簡介：2019年全國碩士研究生招生考試大綱科目代碼837科目名稱食品化學適用專業(yè)職業(yè)技術(shù)教育（食品工程）制訂單位沈陽師范大學修訂日期2018年9月鍵力；了解蛋白質(zhì)的一般性質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)的變性及導致蛋白質(zhì)變性的因素；掌握與食品相關(guān)的蛋白質(zhì)功能性質(zhì)；掌握蛋白質(zhì)在加工貯藏過程中與其他物質(zhì)發(fā)生的變化及其對食品安全性的影響；了解蛋白質(zhì)的改性方法及食品中新型蛋白質(zhì)資源。碳水化合物掌握碳水化合物、單糖、低聚糖等概念；單糖、低聚糖的物理性質(zhì)及在食品加工保藏過程中的主要化學變化；美拉德反應機理、歷程、影響因素；焦糖化反應機理；食品中重要低聚糖的功能；淀粉糊化、老化的機制及影響因素；淀粉糊化、老化在食品中的應用；果膠凝膠機理、其它多糖的結(jié)構(gòu)性質(zhì)及在食品中的應用、膳食纖維的功能性。脂類不同類型食品中脂類化合物的組成；必需脂肪酸；油脂的物理性質(zhì)；掌握脂肪的晶體特性、熔化特性及其對食品感觀品質(zhì)的影響；油脂的氧化反應（包括三種氧化反應）的機制及影響因素；抗氧化劑的抗氧化機理、油脂高溫下的化學反應及其對食品感觀品質(zhì)和安全穩(wěn)定性的影響；掌握油脂的質(zhì)量評價方法；油脂改良的基本方法和原理。維生素與礦物質(zhì)食品中常見維生素（A、D、E、C、B族）在機體中的主要作用；常見維生素的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、穩(wěn)定性，在食品加工、貯藏中所發(fā)生的變化及其對食品品質(zhì)的影響。了解食品中礦物質(zhì)的種類、來源、存在形式、吸收利用的基本性質(zhì)；掌握礦物質(zhì)在食品加工、貯藏中所發(fā)生的變化及對機體利用率產(chǎn)生的影響。酶酶的化學本質(zhì)、分類、酶活力和酶的反應動力學；掌握酶促褐變的發(fā)生條件及控制方法；固定化酶優(yōu)缺點色素色素定義、食品呈色機理、色素的分類，常見食品天然色素的化學結(jié)構(gòu)及基本的物理化學性質(zhì)；常見食品天然色素可能在食品貯藏加工中發(fā)生的重要變化及其條件；合成色素的優(yōu)缺點，我國允許使用的合成色素。食品風味掌握食品風味的概念、分類及風味物質(zhì)的一般特點；掌握風味物質(zhì)的呈味機理；食品中香氣形成的機理和幾種常見的途徑；食品加工與香氣控制。食品中的有害成分

簡介：12019年北京科技大學化學與生物工程學院接收碩士推免生、直博生復試錄取方案根據(jù)北京科技大學關(guān)于深化研究生教育改革的意見（校發(fā)201418號）精神，結(jié)合教育部關(guān)于進一步加強推薦優(yōu)秀應屆本科畢業(yè)生免試攻讀研究生工作的通知（教學廳20138號）具體規(guī)定，結(jié)合我學院實際情況，特制定復試工作方案。一、復試的組織管理1、學院研究生招生領(lǐng)導小組組長李正平副組長曾芳、張學記成員曹艷秋、陳飛武、閆海、萬向元2、學院研究生招生監(jiān)督小組組長曾芳成員曹艷秋3、學院研究生招生工作小組組長曹艷秋副組長孫長艷、羅暉、董海峰、安學麗成員栗鳳英各系、所復試教師33、復試的監(jiān)督和復議具體辦法和形式實行公開監(jiān)督電話，以及招生領(lǐng)導小組、監(jiān)督小組和工作小組負責人層層監(jiān)督的辦法，暢通監(jiān)督途徑。三、申請材料各申請者（含校內(nèi)申請者）應于復試報到時向所申請學院或培養(yǎng)單位提交如下材料（一）免試攻讀碩士學位研究生申請者提交的材料1北京科技大學接收推薦免試攻讀研究生申請表1份；2加蓋所在學校教務處公章的本科階段成績單原件1份；3復試時出示身份證原件并提交復印件1份；4有助于突出本人科研能力及綜合素質(zhì)的學術(shù)論文、出版物或?qū)W科競賽、科技活動等各種獲獎證明等（復印件）；5對申請有參考價值的本人自述與研究計劃（限1000字以內(nèi)）1份；6校外申請者應提交近一個月內(nèi)由二級甲等以上（含二級甲等）醫(yī)療機構(gòu)出具的體格檢查表1份，校內(nèi)申請者在校醫(yī)院進行統(tǒng)一體檢。校內(nèi)體檢時間2018年10月16日周二上午730930空腹抽血；體檢地點北京科技大學校醫(yī)院7所申請培養(yǎng)單位要求的其他材料。（二）直接攻讀博士學位研究生申請者提交的材料1北京科技大學接收推薦免試攻讀研究生申請表1份；

簡介：1石河子大學化學化工學院碩士研究生入學考試石河子大學化學化工學院碩士研究生入學考試化學教育綜合考試大綱化學教育綜合考試大綱本化學教育綜合考試大綱適用于石河子大學學科教學化學教育專業(yè)的碩士研究生入學考試?！盎瘜W教育綜合”要求考生1掌握化學專業(yè)基礎(chǔ)知識；2掌握簡單的教育學和心理學基礎(chǔ)理論，且能與化學相關(guān)類課程、教材、教法和教學手段緊密結(jié)合，有效組織和運用。3了解化學與生活和社會發(fā)展的聯(lián)系與影響，具有從事化學教育教學研究的專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新意識。一、考試基本要求一、考試基本要求1掌握化學專業(yè)基礎(chǔ)知識；2掌握化學教學（理論及實驗）應該滲透的教育心理學；3運用現(xiàn)代化學教學理念，掌握化學教師應具備的專業(yè)素養(yǎng)。4掌握化學類課程、教材、教法的教學設計與實施；5熟悉相關(guān)化學教育教學組織形式，（至少一種）具有能開展化學課堂教學的科學素養(yǎng)。二、考試方式與時間二、考試方式與時間碩士研究生入學化學教育綜合考試為筆試，考試時間為120分鐘?？荚嚳偡譃?00分。三、考試主要內(nèi)容和要求三、考試主要內(nèi)容和要求（一）化學專業(yè)基礎(chǔ)知識（一）化學專業(yè)基礎(chǔ)知識1、考試內(nèi)容3等（3）學生的認識心理、各種因素的影響及學習智力因素、非智力因素的影響，認知心理的一般過程等。2、考試要求掌握基礎(chǔ)的教育學與心理學知識，能初步的運用于教育教學活動。掌握影響有效教學活動實施中的學生認知心理。（三）化學課程與教學基礎(chǔ)知識（三）化學課程與教學基礎(chǔ)知識1、考試內(nèi)容（1）學會初步分析化學課程、教材與教法教學理論的“意義建構(gòu)”、教材的地位、強化更具有針對性和可操作性的化學教學行為等。（2）化學教學設計掌握教學設計與化學教學設計、化學課程設計的幾種模式、教學設計的科學性和藝術(shù)性，以及化學教學設計的一般過程等。（3）化學課堂教學設計以“能看懂一節(jié)課、能設計一節(jié)課、能講授一節(jié)課”作為基本目標，掌握課堂教學目標、教學思路、教學手段及三維目標體現(xiàn)、以及常見的幾種化學課堂教學設計模式等。（4）化學教學評價教學總體設計、教材內(nèi)容的安排與設計、教學片段、案例設計、教學反思、科學探究、課堂互動、理論聯(lián)系實際、基礎(chǔ)知識與能力培養(yǎng)、

簡介：1石河子大學化學化工學院碩士研究生入學考試石河子大學化學化工學院碩士研究生入學考試分析化學（含儀器分析）考試大綱分析化學是化學、應化、化工類及相近專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程。分析化學的任務是確定物質(zhì)的化學組成（或成分），測定各組分的相對含量，以及表征物質(zhì)的化學結(jié)構(gòu)，它們分別隸屬于定性分析、定量分析和結(jié)構(gòu)分析的范疇。本大綱主要包含化學分析和儀器分析兩部分內(nèi)容。通過對分析化學基本理論、基本原理、基本知識的學習。要求考生掌握常用分析方法的基本原理、儀器結(jié)構(gòu)、特點、適用條件、范圍及分析數(shù)據(jù)的處理，并具備運用分析化學知識解決實際問題的能力。分析化學考試大綱適用于石河子大學化學化工學院碩士研究生入學考試及復試、加試。一、考試基本要求一、考試基本要求1掌握分析化學的基本概念和基礎(chǔ)理論；2掌握儀器分析方法的基本原理、儀器構(gòu)造及適用條件和范圍；3掌握分析化學的基本運算方法；4能夠靈活運用分析化學知識解決實際問題。二、考試方式與時間二、考試方式與時間碩士研究生入學分析化學（含儀器分析）考試為筆試，復試考試時間為180分鐘。三、考試主要內(nèi)容和要求三、考試主要內(nèi)容和要求（一）誤差和分析數(shù)據(jù)處理誤差和分析數(shù)據(jù)處理1、考試內(nèi)容、考試內(nèi)容（1）測量值的準確度和精密度；（2）有效數(shù)字及其運算法則；（3）可疑值的取舍；2、考試要求、考試要求了解準確度和精密度的概念及關(guān)系；掌握有效數(shù)字運算法則3了解氧化還原反應的特點；了解常見的幾種氧化還原滴定法的原理、方法。（五）沉淀滴定法和重量分析法沉淀滴定法和重量分析法1、考試內(nèi)容、考試內(nèi)容（1）沉淀滴定法；（2）重量分析法；2、考試要求、考試要求了解沉淀滴定法的基本原理及條件；了解重量分析的基本原理。（六）電位分析法1、考試內(nèi)容、考試內(nèi)容（1）電位法基本原理（2）直接電位法（3）電位滴定法2、考試要求、考試要求了解電極的分類；了解玻璃電極、離子選擇性電極的結(jié)構(gòu)、膜電位的產(chǎn)生原理和選擇性系數(shù)含義和測定離子濃度的方法；了解電位滴定法的原理。（七）紫外紫外可見吸收光譜法可見吸收光譜法1、考試內(nèi)容、考試內(nèi)容（1）紫外可見分光光度法的基本原理和概念（2）紫外可見分光光度計（3）紫外可見分光光度分析方法2、考試要求、考試要求理解分子吸收光譜與物質(zhì)結(jié)構(gòu)的關(guān)系，基本掌握有機化合物的紫外可見吸收光譜的產(chǎn)生原理；

簡介：一、參考一、參考書目分析化學上冊，第六版，武漢大學主編，高等教育出版社，2016年；分析化學下冊，第五版，武漢大學主編，高等教育出版社，2008年。二、考二、考試內(nèi)容范內(nèi)容范圍分析化學是化學類各專業(yè)的重要主干基礎(chǔ)課。要求學生正確掌握有關(guān)的科學實驗技能，具備必要的分析問題和解決問題的能力。分析化學可分為化學分析和儀器分析兩部分，化學分析部分主要內(nèi)容包括數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量保證、滴定分析法、重量分析法、吸光光度法、分離與富集方法。要求考生牢固掌握其基本的原理和測定方法，建立起嚴格的“量”的概念。能夠運用化學平衡的理論和知識，處理和解決各種滴定分析法的基本問題，包括滴定曲線、滴定誤差、滴定突躍和滴定可行性判據(jù)，掌握重量分析法及吸光光度法的基本原理和應用、分析化學中的數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量保證。了解常見的分離與富集方法。正確掌握有關(guān)的科學實驗技能，具備必要的分析問題和解決問題的能力。儀器分析是分析化學最為重要的組成部分，是化學和相關(guān)專業(yè)的主干課程，也是分析化學的發(fā)展方向。涉及的分析方法是根據(jù)物質(zhì)的光、電、聲、磁、熱等物理和化學特性對物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、信息進行表征和測量，是繼化學分析后，學生必須掌握的現(xiàn)代分析技術(shù)。要求考生牢固掌握各類儀器分析方法的基本原理以及儀器的各重要組成部分，對各儀器分析方法的應用對象及分析過程要有基本的了解。可以根據(jù)樣品性質(zhì)、分析對象選擇最為合適的分析儀器及分析方法。理解溶液的平衡濃度、分析濃度（總濃度）及表示。掌握酸堿平衡體系中各類型分布分數(shù)的計算及其應用。了解用質(zhì)子條件推導強酸強堿、弱酸弱堿、弱強堿（或弱強酸）混合溶液、兩性物質(zhì)中H計算公式，掌握其PH值計算。了解酸堿緩沖溶液的作用原理，掌握酸堿緩沖溶液PH值的計算、配制方法及其應用。了解酸堿指示劑的作用原理、變色范圍、理論變色點和酚酞、甲基橙的實際變色范圍和顏色變化情況；掌握酸堿指示劑的應用。掌握酸堿滴定原理，熟悉各種類型的酸堿滴定曲線，掌握酸堿滴定化學計量點計算，理解滴定突躍及影響滴定突躍大小的因素，掌握準確滴定、分步滴定的條件及應用。了解酸堿滴定終點誤差。掌握酸堿標準溶液的配制和標定方法，熟練掌握酸堿滴定法的應用及分析結(jié)果的計算，掌握雙指示劑法、含氮量測定法，并能設計常見酸、堿的滴定分析方案。3、絡合滴定法合滴定法理解絡合物溶液中的離解平衡的原理。了解EDTA的離解平衡，分布圖，EDTA與金屬離子的螯合物及特點，掌握EDTA的酸效應曲線與酸效應系數(shù)。熟練掌握絡合平衡中的副反應系數(shù)和條件穩(wěn)定常數(shù)的計算。掌握絡合滴定法的基本原理和化學計量點時金屬離子濃度的計算，熟悉絡合滴定曲線。了解金屬離子指示劑的作用原理，掌握金屬指示劑的選擇依據(jù)。掌握絡合滴定終點誤差及計算。掌握絡合滴定中的準確滴定、分別滴定的條件及應用，影響滴定突躍的因素。掌握絡合滴定允許的最高酸度；掌握提高絡合滴定的選擇性方法

簡介：碩士研究生招生考試初試科目考試大綱科目名稱科目名稱動物生物化學一、考試的范圍及目標一、考試的范圍及目標動物生物化學課程所包含生命的化學特征、蛋白質(zhì)、核酸、酶、糖類代謝、生物氧化、脂類代謝、含氮小分子的代謝、DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成、基因的表達的調(diào)控、核酸技術(shù)。要求考生理解和掌握動物生物化學的基本概念、基本原理和基本方法，能夠運用基本理論解釋問題，具備分析問題和解決問題的基本能力。二、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)二、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)1答卷方式閉卷，筆試。2試卷分數(shù)滿分為150分。3試卷結(jié)構(gòu)及題型比例試卷主要分為三大部分，即概念題約20；簡答題約50；論述題約30。三、考試內(nèi)容要點三、考試內(nèi)容要點1緒論了解生物化學的概念、動物生物化學的概念；了解生物化學與畜牧和獸醫(yī)的關(guān)系。2生命的化學特征了解生物體系中的非共價作用力。3蛋白質(zhì)了解蛋白質(zhì)在生命活動中的重要作用，掌握蛋白質(zhì)的化學組成，化學結(jié)構(gòu)，高級結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及分離鑒定。4核酸了解核酸的化學組成與結(jié)構(gòu)特點，重點是高級結(jié)構(gòu)。5酶掌握酶的一般概念，了解維生素與輔酶的結(jié)構(gòu)，掌握其功能；酶結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系；酶的作用機理；酶促反應動力學中各因素對反應速度的影響；酶活性的調(diào)節(jié)方式；酶的實際應用。6糖類代謝了解糖及其生理功能、代謝情況；掌握糖原的分解和合成過程；葡萄糖的分解代謝；糖異生的反應過程及生理意義；掌握戊糖磷酸途徑的反應過程和生理意義；一些重要的糖的代謝及其代謝途徑的聯(lián)系和調(diào)節(jié)。7生物氧化生物氧化的酶類及其特點；氧化過程中二氧化碳和水的生成；呼吸鏈的組成及其作用；掌握胞液中NADH的氧化；蘋果酸穿梭作用和磷酸甘油穿梭作用；ATP的生物合成過程。8脂類代謝了解脂類的組成與化學通式、脂類的特點、脂類代謝的主要內(nèi)容、脂類的生理功能；掌握脂肪的分解代謝、合成代謝和代謝的調(diào)控過程。9含氮小分子的代謝了解飼料蛋白質(zhì)的生理功能；掌握氨基酸的一般分解代謝過程；重點掌握氨的代謝；了解核苷酸的分解代謝，糖、脂類、氨基酸和核苷酸代謝的聯(lián)系。10DNA的生物合成掌握DNA復制的方式半保留復制；掌握DNA復制的特點；理解DNA的復制和DNA損傷的修復基本過程；掌握參與DNA復制的酶與蛋白質(zhì)因子的性質(zhì)和種類；掌握真核生物與原核生物DNA復制的異同點；掌握DNA的損傷與修復的機理。11RNA的生物合成全面了解RNA轉(zhuǎn)錄與復制的機制；掌握原核生物轉(zhuǎn)錄和真核生物轉(zhuǎn)錄的異同點；核酶發(fā)現(xiàn)的生物學意義。12蛋白質(zhì)的生物合成翻譯MRNA、TRNA和核糖體的結(jié)構(gòu)和功能；原核生物、真核生物蛋白質(zhì)生物合成過程及其異同；了解肽鏈翻譯后的加工過程。13基因的表達的調(diào)控了解基因和基因組的概念；掌握原核生物和真核生物基因表達調(diào)節(jié)的異同。14核酸技術(shù)了解DNA、RNA提取的技術(shù)及其原理。

簡介：浙江大學醫(yī)學院182019年醫(yī)學生物化學（代碼年醫(yī)學生物化學（代碼731）考試大綱）考試大綱Ⅰ考試性質(zhì)Ⅰ考試性質(zhì)醫(yī)學生物化學（代碼731）考試是為浙江大學醫(yī)學院部分專業(yè)學術(shù)型碩士研究生招生考試而設置的，具有選拔性質(zhì)的全國統(tǒng)一入學考試科目，其目的是科學、公平、有效地測試考生是否具備繼續(xù)攻讀學術(shù)型碩士學位所需要的醫(yī)學生物化學的基礎(chǔ)知識基本技能。評價的標準是高等學校生命科學基礎(chǔ)醫(yī)學及相關(guān)專業(yè)優(yōu)秀本科畢業(yè)生能達到的及格或以上水平，為學校選拔優(yōu)秀學子提供一定依據(jù)。Ⅱ考查目標Ⅱ考查目標重點考查與醫(yī)學相關(guān)的生物化學以及分子生物學的基本知識、要求考生系統(tǒng)掌握相關(guān)的基本理論和基本技能，能夠運用所學的基本理論、基本知識和基本技能綜合分析、判斷和解決有關(guān)理論問題和實際問題。Ⅲ考試形式和試卷結(jié)構(gòu)Ⅲ考試形式和試卷結(jié)構(gòu)一、試卷滿分及考試時間本試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。二、答題方式答題方式為閉卷、筆試。三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)與試卷題型結(jié)構(gòu)題型結(jié)構(gòu)包括選擇題、填空題、是非題、簡述題和論述題；其中選擇題、填空題、是非題占比約60分，簡述題和論述題占比約90分。Ⅳ考查內(nèi)容第一章、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能Ⅳ考查內(nèi)容第一章、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能組成人體蛋白質(zhì)的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)和分類。氨基酸的理化性質(zhì)。蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)以及測定原理浙江大學醫(yī)學院38第四章、糖代謝第四章、糖代謝糖的分解代謝（糖酵解基本途徑關(guān)鍵酶，調(diào)節(jié)及生理意義；糖有氧氧化基本途徑及供能）糖有氧氧化過程、意義及調(diào)節(jié)，能量的產(chǎn)生；糖有氧化與無氧酵解的關(guān)系。糖原的合成與分解（肝糖原合成與分解）以及調(diào)節(jié)糖異生（基本途徑和關(guān)鍵酶；調(diào)節(jié)，生理與意義；乳酸循環(huán)）磷酸戊糖途徑（關(guān)鍵酶和重要產(chǎn)物；生理意義）血糖及其調(diào)節(jié)（血糖濃度；胰島素調(diào)節(jié)；胰高血糖素調(diào)節(jié)；糖皮質(zhì)激素調(diào)節(jié)）血糖的來源和去路，維持血糖恒定的機制及其臨床意義。第五章、脂類代謝第五章、脂類代謝脂類的生理功能（儲能和供能；生物膜成分；脂類衍生物）脂肪的消化與吸收（脂肪乳化及消化所需酶；一脂酰甘油合成途徑及乳糜微粒）脂肪的合成代謝（合成部位；原料；基本途徑）脂肪酸的合成代謝（部位；原料）。脂肪酸的合成過程，不飽和脂肪酸的生成。必需脂肪酸和多不飽和脂肪酸的生理功能。脂肪酸分解代謝過程及能量的生成。（脂肪動員；Β氧化的基本過程；酮體生成利用和生理意義）酮體的生成、利用和意義。甘油磷脂代謝（基本結(jié)構(gòu)與分類；合成部位和合成原料）。磷脂的合成和分解。膽固醇代謝（合成部位、原料和關(guān)鍵酶；調(diào)節(jié)；轉(zhuǎn)化；膽固醇的主要去路）血漿脂蛋白的功能與代謝（血脂及組成；血漿脂蛋白分類及功能；高脂蛋白血癥，類型和特點）

簡介：2019年華東師范大學學科教學（化學）考年華東師范大學學科教學（化學）考試科目，初試，復試，參考書目試科目，初試，復試，參考書目考試科目①101思想政治理論②204英語二③333教育綜合④965普通化學原理初試范圍965普通化學原理物質(zhì)狀態(tài)與相平衡；化學熱力學和化學動力學基礎(chǔ)；四大化學平衡及其應用；物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)含原子、分子、晶體結(jié)構(gòu)；膠體化學與核化學初步。復試范圍1化學教學論（筆試，側(cè)重運用化學教學理論、方法分析教材和教學問題），參閱化學教學論（第四版），劉知新，高等教育出版社（2009）。2大學化學綜合（筆試，含無機化學、有機化學、物理化學），參閱本科基礎(chǔ)教材。3中學化學實驗研究（筆試），參閱中學化學創(chuàng)新實驗，王祖浩、王程杰，廣西教育出版社（2007）。4綜合考核（含外語能力、綜合口試、書面表達）。

簡介：大連理工大學大連理工大學2019年碩士研究生入學考試大綱年碩士研究生入學考試大綱科目代碼科目代碼884科目名稱物理化學及物理化學實驗科目名稱物理化學及物理化學實驗試題分為客觀題型和主觀題型，其中客觀題型（是非題、選擇填空、一般填空、計算填空題）占4050，主觀題型（計算、推導與證明、簡答或論述題）占4050，、實驗題約占10。具體復習大綱如下一、化學熱力學一、化學熱力學1、化學熱力學基礎(chǔ)熱力學第一、第二、第三定律。熱力學能、焓、熵、亥姆霍茲函數(shù)、吉布斯函數(shù)、標準生成焓、標準生成吉布斯函數(shù)、標準熵、熱容、相變焓、蒸汽壓。熱力學基本關(guān)系式。過程自發(fā)、平衡和實現(xiàn)非自發(fā)過程的亥姆赫茲判據(jù)、吉布斯函數(shù)判據(jù)。2、相平衡的熱力學原理偏摩爾量、化學勢，克拉佩龍方程和克拉佩龍克勞修斯方程。拉烏爾定律，亨利定律。理想液態(tài)混合物、理想稀溶液、活度和活度因子、逸度和逸度因子。稀溶液依數(shù)性。相律，單組分系統(tǒng)典型相圖，二組分系統(tǒng)典型相圖，杠桿規(guī)則。3、化學平衡熱力學原理一般化學平衡，同時反應的化學平衡和耦合反應的化學平衡。二、化學動力學二、化學動力學1、簡單級數(shù)反應一級、二級和零級反應速率方程，通過實驗建立反應速率方程的方法。2、典型復合反應反應機理。穩(wěn)態(tài)近似法、平衡近似法和反應速率控制步驟，表觀反應的級數(shù)和活化能。阿侖尼烏斯方程。鏈反應。氣固相催化反應LANGMUIRHINSHELWOOD機理和RIDEALELSY機理。3、光化學反應、溶液中的反應4、元反應的速率理論（簡單碰撞理論，過渡態(tài)理論）三、統(tǒng)計熱力學初步三、統(tǒng)計熱力學初步玻爾茲曼分布、粒子配分函數(shù)。配分函數(shù)與宏觀熱力學函數(shù)的關(guān)系。四、界面與膠體四、界面與膠體表面張力、表面能。附加壓力，彎曲液面的飽和蒸汽壓，潤濕。溶液的表面吸附。物理吸附和化學吸附，蘭繆爾單分子層吸附理論。多種膠體系統(tǒng)的性質(zhì)、穩(wěn)定和破壞機制、規(guī)律。五、電化學五、電化學1、熱力學電解質(zhì)溶液的導電性質(zhì)，電解質(zhì)溶液的離子平均活度、平均活度因子。離子強度，德拜休克爾極限公式?？赡骐姵氐脑O計、電極電勢、能斯特方程、電池電動勢測定的應用。2、動力學極化作用、超電勢，分解電壓，電極反應的競爭。六、物理化學實驗（實驗目的和原理、基本操作、儀器使用）六、物理化學實驗（實驗目的和原理、基本操作、儀器使用）1、燃燒熱的測定2、液體飽和蒸汽壓的測定3、二組分系統(tǒng)氣液平衡相圖的繪制4、化學反應的標準平衡常數(shù)及其與溫度的關(guān)系5、濃度對反應速率的影響6、溫度對反應速率的影響7、原電池電動勢的測定復習參考資料復習參考資料1、基礎(chǔ)物理化學（第二版），王新平，王旭珍，王新葵主編，高等教育出版社，2016年出版（2017年第三次印刷）；2、基礎(chǔ)物理化學解題指導（第二版），王新葵，王旭珍，王新平主編，高等教育出版社，2018年4月；3、基礎(chǔ)化學實驗（第二版），孟長功、辛劍主編，高等教育出版社

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簡介：2019年復旦大學碩士研究生考試大綱338生物化學科目代碼338科目名稱生物化學生物化學一、考試內(nèi)容范圍考察考生對生物化學基本概念、基本原理、基本技術(shù)原理、基本生物化學過程及調(diào)控、考察考生對生物化學基本概念、基本原理、基本技術(shù)原理、基本生物化學過程及調(diào)控、生物化學發(fā)展史等知識的掌握程度；深層次考察考生利用生物化學知識的分析、綜合和解生物化學發(fā)展史等知識的掌握程度；深層次考察考生利用生物化學知識的分析、綜合和解決科學及生活中生物化學問題的能力。決科學及生活中生物化學問題的能力。主要內(nèi)容范圍包括主要內(nèi)容范圍包括1、氨基酸與蛋白質(zhì)化學氨基酸與蛋白質(zhì)化學一級氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類及性質(zhì)、等電點及其計算、分離及分一級氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類及性質(zhì)、等電點及其計算、分離及分析方法、人體必需氨基酸等；蛋白質(zhì)的概念、功能、分類、化學組成、蛋白質(zhì)系數(shù)、肽與析方法、人體必需氨基酸等；蛋白質(zhì)的概念、功能、分類、化學組成、蛋白質(zhì)系數(shù)、肽與蛋白質(zhì)、肽鍵、肽平面；蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)及其分析方法；蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)（層次、類蛋白質(zhì)、肽鍵、肽平面；蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)及其分析方法；蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)（層次、類型及特點、維持的作用力）；一級結(jié)構(gòu)與高級結(jié)構(gòu)的關(guān)系及研究技術(shù)；蛋白質(zhì)的變性與復型及特點、維持的作用力）；一級結(jié)構(gòu)與高級結(jié)構(gòu)的關(guān)系及研究技術(shù)；蛋白質(zhì)的變性與復性；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，構(gòu)象病與分子?。慌c性；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，構(gòu)象病與分子??；與DNA作用的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特征及其應作用的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特征及其應用；蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及其在分離純化中的應用、常見層析及電泳的基本原理；蛋白質(zhì)組用；蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及其在分離純化中的應用、常見層析及電泳的基本原理；蛋白質(zhì)組學的研究內(nèi)容、方法及進展。學的研究內(nèi)容、方法及進展。2、酶學酶學基本概念、分類及作用機制；米氏動力學方程及其推導及基本概念、分類及作用機制；米氏動力學方程及其推導及KM的意義；轉(zhuǎn)化常數(shù)及的意義；轉(zhuǎn)化常數(shù)及特異性常數(shù)；可逆抑制、特點及動力學行為；不可逆抑制劑的作用特點及應用；酶高效催特異性常數(shù)；可逆抑制、特點及動力學行為；不可逆抑制劑的作用特點及應用；酶高效催化的一般機制、核酶、同工酶及酶工程等。化的一般機制、核酶、同工酶及酶工程等。3、核酸生物化學核酸生物化學核酸的種類、結(jié)構(gòu)及生物學功能；核酸的種類、結(jié)構(gòu)及生物學功能；DNA的基本組成、結(jié)構(gòu)特征、雙螺旋結(jié)的基本組成、結(jié)構(gòu)特征、雙螺旋結(jié)構(gòu)及序列分析方法；構(gòu)及序列分析方法；RNA的基本組成、結(jié)構(gòu)特征、種類及其作用；核酸的變性（概念、的基本組成、結(jié)構(gòu)特征、種類及其作用；核酸的變性（概念、TM及性質(zhì)變化）、復性及及性質(zhì)變化）、復性及COT曲線與分子雜交；基因組學、研究方法及進展。曲線與分子雜交；基因組學、研究方法及進展。4、糖類生物化學糖類生物化學糖的基本概念、功能及分類；單糖的鏈狀及環(huán)狀結(jié)構(gòu)；半縮醛羥基及還原糖的基本概念、功能及分類；單糖的鏈狀及環(huán)狀結(jié)構(gòu)；半縮醛羥基及還原糖；變旋現(xiàn)象及其本質(zhì)；單糖的化學性質(zhì)；糖復合物的概念、種類及生物學功能；常見二糖；變旋現(xiàn)象及其本質(zhì)；單糖的化學性質(zhì)；糖復合物的概念、種類及生物學功能；常見二糖及多糖（同多糖及雜多糖）的組成、連接及生物學功能。糖及多糖（同多糖及雜多糖）的組成、連接及生物學功能。5、脂類生物化學脂類生物化學生物脂的概念、分類及作用；脂肪酸及人體必需脂肪酸、結(jié)構(gòu)及特點；甘生物脂的概念、分類及作用；脂肪酸及人體必需脂肪酸、結(jié)構(gòu)及特點；甘油酯的結(jié)構(gòu)特征、化學性質(zhì)及作用、磷脂的結(jié)構(gòu)特征、種類及作用；鞘脂的種類、結(jié)構(gòu)特油酯的結(jié)構(gòu)特征、化學性質(zhì)及作用、磷脂的結(jié)構(gòu)特征、種類及作用；鞘脂的種類、結(jié)構(gòu)特征及作用；膽固醇的結(jié)構(gòu)特征及活性轉(zhuǎn)化物。征及作用；膽固醇的結(jié)構(gòu)特征及活性轉(zhuǎn)化物。6、維生素與輔酶維生素與輔酶維生素的概念、分類及生物學作用；四種脂溶性維生素的化學特征及作維生素的概念、分類及生物學作用；四種脂溶性維生素的化學特征及作用；八種水溶性維生素及硫辛酸、用；八種水溶性維生素及硫辛酸、COQ的化學特征及作用；維生素的化學特征及作用；維生素C的化學特征及作用。的化學特征及作用。7、激素及信號傳導激素及信號傳導激素的概念、生物學功能及分類；常見人體內(nèi)分泌腺、分泌激素及其作激素的概念、生物學功能及分類；常見人體內(nèi)分泌腺、分泌激素及其作用；激素的作用機制；激素分泌和作用的復雜階層；第二信使的基本概念、種類及作用；用；激素的作用機制；激素分泌和作用的復雜階層；第二信使的基本概念、種類及作用；激素作用的信號途徑；腎上腺素、胰島素和胰高血糖素、瘦素的化學本質(zhì)及其作用；激素激素作用的信號途徑；腎上腺素、胰島素和胰高血糖素、瘦素的化學本質(zhì)及其作用；激素對血糖的調(diào)控作用；對血糖的調(diào)控作用；NO的激素作用。的激素作用。8、生物膜與運輸生物膜與運輸生物膜的概念及生物學作用；生物膜的分子組成及作用；生物膜的超分子生物膜的概念及生物學作用；生物膜的分子組成及作用；生物膜的超分子結(jié)構(gòu)模型；跨膜運輸及其分類；主動運輸?shù)奶卣骷胺诸?。結(jié)構(gòu)模型；跨膜運輸及其分類；主動運輸?shù)奶卣骷胺诸悺?、新陳代謝新陳代謝新陳代謝特點、方式、研究方法；代謝組學、研究方法及進展。新陳代謝特點、方式、研究方法；代謝組學、研究方法及進展。10、生物氧化生物氧化生物氧化的概念及意義；生物體生物氧化的概念及意義；生物體CO2的生成方式及氧化反應的方式；呼吸鏈的生成方式及氧化反應的方式；呼吸鏈的基本組成及作用、復合物的基本組成及作用、復合物IIV的生化特征及作用；電子流經(jīng)呼吸鏈或復合物傳遞的順的生化特征及作用；電子流經(jīng)呼吸鏈或復合物傳遞的順序；序；ATP的生成及其機制；氧化磷酸化的概念及機制；能量的釋放、轉(zhuǎn)換、儲存及利用；的生成及其機制；氧化磷酸化的概念及機制；能量的釋放、轉(zhuǎn)換、儲存及利用；兩種兩種NADH的穿梭機制；微粒體氧化的特點及意義；過氧化物酶體的氧化及意義。的穿梭機制；微粒體氧化的特點及意義；過氧化物酶體的氧化及意義。11、糖類代謝糖類代謝血糖的概念及其調(diào)節(jié)；糖原的合成、分解及其調(diào)節(jié)；血糖的概念及其調(diào)節(jié)；糖原的合成、分解及其調(diào)節(jié)；CI（乳酸）循環(huán)及其意（乳酸）循環(huán)及其意義；糖酵解的基本過程、主要反應、無氧條件下必須解決的問題及調(diào)節(jié)；糖的有氧分解的義；糖酵解的基本過程、主要反應、無氧條件下必須解決的問題及調(diào)節(jié)；糖的有氧分解的基本過程、丙酮酸脫氫酶復合物的組成及其作用及調(diào)節(jié)；三羧酸循環(huán)的基本過程、脫氫和基本過程、丙酮酸脫氫酶復合物的組成及其作用及調(diào)節(jié)；三羧酸循環(huán)的基本過程、脫氫和脫羧、能量代謝關(guān)系及調(diào)節(jié)；兩用代謝途徑的概念及其遺留問題、添（回）補反應；乙醛脫羧、能量代謝關(guān)系及調(diào)節(jié)；兩用代謝途徑的概念及其遺留問題、添（回）補反應；乙醛酸循環(huán)及其意義；糖原異生的概念及基本過程、前體物質(zhì)及調(diào)節(jié)；無效循環(huán)及其意義；磷酸循環(huán)及其意義；糖原異生的概念及基本過程、前體物質(zhì)及調(diào)節(jié)；無效循環(huán)及其意義；磷酸戊糖途徑的基本過程、重要酶反應及其意義；糖醛酸循環(huán)的概念及其意義；常見的糖代酸戊糖途徑的基本過程、重要酶反應及其意義；糖醛酸循環(huán)的概念及其意義；常見的糖代謝紊亂、糖尿病的生物化學特征。謝紊亂、糖尿病的生物化學特征。12、脂類代謝脂類代謝脂類消化吸收的特點；脂肪的動用及其激素調(diào)節(jié)；脂肪的分解與合成；甘油脂類消化吸收的特點；脂肪的動用及其激素調(diào)節(jié)；脂肪的分解與合成；甘油的代謝；脂肪酸的的代謝；脂肪酸的氧化（活化、轉(zhuǎn)運、氧化及能量代謝、多不飽和脂肪酸氧化遇到的問氧化（活化、轉(zhuǎn)運、氧化及能量代謝、多不飽和脂肪酸氧化遇到的問題及解決方法、奇數(shù)碳脂肪酸的氧化）、題及解決方法、奇數(shù)碳脂肪酸的氧化）、氧化及氧化及氧化的概念及產(chǎn)物；磷脂的酶解及溶氧化的概念及產(chǎn)物；磷脂的酶解及溶血性磷脂酶（磷脂）；卵磷脂的全程及補救合成；鞘脂類合成的原料、大概過程及鞘脂類血性磷脂酶（磷脂）；卵磷脂的全程及補救合成；鞘脂類合成的原料、大概過程及鞘脂類代謝疾??；膽固醇的體內(nèi)轉(zhuǎn)化代謝疾??；膽固醇的體內(nèi)轉(zhuǎn)化膽固醇生物合成的主要過程、調(diào)節(jié)及他汀類藥物；脂蛋白的膽固醇生物合成的主要過程、調(diào)節(jié)及他汀類藥物；脂蛋白的主要種類及作用；酒精在人體內(nèi)的代謝及相關(guān)問題。主要種類及作用；酒精在人體內(nèi)的代謝及相關(guān)問題。13、蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝蛋白質(zhì)的消化吸收及蛋白質(zhì)的腐??；氨基酸的脫氨基作用、蛋白質(zhì)的消化吸收及蛋白質(zhì)的腐?。话被岬拿摪被饔?、聯(lián)合轉(zhuǎn)氨基作用、脫羧基作用；氨的轉(zhuǎn)運、高血氨癥、尿素循環(huán)；氨基酸代謝與一碳代聯(lián)合轉(zhuǎn)氨基作用、脫羧基作用；氨的轉(zhuǎn)運、高血氨癥、尿素循環(huán)；氨基酸代謝與一碳代謝；生糖、生酮及生糖生酮氨基酸的概念及分類；個別氨基酸代謝與疾病；氨基酸合成的謝；生糖、生酮及生糖生酮氨基酸的概念及分類；個別氨基酸代謝與疾?。话被岷铣傻陌被緩郊疤技軄碓?。氨化途徑及碳架來源。14、核酸降解及核苷酸代謝核酸降解及核苷酸代謝核酸酶、核苷酸酶、核苷酶的作用；嘌呤核苷酸的分解代謝特核酸酶、核苷酸酶、核苷酶的作用；嘌呤核苷酸的分解代謝特征、痛風及治療藥物別嘌呤醇的作用；征、痛風及治療藥物別嘌呤醇的作用；IMP全程合成假說、合成原料、主要過程、嘌呤抗全程合成假說、合成原料、主要過程、嘌呤抗代謝藥物及其作用酶靶；脫氧核苷酸的合成及其他核苷酸的合成；嘌呤核苷酸補救合成及代謝藥物及其作用酶靶；脫氧核苷酸的合成及其他核苷酸的合成；嘌呤核苷酸補救合成及自毀容貌綜合癥；嘧啶核苷酸合成的原料、主要過程、調(diào)節(jié)及嘧啶核苷酸抗代謝藥物；胸自毀容貌綜合癥；嘧啶核苷酸合成的原料、主要過程、調(diào)節(jié)及嘧啶核苷酸抗代謝藥物；胸苷酸的合成、甲氨喋呤與苷酸的合成、甲氨喋呤與5FU；化療藥物的作用及其靶位。；化療藥物的作用及其靶位。15、常用生物化學技術(shù)常用生物化學技術(shù)的基本原理及應用分光光度法、離心、透析、超濾、層析、電泳、的基本原理及應用分光光度法、離心、透析、超濾、層析、電泳、分子雜交、三種分子雜交、三種BLOTTING、足跡法、、足跡法、PCR等。等。二、試卷結(jié)構(gòu)名詞解釋題（名詞解釋題（30分）、是非題（分）、是非題（30分）、單項選擇題（分）、單項選擇題（30分）、綜合題（簡答、計算、分分）、綜合題（簡答、計算、分析、設計、綜合等，共計析、設計、綜合等，共計60分）。試卷滿分分）。試卷滿分150分。分。三、參考書目王鏡巖等王鏡巖等生物化學生物化學高等教育出版社高等教育出版社多版多版NELSONNELSONCOXCOXPRINCIPLESPRINCIPLESOFOFBIOCHEMISTRY3RDBIOCHEMISTRY3RD6TH6THWTHWTHPUBLISHERSPUBLISHERS多版多版

簡介：20192019年哈爾濱工業(yè)大學化工與化學學院碩士研究生入學考年哈爾濱工業(yè)大學化工與化學學院碩士研究生入學考試復試參考書目試復試參考書目二、碩士生復試參考書目二、碩士生復試參考書目考試科目考試科目參考書目參考書目編者編者出版社出版社電極過程動力學導論（第三版）查全性科學出版社11電極過程動力學或電化學教程郭鶴桐天津大學出版社12電化學測量電化學測量方法賈錚等化學工業(yè)出版社13化學電源工藝學化學電源程新群等化學工業(yè)出版社14電鍍工藝學電鍍理論與技術(shù)安茂忠哈工大出版社21無機化學無機化學大連理工大學高等教育出版社21有機化學有機化學宋兆成哈工大出版社22分析化學分析化學（第六版）華東理工四川大學高等教育出版社22儀器分析儀器分析（第四版）朱明華、胡坪高等教育出版社23物化實驗物理化學實驗（2011年）韓喜江哈工大出版社23無機實驗現(xiàn)代化學基礎(chǔ)實驗孟祥麗哈工大出版社24化工原理化工原理姚玉英天津大學出版社24結(jié)構(gòu)化學結(jié)構(gòu)化學基礎(chǔ)周公度、段連運北京大學出版社31高分子物理高分子物理何曼君復旦大學出版社32高分子化學高分子化學（第五版）潘祖仁化學工業(yè)出版社33高分子合成工藝學高聚物合成工藝學（第二版）趙德仁、張蔚盛化學工業(yè)出版社34塑料及其成型工藝塑料材料學張克惠西北工業(yè)大學出版社41微生物微生物學教程（第二三周德慶高等教育出版社版）42食品化學食品化學謝筆鈞科學出版社43食品工程原理食品工程原理李云飛，葛克山中國農(nóng)業(yè)大學出版社44食品工藝學食品工藝學趙晉府中國輕工業(yè)出版社

簡介：1物理化學考試大綱物理化學考試大綱一、考查目標1使學生能比較牢固地掌握物理化學中的基本概念、基本理論和基本計算方法，同時得到一般科學方法的訓練和邏輯思維能力的培養(yǎng)；2使學生體會和掌握怎樣由實驗結(jié)果出發(fā)進行歸納和演繹，或由假設和模型上升為理論，并結(jié)合具體的條件，應用理論解決實際問題的方法。二、考查內(nèi)容（一）氣體的PVT關(guān)系1理想氣體狀態(tài)方程；2理想氣體混合物；3氣體的液化及臨界參數(shù)；4真實氣體狀態(tài)方程。（二）熱力學第一定律1熱力學基本概念；2熱力學第一定律；3恒容熱、恒壓熱，焓；4焦耳實驗，理想氣體的熱力學能、焓；5熱容；6氣體可逆膨脹壓縮過程，理想氣體絕熱可逆過程方程式；7相變化過程；8化學計量數(shù)、反應進度和標準摩爾反應焓；9由標準摩爾生成焓和標準摩爾燃燒焓計算標準摩爾反應焓；10節(jié)流膨脹與焦耳湯姆遜效應。（三）熱力學第二定律1卡諾循環(huán)；2熱力學第二定律；3熵與克勞修斯不等式；4單純PVT變化熵變的計算；5相變過程熵變的計算；6熱力學第三定律和化學變化過程熵變的計算；7亥姆霍茲函數(shù)和吉布斯函數(shù)；8熱力學基本方程；9熱力學第二定律在單組分系統(tǒng)相平衡中的應用；310分解電壓；11極化作用；12電解時的電極反應。（八）界面現(xiàn)象1界面張力；2彎曲液面的附加壓力及其后果；3固體表面；4液固界面；5溶液表面。（九）化學動力學1化學反應的反應速率及速率方程；2速率方程的積分形式；3速率方程的確定；4溫度對反應速率的影響，活化能；5典型復合反應；6復合反應速率的近似處理法；7鏈反應；8化學反應速率理論；9溶液中的反應和多相反應；10催化作用的通性；11單相催化反應；12多相催化反應。

簡介：上海理工大學考研輔導17600666009（同微信）無機化學考研大綱無機化學考研大綱一、參考教材一、參考教材無機化學（第三版），宋天佑，高等教育出版社二、基本要求二、基本要求1掌握化學基本原理化學熱力學、化學動力學、化學平衡、酸堿解離平衡、沉淀溶解平衡、氧化還原反應等基本原理及其相關(guān)計算。2掌握化學基本理論原子、分子、配位化合物、晶體的結(jié)構(gòu)及其相關(guān)理論。3掌握元素化學知識和概念主族元素和副族元素相關(guān)知識和概念。三、主要知識點三、主要知識點第一章化學基礎(chǔ)知識1氣體2溶液的濃度、飽和蒸氣壓第二章化學熱力學基礎(chǔ)1熱力學第一定律2熱化學3化學反應的方向第三章化學反應速率1反應速率的定義2反應速率與反應物濃度的關(guān)系3反應機理4反應濃度與時間的關(guān)系5反應速率理論簡介6溫度對化學反應速率的影響7催化劑與催化反應簡介第四章化學平衡1化學平衡狀態(tài)2化學反應進行的方向3平衡常數(shù)ΔKΘ與ΔGΘ的關(guān)系4化學平衡移動第五章原子結(jié)構(gòu)和元素周期律1近代原子結(jié)構(gòu)理論的確定2微觀粒子運動的特殊性3核外電子運動狀態(tài)的描述4核外電子排布5元素周期表上海理工大學考研輔導17600666009（同微信）1硼單質(zhì)及其化合物2鋁單質(zhì)及其化合物第14章碳族元素1碳單質(zhì)及其化合物2硅單質(zhì)及其化合物3鍺錫鉛第15章氮族元素1氮的單質(zhì)2氮的氫化物3氮的含氧化合物4氮的鹵化物5磷的單質(zhì)和氫化物6磷的含氧化合物7磷的鹵化物和硫化物8砷銻鉍第16章氧族元素1氧及其化合物2硫的單質(zhì)及硫化物3硫的氧化物4硫的含氧酸、含氧酸鹽5硒碲第17章鹵素1鹵素單質(zhì)2鹵化氫和氫鹵酸3鹵化物與擬鹵素4鹵素的含氧化合物第18章氫和稀有氣體1氫2稀有氣體第19章銅鋅副族元素1銅副族元素2鋅副族元素第20章鈦釩副族元素1鈦副族元素2釩副族元素第21章鉻錳副族元素1鉻副族元素2錳副族元素