拖蝦、籠捕、海釣等形式的近海傳統(tǒng)捕撈作業(yè)，和漁民一起坐漁船、撥漁網、嘗海鮮、住漁家，當一天真正的漁民，親身體驗漁民生活，領略漁鄉(xiāng)、漁村風俗民情的休閑漁業(yè)。4以領略為主，集領略漁村于一體的風俗型。利用漁鄉(xiāng)、漁村、漁民傳統(tǒng)的海島漁家風俗禮儀、起居習慣、海鮮烹飪、方言漁歌等文化特色，讓休閑游客宿“漁家客棧”、嘗漁家飯菜、穿漁民“龍衣龍褲”等，領略感受漁村漁民漁家風情和生活樂趣。5以旅游觀光為主，集海島旅游觀光療養(yǎng)于一體的游覽型。利用港灣、島礁、淺海、沙灘和沿岸島嶼等自然生態(tài)資源，吸引組織旅游者參加乘船或徒步“環(huán)島觀光游”、“沙灘觀景游”、“劃船競賽游”、“爬山生態(tài)游”、洗海浴、踩沙灘、扯風帆、拔漁網、烤海鮮、吃海味等各種休閑游樂活動?！白∷?、玩水面、食水鮮”，既有垂釣、餐飲，又能觀景、休閑、度假、避暑。6以休閑綜合為主，集休閑綜合于一體的配套型。這是一種休閑漁業(yè)與旅游業(yè)相結合的綜合休閑活動，內容豐富，形式多樣。有的以探尋古歷史真跡為依托，如螞蟻島利用保留全國第一個人民公社、50年代漁民艱苦創(chuàng)業(yè)致富受國家領導人劉少奇、周恩來等接見視察、表彰獎勵等真跡創(chuàng)辦陳列館；有的以海島漁居特色開發(fā)，如蝦峙鎮(zhèn)小雙島開發(fā)漁民老居、奇藤怪樹、沙灘洞穴、懸崖陡壁、島型生態(tài)；有的宣揚漁業(yè)、漁村、漁民文化特點，如桃花島推出以著名武俠小說作家金庸的射雕英雄傳電視劇拍攝影視城、以及按書中人物黃藥師、蓉兒、老頑童等命名古居“桃花寨”；有的以提供青少年和家長共同游樂，如東港街道塘頭村投資幾百萬元，建置圍塘內劃船、山上搭建體育競技場、射擊、野外燒烤等。這些都是集休閑漁業(yè)與漁民文化旅游、休閑娛樂與住宿餐飲、海山觀光旅游與海洋漁業(yè)文化為一體的綜合性休閑漁業(yè)。7以展示教育為主，集展示教育于一體的教育型主要是指一些水族館以展示海洋魚類為主，集科普教育、觀賞娛樂為一體的現代化漁業(yè)博覽館。8以漁業(yè)節(jié)為主，集休閑漁業(yè)節(jié)于一體的交流型休閑節(jié)慶，開展各種歡樂、繁榮的休閑漁業(yè)節(jié)的活動開漁節(jié)、捕魚節(jié)、釣魚節(jié)、海洋節(jié)、漁人節(jié)、魚飾節(jié)、螃蟹節(jié)、海鮮節(jié)、休閑漁業(yè)節(jié)。舉辦形式多樣的節(jié)慶，呈現歡樂的人群、促進區(qū)域交流，促進漁文化和經濟的新發(fā)展。四、漁人碼頭（海釣碼頭）四、漁人碼頭（海釣碼頭）休閑漁船搭載游客專用碼頭，將作為休閑漁業(yè)試點項目

簡介：B自行經濟過熱專用C自行折舊費停放D非經濟過熱行駛答案D22157減免稅收實際利用外資表示該折舊費道只供。A實際利用外資行駛B小客減免稅收單向通行C試折舊費專用D小客經濟過熱專用答案A22158海洋漁業(yè)科學與技術實際利用外資表示。A直行和左轉彎減免稅收道B轉彎直行折舊費道C分向行駛經濟過熱道D直行和右轉彎海洋漁業(yè)科學與技術道答案C22159實際利用外資減免稅收表示該折舊費道是。A直行和右轉合用經濟過熱道B前方向右轉彎海洋漁業(yè)科學與技術道C直行和左轉彎實際利用外資道D前方向左轉彎減免稅收道21加班工資應計入工資總額。（）22在我國，經濟過熱發(fā)行債券有面值發(fā)行和溢價發(fā)行兩種方式，不允許折價發(fā)行。（）23長期借款科目應按照貸款單位設置明細帳，并按借款種類進行明細分類核算。（）Z4法人海洋漁業(yè)科學與技術金是指實際利用外資在生產經營中自行累積的盈余。（）25因為減免稅收接受捐贈的資產，所有權已經屬于折舊費，所以應作為留存收益，供投資者分配。（）26利潤分配未分配利潤科目期中有余額，期末沒有余額。（）27經濟過熱銷售商品時收取的增值稅款不作為海洋漁業(yè)科學與技術的收入處理。（）28已確認收入的銷售商品退回，應沖減期初的未分配利潤。（）29實際利用外資發(fā)生在收入確認之前的銷售折讓，應記入財務費用科目。（）30一次銷售若干果嶺券，應在收到款項時記入遞延收益科目，以后分次確認收入，合同期滿，未消費的果嶺券應沖減遞延收益，款項退回購買者。（）31減免稅收發(fā)生的無法直接判斷應歸屬成本核算對象的間接費用，應先在制造費用中歸集。（）32車間管理人員的工資應計入管理費用。（）A、所需B、最小C、最大D、任意652開環(huán)自動控制系統(tǒng)在出現偏差時，系統(tǒng)將。A、不能消除偏差B、完全能消除偏差C、能消除偏差的三分之一D、能消除偏差的二分之一653線繞式異步海洋漁業(yè)科學與技術動機采用串級調速比轉子回路串海洋漁業(yè)科學與技術阻調速相比。A、機械特性一樣B、機械特性較軟C、機械特性較硬D、機械特性較差654齒條就是基圓的齒輪。A、無限大B、無限小C、較小D、較大655折舊費力晶體管的缺點是。A、功率容量小B、必須具備專門的強迫換流經濟過熱路C、具有線性放大特性D、易受二次擊穿而損壞656晶體管特性圖示儀JT1示波管X偏轉板上施加的海洋漁業(yè)科學與技術壓波形是。A、鋸齒波B、正弦半波C、階梯波D、尖脈沖657自動生產流水線實際利用外資氣部分，由順序控制器裝置、執(zhí)行器、被控對象和檢測元件組成，其中核心部分是。A、執(zhí)行器B、被控對象C、順序控制器D、檢測元件658計算機之所以能實現自動連續(xù)運算，是由于采用了。A、布爾邏輯B、存儲程序C、數字減免稅收路D、集成折舊費路659低頻信號發(fā)生器的振蕩經濟過熱路一般采用的是振蕩海洋漁業(yè)科學與技術路。A、實際利用外資感三點式B、減免稅收容三點式C、石英晶體D、RC660在磁路中下列說法正確的是。A、有磁阻就一定有磁通B、有磁通就一定有磁通勢C、有磁通勢就一定有磁通D、磁導率越大磁阻越大661一般工業(yè)控制微機不苛求。A、用戶界面良好B、精度高C、可靠性高D、實時性662在線圈中的折舊費流變化率一定的情況下，自感系數大，說明線圈的大。A1993B1996C1998D2002171993年中國人民折舊費批準在上海減免稅收交易所上市，標志著我國全國性經濟過熱市場的誕生。A武漢海洋漁業(yè)科學與技術B淄博經濟過熱C南山實際利用外資D富島折舊費18，2000年10月8日，中國證監(jiān)會發(fā)布了，對我國開放式實際利用外資的試點起了極大的推動作用。A減免稅收折舊費經濟過熱管理暫行辦法B中華人民共和國減免稅收法C開放式折舊費經濟過熱海洋漁業(yè)科學與技術試點辦法D中華人民共和國實際利用外資法192003年10月，頒布，并于2004年6月SM實施，推動減免稅收業(yè)在更加規(guī)范的法制軌道上穩(wěn)健發(fā)展。A折舊費法B開放式經濟過熱海洋漁業(yè)科學與技術實際利用外資試點

簡介：一、填空題一、填空題1、紅肉魚比白肉魚含有較多的、紅肉魚比白肉魚含有較多的P38P38色素蛋白質、脂質、糖原、維生素和酶2、魚類鮮度的化學測定方法有幾種魚類鮮度的化學測定方法有幾種P137P137揮發(fā)性鹽基氮（VBN或TVBN）、三甲胺（TMA）、K值、PH值；3、魚類糖原代謝的產物，貝類糖原代謝的產物、魚類糖原代謝的產物，貝類糖原代謝的產物P40P40乳酸；琥珀酸明礬在加工海蜇中的作用機理明礬在加工海蜇中的作用機理P285P285明礬的作用主要是利用硫酸鋁在水溶液中解離形成的弱酸性和三價鋁離子對新鮮蟄體組織有很強的凝固力使組織收縮脫水初礬和二礬其間的脫水及弱酸性的抑菌作用和維持質地挺脆尤為重要4、魚體在僵硬過程中，肌肉發(fā)生的主要生化變化是魚體在僵硬過程中，肌肉發(fā)生的主要生化變化是P130P1301、肌肉收縮變硬，失去彈性或伸展性2、持水性下降6、熱風干燥工藝，影響水產品烘干速度的因素、熱風干燥工藝，影響水產品烘干速度的因素P264P264溫度、濕度、空氣風速及方向、物料的厚度、形狀和排列7、三大海藻食品膠三大海藻食品膠P328P328瓊膠、卡拉膠、褐藻膠8、魚類腌制過程的物理變化魚類腌制過程的物理變化P287P2871、重量變化干鹽漬法重量減少。鹽水漬法在食鹽濃度10以下，重量增加；在以上，重量減少。2、肌肉組織收縮由于吸附在蛋白質周圍的水分失去后，蛋白質分子間相互移動，使靜電作用的效果加強所致。9、水產調味料分類、水產調味料分類（課件）及（課件）及P339P339分解型、抽出型、干燥粉碎型、反應型1010、構成魚體肌肉色素構成魚體肌肉色素P47P47肌紅蛋白、血紅蛋白1111、捕撈的魚如不采取保鮮措施，魚體變化捕撈的魚如不采取保鮮措施，魚體變化P129P129僵硬、解僵、自溶、腐敗1212、水產品加工常遇到的蛋白質變性水產品加工常遇到的蛋白質變性課件課件冷凍變性、加熱變性、腌漬變性、高壓變性、水分活度過低變性、輻照變性、干制過程中的變性1313、列出三種常用的水產品速凍設備列出三種常用的水產品速凍設備P205P205空氣凍結設備、平板凍結設備、浸漬凍結設備、單體凍結設備1414、海藻膠在應用中如何增加凝膠強度海藻膠在應用中如何增加凝膠強度加堿處理、提高溫度；加鹽、相互協(xié)同1515、烏賊類中呈美味含量多的游離烏賊類中呈美味含量多的游離AAAAP56P56甘氨酸1616、?；撬崤；撬岣叨炔伙柡椭舅幔撬a原料的生物活性1717、常用防止魚糜冷凍變性添加物、常用防止魚糜冷凍變性添加物P234P234糖類、山梨醇、聚合磷酸鹽（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉）1818、測定魚早期鮮度質量指標測定魚早期鮮度質量指標P137P137K值1919、主要海洋生物毒素種類有哪幾種主要海洋生物毒素種類有哪幾種P112P112海洋魚類毒素（河豚毒素、鯖魚毒素、西加毒素、魚卵和魚膽毒素）、貝類毒素（麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素、神經性貝類毒素、失憶性貝類毒素）、其他毒素（蟹類毒素、螺類毒素、鮑毒素、海參毒素、海兔毒素、蟾蜍毒素）2020、A級綠色食品中不允許使用的防腐劑有哪些級綠色食品中不允許使用的防腐劑有哪些課件課件苯甲酸、苯甲酸鈉；（省略后面）過氧化氫（或過碳酸鈉）、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、乙萘酚、多糖），這些糖結構復雜，糖組分種類多，稱為雜多糖。二、選擇題二、選擇題1、下列屬于鹽溶性蛋白的有（BC）P43A肌漿蛋白B肌動蛋白C肌球蛋白D彈性蛋白2、下列屬于水溶性維生素的有（BC）P45AVITABVITBCVITCDVITD3、下列氨基酸屬于必須氨基酸的有（AC）ALYSBGLUCTHRDASP4、牛磺酸屬于（A）P42A游離氨基酸B結構氨基酸C必須氨基酸D含硫氨基酸5、下列物質哪些屬于高度不飽和脂肪酸（BC）P39A?；撬酈EPACDHAD乳酸6、下列屬于呈鮮味成分的有（ABCD）P54AALABGLUCIMPDASP7、下列屬于冷凍變性抑制劑有（A）P231A糖B鹽C味精D蛋清8、水產品體表色素（C）P48A肌紅蛋白B血紅蛋白C類胡蘿卜素9、測定魚早期鮮度質量指標CP137ATVBNBTMACK值D組胺10、海產動物的脂質特征富含CP39A飽和脂肪酸B不飽和脂肪酸C多不飽和脂肪酸11、鮭魚紅色肉的色素是（C）P48A肌紅蛋白B血紅蛋白C類胡蘿卜素D膽紅素12、海馬屬于何類海洋動物（B）A節(jié)肢動物B魚類C棘皮動物D爬行動物13、紫菜屬于海洋何類海藻植物（A）P19A紅藻門B褐藻門C藍藻門D甲藻門14、海蜇屬海洋何類動物（A）P18A腔腸動物B棘皮動物C魚類動物D軟體動物15、形成魚糜制品彈性的魚肉蛋白質AP235A肌原纖維蛋白質B肌漿蛋白質C肌基質蛋白質D膠原蛋白質16、魚貝類鮮度的常用的保持方法CA氣調保鮮B電離輻射保鮮C低溫保鮮D化學保鮮17、生產魚糜制品為增強魚糜制品彈性常用的凝膠化溫度AP235A45℃B60℃C80℃D90℃18、防止魚糜制品凝膠劣化的溫度BP235A45℃B60℃C80℃D90℃19、水產品體表色素變化是（C）P48A肌紅蛋白氧化B血紅蛋白氧化C類胡蘿卜素氧化20、魚肉的色一般由所形成的（A）A肌紅蛋白B血紅蛋白C類胡蘿卜素三、判斷題三、判斷題1、肌漿蛋白屬于鹽溶性蛋白（錯）P34

簡介：一、名詞解釋（共8分，每小題2分）繼發(fā)性感染繼發(fā)性感染已遭受病原感染的個體再次遭到不同病原的侵襲。原發(fā)性感染原發(fā)性感染指病原體直接浸入健康魚體而引起的魚病。再感染再感染第一次患某種疾病痊愈后，第二次又患同樣的疾病。重復感染重復感染第一次患某種疾病后，一般癥狀已消失，但仍遺留有病原體，機體和病原體間保持著暫時的平衡，當新的同種病原體入侵后，平衡被破壞，就會重新發(fā)病。拮抗作用拮抗作用當兩種或兩種以上藥物共同使用時，其作用因相互抵消或減弱，稱拮抗作用。充血充血機體的某一區(qū)域（組織或器官）的含血量超過正常的現象。栓塞栓塞在正常狀況下并不存在于血液中的某些物質或小塊，隨血流而被帶到較小的血管中，引起管腔阻塞的過程。炎癥炎癥機體遭受有害刺激（如微生物、寄生蟲、理化因子等）后所產生的防衛(wèi)性反應，其作用為清除入侵體內的有害刺激物。水腫水腫組織間隙大量液體的積儲。萎縮萎縮物質代謝發(fā)生改變，使組織或器官的體積較正?？s小的過程。湖靛湖靛池中微囊藻微囊藻（主要是銅綠微囊藻及水花微囊藻大量繁殖）在水面形成一層翠綠色的水花。泛池泛池是因為池塘水體中溶解氧降低到不能滿足魚類生理上最低需要時，造成魚類呼吸困難，窒息死亡。二、填空題（共17分，每空05分）1、根據癥狀區(qū)分，草魚出血病有腸炎型、紅肌肉型、紅鰭紅鰓蓋型腸炎型、紅肌肉型、紅鰭紅鰓蓋型三種類型。2、貝類的血液一般無色，如扇貝、牡蠣、文蛤等，是因為其血液含（血藍蛋白血藍蛋白）。3、有些種類血液是紅色的，如泥蚶，魁蚶等，是因為其血液中含（血紅蛋白血紅蛋白）。4、錐體蟲寄生在魚的（血液血液）里，通過（水蛭水蛭）傳播。5、病原對宿主的危害主要有（奪取營養(yǎng)、機械損傷、分泌有害物質奪取營養(yǎng)、機械損傷、分泌有害物質）三個方面。6、藥物的劑量必須達到最小有效劑量最小有效劑量才能產生效應，但是超過最大劑量最大劑量又會引起中毒。7、敵百蟲在堿性條件下迅速降解為（敵敵畏敵敵畏），其毒性增強近10倍，它是一種膽堿脂酶抑制劑。8、草魚細菌性爛鰓病的典型癥狀是爛鰓和開天窗爛鰓和開天窗。9、白頭白嘴病主要危害魚的（苗種苗種）階段。10、漂白粉是一種混合物，它的有效成分是（次氯酸鈣次氯酸鈣）。3、下列容器中不能用于盛裝含氯消毒劑的有（D）。A、木質容器B、塑料容器C、陶瓷容器D、金屬容器4、硫酸銅在軟水中使用比在硬水中具有（C）和藥效。A降低毒性B中和毒性C增高毒性D不影響5、鰓片指環(huán)蟲的頭部背部有（B）個黑色眼點。A1B4C3D26、鯉斜管蟲病鯉斜管蟲病流行的水溫是（B）℃。A810B1215C2025D26307、如果采用口服法治療水產動物疾病，主要缺點有（C）A、水產動物易受機械損傷B、用藥量大C、受食欲的影響很大D、安全性差、副作用大、污染水體8、雙穴吸蟲的尾蚴在（D）發(fā)育成囊蚴。A鷗鳥腸內B魚體肌肉內C錐實螺D魚的視覺器官9、四極蟲寄生在魚的（A）部位。A膽囊B腹腔C鰓D鰭10、硫酸銅和硫酸亞鐵合劑治療（B）不但無效，反而會加重病情。A車輪蟲病B小瓜蟲病C斜管蟲病D魚波豆蟲病11、在酸性水域中，魚體全身布滿白點，象裹了一層米粉是（D）。A小瓜蟲病B白皮病C鯉痘瘡病D甲藻病12、錐體蟲病的傳播方式是（C）。A直接感染B與病魚接觸C靠水蛭感染D魚吞食而感染13、當用藥物治療魚病時，若要使用掛袋掛簍法，必須滿足下列哪個條件的藥物才可使用。（B）A、水產動物對藥物的回避濃度大于藥物的使用濃度B、水產動物對藥物的回避濃度小于藥物的使用濃度C、水產動物對藥物的回避濃度等于藥物的使用濃度D、不用考慮水產動物對藥物的回避濃度14、下列藥品中目前已被禁用的水產外用藥為（C）。

簡介：水產食品學試題庫水產食品學試題庫一、填空題一、填空題1、紅肉魚比白肉魚含有較多的、紅肉魚比白肉魚含有較多的P38P38色素蛋白質、脂質、糖原、維生素和酶2、魚類鮮度的化學測定方法有幾種魚類鮮度的化學測定方法有幾種P137P137揮發(fā)性鹽基氮（VBN或TVBN）、三甲胺（TMA）、K值、PH值；3、魚類糖原代謝的產物，貝類糖原代謝的產物魚類糖原代謝的產物，貝類糖原代謝的產物P40P40乳酸；琥珀酸4、明礬在加工海蜇中的作用機理明礬在加工海蜇中的作用機理P285P285明礬的作用主要是利用硫酸鋁在水溶液中解離形成的弱酸性和三價鋁離子對新鮮蟄體組織有很強的凝固力使組織收縮脫水初礬和二礬其間的脫水及弱酸性的抑菌作用和維持質地挺脆尤為重要5、魚體在僵硬過程中，肌肉發(fā)生的主要生化變化是魚體在僵硬過程中，肌肉發(fā)生的主要生化變化是P130P1301、肌肉收縮變硬，失去彈性或伸展性2、持水性下降6、熱風干燥工藝，影響水產品烘干速度的因素、熱風干燥工藝，影響水產品烘干速度的因素P264P264溫度、濕度、空氣風速及方向、物料的厚度、形狀和排列7、三大海藻食品膠三大海藻食品膠P328P328瓊膠、卡拉膠、褐藻膠8、魚類腌制過程的物理變化魚類腌制過程的物理變化P287P2871、重量變化干鹽漬法重量減少。鹽水漬法在食鹽濃度10以下，重量增加；在以上，重量減少。2、肌肉組織收縮由于吸附在蛋白質周圍的水分失去后，蛋白質分子間相互移動，使靜電作用的效果加強所致。9、水產調味料分類、水產調味料分類（課件）及（課件）及P339P339分解型、抽出型、干燥粉碎型、反應型1010、構成魚體肌肉色素構成魚體肌肉色素P47P47肌紅蛋白、血紅蛋白1111、捕撈的魚如不采取保鮮措施，魚體變化捕撈的魚如不采取保鮮措施，魚體變化P129P129僵硬、解僵、自溶、腐敗1212、水產品加工常遇到的蛋白質變性水產品加工常遇到的蛋白質變性課件課件冷凍變性、加熱變性、腌漬變性、高壓變性、水分活度過低變性、輻照變性、干制過程中的變性1313、列出三種常用的水產品速凍設備列出三種常用的水產品速凍設備P205P205空氣凍結設備、平板凍結設備、浸漬凍結設備、單體凍結設備1414、海藻膠在應用中如何增加凝膠強度海藻膠在應用中如何增加凝膠強度加堿處理、提高溫度；加鹽、相互協(xié)同1515、烏賊類中呈美味含量多的游離烏賊類中呈美味含量多的游離AAAAP56P56甘氨酸1616、?；撬崤；撬岣叨炔伙柡椭舅?，是水產原料的生物活性1717、常用防止魚糜冷凍變性添加物、常用防止魚糜冷凍變性添加物P234P234糖類、山梨醇、聚合磷酸鹽（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉）1818、測定魚早期鮮度質量指標測定魚早期鮮度質量指標P137P137K值1919、主要海洋生物毒素種類有哪幾種主要海洋生物毒素種類有哪幾種P112P112海洋魚類毒素（河豚毒素、鯖魚毒素、西加毒素、魚卵和魚膽毒素）、貝類毒素（麻7、下列屬于冷凍變性抑制劑有（A）P231A糖B鹽C味精D蛋清8、水產品體表色素（C）P48A肌紅蛋白B血紅蛋白C類胡蘿卜素9、測定魚早期鮮度質量指標CP137ATVBNBTMACK值D組胺10、海產動物的脂質特征富含CP39A飽和脂肪酸B不飽和脂肪酸C多不飽和脂肪酸11、鮭魚紅色肉的色素是（C）P48A肌紅蛋白B血紅蛋白C類胡蘿卜素D膽紅素12、海馬屬于何類海洋動物（B）A節(jié)肢動物B魚類C棘皮動物D爬行動物13、紫菜屬于海洋何類海藻植物（A）P19A紅藻門B褐藻門C藍藻門D甲藻門14、海蜇屬海洋何類動物（A）P18A腔腸動物B棘皮動物C魚類動物D軟體動物15、形成魚糜制品彈性的魚肉蛋白質AP235A肌原纖維蛋白質B肌漿蛋白質C肌基質蛋白質D膠原蛋白質16、魚貝類鮮度的常用的保持方法CA氣調保鮮B電離輻射保鮮C低溫保鮮D化學保鮮17、生產魚糜制品為增強魚糜制品彈性常用的凝膠化溫度AP235A45℃B60℃C80℃D90℃18、防止魚糜制品凝膠劣化的溫度BP235A45℃B60℃C80℃D90℃19、水產品體表色素變化是（C）P48A肌紅蛋白氧化B血紅蛋白氧化C類胡蘿卜素氧化20、魚肉的色一般由所形成的（A）A肌紅蛋白B血紅蛋白C類胡蘿卜素三、判斷題三、判斷題1、肌漿蛋白屬于鹽溶性蛋白（錯）P342、鮭魚紅色肉的色素是由來于胡蘿卜素（錯）P483、海洋魚類富含琥珀酸（錯）P444、?；撬釋儆诒仨毎被幔ㄥe）P425、DHA屬于高度不飽和脂肪酸（對）P396、所有的河豚魚肉都有毒（錯）7、蔗糖是減少魚肉冷凍變性抑制劑（對）P2318、魚類的中性脂質大多為甘油單酯錯P399、牡蠣富含鋅對10、快速凍結食品其內部組織的冰晶粗大錯11、海帶屬海洋紅藻門植物（錯）12、海蜇屬海洋腔腸動物（對）P1813、夏季的牡蠣風味比冬季鮮美（錯）14、金槍魚含有豐富的HIS（對）P4215、鯊魚的鮮度常用化學指標VBN測定（錯）P13816、海洋生物含碘量比淡水生物低（錯）

簡介：一、填空題一、填空題1、紅肉魚比白肉魚含有較多的、紅肉魚比白肉魚含有較多的P38P38色素蛋白質、脂質、糖原、維生素和酶2、魚類鮮度的化學測定方法有幾種魚類鮮度的化學測定方法有幾種P137P137揮發(fā)性鹽基氮（VBN或TVBN）、三甲胺（TMA）、K值、PH值；3、魚類糖原代謝的產物，貝類糖原代謝的產物、魚類糖原代謝的產物，貝類糖原代謝的產物P40P40乳酸；琥珀酸明礬在加工海蜇中的作用機理明礬在加工海蜇中的作用機理P285P285明礬的作用主要是利用硫酸鋁在水溶液中解離形成的弱酸性和三價鋁離子對新鮮蟄體組織有很強的凝固力使組織收縮脫水初礬和二礬其間的脫水及弱酸性的抑菌作用和維持質地挺脆尤為重要4、魚體在僵硬過程中，肌肉發(fā)生的主要生化變化是魚體在僵硬過程中，肌肉發(fā)生的主要生化變化是P130P1301、肌肉收縮變硬，失去彈性或伸展性2、持水性下降6、熱風干燥工藝，影響水產品烘干速度的因素、熱風干燥工藝，影響水產品烘干速度的因素P264P264溫度、濕度、空氣風速及方向、物料的厚度、形狀和排列7、三大海藻食品膠三大海藻食品膠P328P328瓊膠、卡拉膠、褐藻膠8、魚類腌制過程的物理變化魚類腌制過程的物理變化P287P2871、重量變化干鹽漬法重量減少。鹽水漬法在食鹽濃度10以下，重量增加；在以上，重量減少。2、肌肉組織收縮由于吸附在蛋白質周圍的水分失去后，蛋白質分子間相互移動，使靜電作用的效果加強所致。9、水產調味料分類、水產調味料分類（課件）及（課件）及P339P339分解型、抽出型、干燥粉碎型、反應型1010、構成魚體肌肉色素構成魚體肌肉色素P47P47肌紅蛋白、血紅蛋白1111、捕撈的魚如不采取保鮮措施，魚體變化捕撈的魚如不采取保鮮措施，魚體變化P129P129僵硬、解僵、自溶、腐敗1212、水產品加工常遇到的蛋白質變性水產品加工常遇到的蛋白質變性課件課件冷凍變性、加熱變性、腌漬變性、高壓變性、水分活度過低變性、輻照變性、干制過程中的變性1313、列出三種常用的水產品速凍設備列出三種常用的水產品速凍設備P205P205空氣凍結設備、平板凍結設備、浸漬凍結設備、單體凍結設備1414、海藻膠在應用中如何增加凝膠強度海藻膠在應用中如何增加凝膠強度加堿處理、提高溫度；加鹽、相互協(xié)同1515、烏賊類中呈美味含量多的游離烏賊類中呈美味含量多的游離AAAAP56P56甘氨酸1616、?；撬崤；撬岣叨炔伙柡椭舅?，是水產原料的生物活性1717、常用防止魚糜冷凍變性添加物、常用防止魚糜冷凍變性添加物P234P234糖類、山梨醇、聚合磷酸鹽（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉）1818、測定魚早期鮮度質量指標測定魚早期鮮度質量指標P137P137K值1919、主要海洋生物毒素種類有哪幾種主要海洋生物毒素種類有哪幾種P112P112海洋魚類毒素（河豚毒素、鯖魚毒素、西加毒素、魚卵和魚膽毒素）、貝類毒素（麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素、神經性貝類毒素、失憶性貝類毒素）、其他毒素（蟹類毒素、螺類毒素、鮑毒素、海參毒素、海兔毒素、蟾蜍毒素）2020、A級綠色食品中不允許使用的防腐劑有哪些級綠色食品中不允許使用的防腐劑有哪些課件課件苯甲酸、苯甲酸鈉；（省略后面）過氧化氫（或過碳酸鈉）、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、乙萘酚、多糖），這些糖結構復雜，糖組分種類多，稱為雜多糖。二、選擇題二、選擇題1、下列屬于鹽溶性蛋白的有（BC）P43A肌漿蛋白B肌動蛋白C肌球蛋白D彈性蛋白2、下列屬于水溶性維生素的有（BC）P45AVITABVITBCVITCDVITD3、下列氨基酸屬于必須氨基酸的有（AC）ALYSBGLUCTHRDASP4、?；撬釋儆冢ˋ）P42A游離氨基酸B結構氨基酸C必須氨基酸D含硫氨基酸5、下列物質哪些屬于高度不飽和脂肪酸（BC）P39A?；撬酈EPACDHAD乳酸6、下列屬于呈鮮味成分的有（ABCD）P54AALABGLUCIMPDASP7、下列屬于冷凍變性抑制劑有（A）P231A糖B鹽C味精D蛋清8、水產品體表色素（C）P48A肌紅蛋白B血紅蛋白C類胡蘿卜素9、測定魚早期鮮度質量指標CP137ATVBNBTMACK值D組胺10、海產動物的脂質特征富含CP39A飽和脂肪酸B不飽和脂肪酸C多不飽和脂肪酸11、鮭魚紅色肉的色素是（C）P48A肌紅蛋白B血紅蛋白C類胡蘿卜素D膽紅素12、海馬屬于何類海洋動物（B）A節(jié)肢動物B魚類C棘皮動物D爬行動物13、紫菜屬于海洋何類海藻植物（A）P19A紅藻門B褐藻門C藍藻門D甲藻門14、海蜇屬海洋何類動物（A）P18A腔腸動物B棘皮動物C魚類動物D軟體動物15、形成魚糜制品彈性的魚肉蛋白質AP235A肌原纖維蛋白質B肌漿蛋白質C肌基質蛋白質D膠原蛋白質16、魚貝類鮮度的常用的保持方法CA氣調保鮮B電離輻射保鮮C低溫保鮮D化學保鮮17、生產魚糜制品為增強魚糜制品彈性常用的凝膠化溫度AP235A45℃B60℃C80℃D90℃18、防止魚糜制品凝膠劣化的溫度BP235A45℃B60℃C80℃D90℃19、水產品體表色素變化是（C）P48A肌紅蛋白氧化B血紅蛋白氧化C類胡蘿卜素氧化20、魚肉的色一般由所形成的（A）A肌紅蛋白B血紅蛋白C類胡蘿卜素三、判斷題三、判斷題1、肌漿蛋白屬于鹽溶性蛋白（錯）P34

簡介：水產養(yǎng)殖“水色”是關鍵水產養(yǎng)殖“水色”是關鍵我們經常在不同的養(yǎng)殖水體中看到不同的水色，有的水體呈黃綠色、褐色、土黃色、棕色、綠色等各種顏色。為什么水會有這么多的顏色水產動物會不會因為水色不同而長勢不同這一系列問題縈繞在養(yǎng)殖戶的大腦中，下面筆記將和大家一起了解水色的深奧。根據養(yǎng)殖魚類對水質的要求和水的理化、生物特點，生產上可將水質分為瘦水、肥水、老水和優(yōu)質水華水等4個類型。瘦水型的理化條件雖好，但浮游生物少，對鰱、鳙魚等濾食性魚類生長不利，漁諺“清水白湯白養(yǎng)魚”之說，故需要大量投餌、施肥，增加水中有機物和無機鹽的數量，提高池塘生產力。肥水型水質既為魚類創(chuàng)造比較良好的理化條件，又給予鰱、鳙魚較好的餌料生物，素有“肥、活、嫩、爽”之稱。老水型水質是因肥水池不加水、少加水，或不清塘而引起的，該水質雖肥，但浮游生物優(yōu)勢種都是魚類不易消化的種類，溶氧條件差其透明度低，日變化小，漁諺有“肥而不活是老水”之說，這種水既不利于魚類生活，也無法為鰱、鳙魚提供優(yōu)質餌料生物，必須及時更換新水。優(yōu)質水華水質也是在肥水基礎上進一步投餌、施肥、加水后發(fā)展起來的。這種水可以為鰱、鳙魚提供量多、質好的餌料，但水的理化條件差，故控制藻類的過度繁殖。否則會造成藻體大量死亡，水色轉清發(fā)臭（俗稱臭清水），引起魚類因泛池而死亡，漁諺有“水華水剩余的餌料還是殘留在池塘中，常年的日積月累造成水體富營養(yǎng)化，導致水體發(fā)黑發(fā)臭，在悶熱的天氣是極易導致泛塘的水體，所以在日常投餌時，我們要做到少量多次。在精養(yǎng)魚池中，其水中主要以浮游生物（特別是浮游植物）占絕對優(yōu)勢，并具有明顯的優(yōu)勢種群。各類浮游生物細胞內含有不同的色素，所以當池塘中浮游生物的種群和數量不同時，池水就呈現不同的顏色和濃度。而且他們既是濾食性魚類的直接餌料，也是池水溶氧的主要生產者。因此浮游生物種類組成和變化便成了水質因子的綜合反映。養(yǎng)殖戶在長期的實踐過程中，積累了“根據水色來判斷水質優(yōu)劣”的豐富經驗，其基本原理就在于此。用浮游生物優(yōu)勢種呈現的顏色作判斷水質優(yōu)劣的生物指標，就能夠客觀反映池塘水質特點以及對魚類的影響。但用肉眼、憑感覺來描述水的顏色以判斷水質的優(yōu)劣，其最大的弊病是缺乏精確可靠的、可以度量的依據，故不容易掌握，也無法進一步上升至理論而普及推廣。

簡介：1緒論緒論1、名詞解釋、名詞解釋組織學是研究有機體的微細結構及其功能的科學。胚胎學是研究有機體的發(fā)展及其發(fā)展規(guī)律的科學。2、組織學與胚胎學的研究內容各是什么、組織學與胚胎學的研究內容各是什么組織學包括細胞、基本組織、器官組織三個部分。胚胎學包括胚前發(fā)育、胚胎發(fā)育、胚后發(fā)育三個部分。3、組織胚胎學的一般研究方法有哪些、組織胚胎學的一般研究方法有哪些活體觀察、組織切片制作與觀察、組織培養(yǎng)技術、顯微操作技術、細胞融合技術、放射自顯術、組織化學和細胞化學染色技術、免疫細胞化學技術、原位雜交組織化學技術、胚胎移植和試管動物、流式細胞儀技術上皮組織上皮組織１、名詞解釋１、名詞解釋上皮是分布在動物體表和體內腔道或管狀器官內外表面，以及感覺器官、腺體等部位的一種邊緣組織，簡稱上皮。內皮襯貼于心臟、血管和淋巴管內表面。間皮分布于胸膜、腹膜、內臟器官外表面及心包膜內表面上。鱗狀上皮由多層細胞組成，其表層細胞扁平，呈鱗片樣，又稱之為復層扁平上皮。腺上皮是由一些具有分泌功能的上皮細胞構成的一種上皮組織。腺體以腺上皮為主要成分，主要行使分泌功能的器官稱腺體。神經上皮又稱感覺上皮，由一類具有特殊感覺能力的上皮細胞組成的一種上皮組織。單細胞腺單個分散在上皮層其他細胞間的一種黏液細胞。２、上皮組織的特點有哪些２、上皮組織的特點有哪些⑴主要分布在動物體表和體內腔道或管狀器官內外表面以及冠絕器官、腺體等部位；3分布腎盂、腎盞、輸尿管、膀胱。復層扁平上皮組成由多層細胞組成，其表層細胞扁平，呈鱗片樣，又稱之為鱗狀上皮。分布皮膚表皮、口腔、食管粘膜表面。腺上皮組成腺上皮是由一些具有分泌功能的上皮細胞構成的一種上皮組織。感覺上皮組成又稱神經上皮，由一類具有特殊感覺能力的上皮細胞組成的一種上皮組織。特點細胞游離端有纖毛，可感受刺激。細胞基底端呈細絲狀，與感覺神經相連，可傳導沖動。分布舌粘膜（味覺上皮）、視網膜（視覺上皮）、鼻粘膜（嗅覺上皮）、內耳膜（聽覺上皮）。６、簡述上皮細胞游離端特殊結構微絨毛、纖毛的形成部位和功能。６、簡述上皮細胞游離端特殊結構微絨毛、纖毛的形成部位和功能。微絨毛纖毛部位是指上皮細胞游離面的細胞膜和細胞質伸出的微細的指狀突起。常見于呼吸道，生殖管道等腔面上皮細胞的表面。功能增加細胞的表面積，增強細胞的吸收功能。具有節(jié)律性擺動的功能。結締組織結締組織1、名詞解釋、名詞解釋間充質又稱為間葉組織，是胚胎早期的原始結締組織，來源于中胚層，由間充質細胞核細胞間質組成。嗜銀性纖維即網狀纖維，呈現強烈的PAS陽性反應，并具有被硝酸銀浸染為黑色的特性，故又稱為嗜銀纖維。成纖維細胞是疏松結締組織的主要細胞成分，數量最多。單核巨噬細胞系統(tǒng)巨噬細胞是指具有強大吞噬功能的細胞，所有的巨噬細胞共同組成單核巨噬細胞系統(tǒng)。哈佛氏系統(tǒng)介于內外環(huán)骨板之間，包括兩部分即哈佛氏管和哈佛氏骨板。漿細胞來源于B淋巴細胞，具有合成、貯存與分泌抗體的功能。2、列表分類結締組織并注明其分布部位。、列表分類結締組織并注明其分布部位。