簡(jiǎn)介：清潔衛(wèi)生間制度1衛(wèi)生間的清潔工作必須自上而下進(jìn)行；2清除垃圾雜物，用清水洗凈垃圾桶井用抹布擦干；3用除演劉清除地膠墊和下水道口，清潔缸圇上的污垢和漬垢；4用清潔桶裝上低濃度的堿性清潔劑徹底清潔地膠墊，切不可在浴缸里或臉盆里洗，桶里用過(guò)的水可在打掃下一衛(wèi)生問(wèn)前倒入其廁內(nèi)；5在鏡面上噴上玻璃清潔劑，并用抹布擦凈；6用清水洗凈煙缸，井用專備的擦杯布擦干，煙缸上如有污漬，可用海綿塊蘸少許除漆劑清潔；7清潔臉盆和化妝臺(tái)時(shí)，如客人有物品放在臺(tái)上，應(yīng)小心移開(kāi)，待將臺(tái)面抹凈后將其復(fù)位；8用海綿塊苗少許中性清潔劑擦除臉盆鍍鋅件上的皂垢、水斑，并隨即用干什布擦亮，禁止用毛巾作抹布；9若客人在浴缸里用了橡膠防滑墊，則視其臟污程度用相應(yīng)濃度的清潔劑刷洗并用清水洗凈，然后可用一塊大浴巾裹住墊子卷干；10將用過(guò)的腳墊巾放人浴缸，以便可站在上面清潔浴缸內(nèi)側(cè)的墻面，一般情況下，只需用中性清潔劑即可，過(guò)后隨即擦干；11用海綿趕上中性清潔劑洗浴簾內(nèi)側(cè)，特別要注意浴簾下沿，巴兩面都要清潔干凈，抹凈裕簾桿、晾衣繩盒等；12出浴缸里的墊巾，站在浴缸外問(wèn)清潔水暖器件和墻面、浴缸里面13清潔并擦干凈墻面與浴缸接縫處、浴缺外側(cè)；14用中性清潔劑清潔座廁水箱、座沿蓋及外側(cè)底座等。

簡(jiǎn)介：部門(mén)職能公共衛(wèi)生部部門(mén)名稱公共衛(wèi)生部上級(jí)部門(mén)客房部下屬部門(mén)室內(nèi)組，室外組。部門(mén)本職負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)外、環(huán)境衛(wèi)生管理。主要職能1清潔客房室內(nèi)衛(wèi)生。2清潔客房部所屬室外衛(wèi)生。3公共衛(wèi)生部所屬設(shè)備的保養(yǎng)和報(bào)修。4培訓(xùn)制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)新員工合理正確使用各種衛(wèi)生設(shè)備工具、洗滌用品。5檢查檢查客房部人員、禮貌、儀表、勞動(dòng)態(tài)度、工作效率。6評(píng)議和獎(jiǎng)懲建議。管轄范圍1公共衛(wèi)生部所屬人員。2公共衛(wèi)生部工作場(chǎng)所及所屬設(shè)施設(shè)備。3公共衛(wèi)生部衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。部門(mén)職能公共衛(wèi)生部部門(mén)名稱公共衛(wèi)生部上級(jí)部門(mén)客房部下屬部門(mén)室內(nèi)組，室外組。部門(mén)本職負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)外、環(huán)境衛(wèi)生管理。主要職能1清潔客房室內(nèi)衛(wèi)生。2清潔客房部所屬室外衛(wèi)生。3公共衛(wèi)生部所屬設(shè)備的保養(yǎng)和報(bào)修。4培訓(xùn)制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)新員工合理正確使用各種衛(wèi)生設(shè)備工具、洗滌用品。5檢查檢查客房部人員、禮貌、儀表、勞動(dòng)態(tài)度、工作效率。6評(píng)議和獎(jiǎng)懲建議。管轄范圍1公共衛(wèi)生部所屬人員。2公共衛(wèi)生部工作場(chǎng)所及所屬設(shè)施設(shè)備。3公共衛(wèi)生部衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

簡(jiǎn)介：目錄旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度飯店客房操作程序消毒操作程序客房檢查的程序及標(biāo)準(zhǔn)客房訪客登記制度客房?jī)x容、儀表、敬語(yǔ)、禮貌、禮節(jié)的服務(wù)注意事項(xiàng)客房緊急事故處理辦法餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度餐飲衛(wèi)生崗位責(zé)任制餐飲服務(wù)員衛(wèi)生條例餐廳食品衛(wèi)生及安全須知廚房食品衛(wèi)生及安全生產(chǎn)須知飯店蘿蔓蒂西餐廳衛(wèi)生管理制度餐具清洗消毒衛(wèi)生崗位責(zé)任制熟食間衛(wèi)生崗位責(zé)任制水果間衛(wèi)生崗位責(zé)任制凍廚間衛(wèi)生崗位責(zé)任制糕點(diǎn)裱花間衛(wèi)生崗位責(zé)任制餐廳衛(wèi)生崗位責(zé)任制的措施，徹底消滅室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。七、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)告”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度?？头坎僮鞒绦虻谝粶?zhǔn)備工作整理工作車，檢查各項(xiàng)清潔用具、配品是否齊全、完好，擺放整齊。第二清潔順序1、查看房態(tài)，遵守下列順序進(jìn)行清潔掛著“MAKEUPROOM”牌子的房間，客人口頭提出要求清理的房間，走客房；普通住客房間；定期清理的長(zhǎng)包房；空房。2、注意不要進(jìn)入掛著“請(qǐng)勿打擾”牌子的房間，如果超過(guò)下午1400房間仍掛此牌時(shí)需向主管匯報(bào)。第三房間清潔1、進(jìn)房進(jìn)房程序?yàn)樵谖戳痢罢?qǐng)勿打擾”燈或未掛“請(qǐng)勿打擾”牌時(shí)，用食指第二骨節(jié)輕輕敲門(mén)三下，敲門(mén)后5秒鐘時(shí)自報(bào)部門(mén)或工作職務(wù)名稱（HOUSEKEEPING或服務(wù)員）在無(wú)回音的情況下，第三次敲門(mén)，操作規(guī)范同上，在仍無(wú)回音的情況下，輕輕打開(kāi)房門(mén)，開(kāi)門(mén)的時(shí)候再報(bào)部門(mén)或工作職務(wù)名稱，如客人仍沉睡未醒則后步退出，輕輕關(guān)門(mén)；如客人在房間則應(yīng)先致歉意，再說(shuō)明開(kāi)門(mén)意圖，

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簡(jiǎn)介：半卷衛(wèi)生紙半卷衛(wèi)生紙內(nèi)容提示內(nèi)容提示客房服務(wù)員小陳接到日本客商從房間打來(lái)有事相煩的電話，當(dāng)她輕輕敲開(kāi)房門(mén)時(shí)，一團(tuán)衛(wèi)生紙突然朝臉上飛來(lái)，頓時(shí)將她打蒙了。本案涉及1、房間用品的配備規(guī)范2、整體服務(wù)意識(shí)3、對(duì)“客人總是對(duì)的”的理解案例正文一位日本客商剛剛住進(jìn)浙江寧波的亞洲華園賓館一會(huì)兒，該賓館客房部便接到他從房間打來(lái)的電話，要求派人去其房間，有事相煩。服務(wù)員小陳被派前往。小陳來(lái)到客人門(mén)前，輕輕敲門(mén)，只聽(tīng)客人大喊一聲進(jìn)來(lái)“進(jìn)來(lái)”小陳輕輕推開(kāi)房門(mén)，不料，一卷衛(wèi)生紙突然朝她臉上飛來(lái)，不偏不倚打個(gè)正著。小陳頓時(shí)蒙了，定睛一看，日商怒容滿面，像只好斗的公雞。原來(lái)他剛跨進(jìn)衛(wèi)生間，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生紙只半卷，頓覺(jué)受了慢待，便大發(fā)脾氣。小陳撿起衛(wèi)生紙，心想這是清潔員粗心造成的，忙向客人道歉“對(duì)對(duì)不起，先生，是我們工作失誤?！毙￡惢氐焦ぷ鏖g，想著自己所受的委屈，淚水不禁奪眶而出。但她很快冷靜下來(lái)，一手拿著一卷完整的衛(wèi)生紙，一手端著一盆鮮花，帶著笑容重新跨進(jìn)這位日本客新風(fēng)氣房間，將鮮花與衛(wèi)生紙分別安放妥當(dāng)。面對(duì)突如其來(lái)的打擊，小陳考慮再三，認(rèn)定客人發(fā)火事出有因，錯(cuò)在飯店，清潔員不該疏忽，將用過(guò)的半卷衛(wèi)生紙留給新到的客人使用。后來(lái)，這位日本客商也自知有錯(cuò)，遂向飯店總經(jīng)理正式表示道歉，對(duì)服務(wù)員良好的服務(wù)態(tài)度，給予了高度的評(píng)價(jià)，并拿出美金若干，誠(chéng)懇地請(qǐng)總經(jīng)理為服務(wù)員發(fā)委屈獎(jiǎng)，同時(shí)，決定在飯店住下，成了一個(gè)長(zhǎng)住戶。案例分析客人對(duì)飯店服務(wù)的評(píng)價(jià)，不是簡(jiǎn)單針對(duì)某一事項(xiàng)、某一位服務(wù)員的，不滿意，也是對(duì)酒店不滿意。本案例中，負(fù)責(zé)清潔整理客房的服務(wù)員沒(méi)有按照走客房的清潔整理規(guī)范進(jìn)行操作，重新配置新的衛(wèi)生紙，而是將前一位客人沒(méi)有用完的半卷衛(wèi)生紙繼續(xù)留用。讓新住客使用別人剩的東西，使新住客感到是對(duì)其人格尊嚴(yán)的冒犯，難怪客人會(huì)怒不可遏，做出反常舉動(dòng)。從表面看，日本客商不做調(diào)查了解，不問(wèn)青紅皂白，在尚未弄清誰(shuí)是過(guò)失責(zé)任人的情況下，便做出用半卷手紙打服務(wù)員小陳的過(guò)激行為，顯然有錯(cuò)。但是，客人注重效果和感受，把個(gè)別員工的服務(wù)過(guò)失視為飯店的服務(wù)質(zhì)量差，并將對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的憤慨，針對(duì)某個(gè)無(wú)辜的服務(wù)員撒氣，也無(wú)可厚非。因此，酒店每一位員工都應(yīng)清楚地認(rèn)識(shí)到他們的服務(wù)絕不只是個(gè)人行為，而是代表酒店，不管在任何崗位上碰到任何問(wèn)題，都必須站在酒店的整體立場(chǎng)上，滿足賓客的需求，這就是服務(wù)的整體意識(shí)。試想，服務(wù)員小陳如果當(dāng)著客人的面把責(zé)任推給衛(wèi)生服務(wù)員，對(duì)客人的過(guò)激舉止痛斥一番，當(dāng)然只能是火上加油、擴(kuò)大事態(tài)。其結(jié)果將會(huì)使酒店從此永遠(yuǎn)失去這位客人。服務(wù)員小陳難能可貴之處在于她表現(xiàn)出高度的整體服務(wù)意識(shí)，把一切責(zé)任攬?jiān)诹俗约旱念^上，并以責(zé)任人身份向客人致歉“對(duì)不起，先生，是我們工作失誤”，而不去計(jì)較客人的過(guò)激行為。小陳不僅把“對(duì)”讓給客人，而且“一手拿著一卷完整的衛(wèi)生紙，一手端著鮮花，帶著笑容重新跨進(jìn)這位日本客商的房間”，圓滿地處理好了半卷衛(wèi)生紙引起的風(fēng)波，使日本客商成為飯店的常住客人。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，每家飯店均應(yīng)努力造就一大批像小陳這樣的優(yōu)秀服務(wù)員，維護(hù)飯店的整體服務(wù)形象，提高飯店的美譽(yù)度，同時(shí)搞好飯店各個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)質(zhì)量，既到位又到家，從而去開(kāi)拓市場(chǎng)，占領(lǐng)市場(chǎng)。

簡(jiǎn)介：設(shè)備、餐具衛(wèi)生制度設(shè)備、餐具衛(wèi)生制度1設(shè)備、餐具應(yīng)洗滌之后再進(jìn)行消毒處理；2加工食物原料用的設(shè)備、廚具消毒應(yīng)更加認(rèn)真細(xì)致；3餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)派專人負(fù)責(zé)；4保證清潔衛(wèi)生，清潔消毒設(shè)備，確保被洗滌餐具的干凈；5要經(jīng)常消毒、清理、儲(chǔ)藏和輸送設(shè)備；6制訂設(shè)備衛(wèi)生計(jì)劃和各種設(shè)備洗滌操作規(guī)程，并教育訓(xùn)練職工；7所有工作人員要講究個(gè)人清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。設(shè)備、餐具衛(wèi)生制度設(shè)備、餐具衛(wèi)生制度1設(shè)備、餐具應(yīng)洗滌之后再進(jìn)行消毒處理；2加工食物原料用的設(shè)備、廚具消毒應(yīng)更加認(rèn)真細(xì)致；3餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)派專人負(fù)責(zé)；4保證清潔衛(wèi)生，清潔消毒設(shè)備，確保被洗滌餐具的干凈；5要經(jīng)常消毒、清理、儲(chǔ)藏和輸送設(shè)備；6制訂設(shè)備衛(wèi)生計(jì)劃和各種設(shè)備洗滌操作規(guī)程，并教育訓(xùn)練職工；7所有工作人員要講究個(gè)人清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

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簡(jiǎn)介：華閩酒店衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度華閩酒店衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度一、各部門(mén)員工必須嚴(yán)格遵守本酒店制定的各崗位衛(wèi)生制度，嚴(yán)格履行各崗位衛(wèi)生職責(zé)以及各崗位衛(wèi)生消毒規(guī)范程序。二、每月酒店組織衛(wèi)生大檢查一次，以旅游涉外飯店星級(jí)的劃分和評(píng)定規(guī)定的清潔衛(wèi)生評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考評(píng)。在考評(píng)中得分在90分以下的部門(mén)，扣罰該部門(mén)當(dāng)月浮動(dòng)工資的10，并給予通報(bào)批評(píng)；連續(xù)兩個(gè)月在90分以下的部門(mén)扣罰當(dāng)月浮動(dòng)工資的20，并給予書(shū)面警告；連續(xù)三次考評(píng)未達(dá)合格線90分的部門(mén)，扣罰該部門(mén)浮動(dòng)工資的50和當(dāng)月獎(jiǎng)金，并對(duì)該部門(mén)主管人員給予記過(guò)處分。三、對(duì)嚴(yán)格遵守本酒店制度及各種衛(wèi)生制度的部門(mén)和個(gè)人，酒店將給予獎(jiǎng)勵(lì)。華閩酒店餐飲部衛(wèi)生檢查制度華閩酒店餐飲部衛(wèi)生檢查制度一、部門(mén)每星期進(jìn)行自查一次，對(duì)自查出不合格的部位需立即進(jìn)行整改。二、酒店每月進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查，按百分制考核。三、衛(wèi)生大檢查分廳面和廚房，以旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定規(guī)定的清潔衛(wèi)生評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)進(jìn)行考評(píng)。四、部門(mén)的衛(wèi)生合格線為90分，凡在90分以下的班組按酒店規(guī)定的獎(jiǎng)懲條例進(jìn)行處罰。

簡(jiǎn)介：文件名個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW187頁(yè)碼11個(gè)人衛(wèi)生要做到1做到四勤勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)洗澡；勤洗衣服被褥；勤換工作服。2上崗前和大小便后要洗手。3定期進(jìn)行體格檢查。凡患腸道傳染病包括帶菌者、化膿性皮膚病、結(jié)核病、肝炎等都不能從事飲食服務(wù)工作。4管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生，要為員工創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生形成制度。文件名個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW187頁(yè)碼11個(gè)人衛(wèi)生要做到1做到四勤勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)洗澡；勤洗衣服被褥；勤換工作服。2上崗前和大小便后要洗手。3定期進(jìn)行體格檢查。凡患腸道傳染病包括帶菌者、化膿性皮膚病、結(jié)核病、肝炎等都不能從事飲食服務(wù)工作。4管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生，要為員工創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生形成制度。

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簡(jiǎn)介：房間衛(wèi)生檢查程序房間衛(wèi)生檢查程序要求眼看到的地方無(wú)污漬，手觸及的地方無(wú)灰塵，耳聽(tīng)不到異聲，鼻聞不到異味。1、房門(mén)1）門(mén)鈴聲是否正常，清潔燈是否正常。2）門(mén)號(hào)牌有無(wú)松動(dòng)，字跡是否清晰。3）門(mén)鎖開(kāi)啟是否正常，保險(xiǎn)鎖有無(wú)失靈。4）門(mén)活頁(yè)是否正常。5）防盜門(mén)會(huì)不會(huì)松動(dòng)。6）房門(mén)有無(wú)裂縫，7）門(mén)柜有無(wú)積塵。8）入口燈是否正常。2、衣柜1）衣柜有無(wú)破損，有無(wú)放好。2）防毒面具是否完好。3）保險(xiǎn)箱是否正常。4）衣柜門(mén)開(kāi)頭是否正常，衣柜燈是否正常，能否自動(dòng)開(kāi)頭。5）備用毯有無(wú)污物，異味，擺放是否整齊。6）浴袍有無(wú)按標(biāo)準(zhǔn)放好。7）洗衣袋、洗衣單是否按要求整齊疊放。8）鞋油、衣刷是不干凈，位置是否正確。9）鞋油、擦鞋布、拖鞋等有無(wú)按要求擺放，是否干凈。10）衣柜架，購(gòu)物袋是否按標(biāo)準(zhǔn)放置，掛衣桿、柜板等是否干凈。3、行李柜1）抽屜拉動(dòng)是否順暢。2）木板和地腳線的無(wú)污跡。4、梳妝臺(tái)1）鏡面是否潔凈，鏡框有無(wú)脫漆裂縫，鏡身是否會(huì)松動(dòng)。2）鏡燈是否正常開(kāi)關(guān)動(dòng)作，燈架有無(wú)歪，燈罩正不正，燈罩有無(wú)灰塵。3）梳妝臺(tái)臺(tái)面有無(wú)破損，刮花，脫漆現(xiàn)象，擺放位置是否正確。4）抽屜拉動(dòng)是否暢順，里面有無(wú)雜物。5）臺(tái)腳上有無(wú)污跡。6）梳妝椅擺放位置是否正確。7）梳妝椅有無(wú)破損松動(dòng)現(xiàn)象。8）煙灰盅擺放位置是否正確。9）火柴有沒(méi)有被用過(guò)，有沒(méi)有按規(guī)定放好。10）文具夾擺放位置對(duì)不對(duì)，印刷品擺放是否正確。11）文具夾內(nèi)信紙、信封、電傳紙等是否齊全，有無(wú)折皺破損污跡、字跡，圓珠筆能否使用。12）垃圾桶位置是否正確，垃圾桶內(nèi)是否干凈。5、電視柜1）電視節(jié)目指南有無(wú)折皺破損、污漬、字漬，節(jié)目表是否正確。2）遙控器有無(wú)按標(biāo)準(zhǔn)擺放，能否正常使用。3）電視柜有無(wú)脫漆、破損、掉漆等到。2）墻紙有無(wú)脫落或破損。3）墻角有無(wú)破損。4）空調(diào)口墻壁是否潔白。1、衛(wèi)生間1）吧房門(mén)開(kāi)關(guān)正常，門(mén)活頁(yè)會(huì)不會(huì)松動(dòng)，能不能停在任何位置上。2）門(mén)鎖轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活，能水能正常鎖右或開(kāi)左。3）百葉門(mén)干不干凈。4）抽風(fēng)是否正常，有無(wú)噪音。5）天花有無(wú)霉點(diǎn)污漬。6）洗手盆水龍頭開(kāi)關(guān)停放位置是否正確，表面是否潔亮，底下是否干凈。7）洗手盆表面有無(wú)水漬或污漬，溢水口是否有污垢，去水口有無(wú)污漬。8）面巾架會(huì)否松動(dòng)，是否潔亮干凈。9）洗手臺(tái)臺(tái)面有無(wú)污漬。10）水龍頭后墻壁有無(wú)污垢。11）吧房鏡鏡面是否潔凈。12）托盤(pán)及托盤(pán)內(nèi)物品擺放位置是否正確，衛(wèi)生有沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。13）藤藍(lán)有無(wú)濕水，發(fā)霉現(xiàn)象，位置是否正確，方巾疊放是否正確。14）風(fēng)筒能不正常，浴巾架能否松動(dòng)，有無(wú)皂漬。15）面巾紙折疊標(biāo)不標(biāo)準(zhǔn)，盒蓋是否潔亮，紙巾有無(wú)疊好。16）香皂碟是否干凈，香皂會(huì)不會(huì)有濕水現(xiàn)象。17）浴缸花灑頭、水龍頭是否潔凈，擺放正不正確。18）浴巾折疊是否整齊，浴巾架是否松動(dòng)，有無(wú)皂漬。19）浴巾?xiàng)U是否干凈，潔亮。20）浴簾有無(wú)污漬，有無(wú)發(fā)霉現(xiàn)象。21）浴缸開(kāi)關(guān)開(kāi)動(dòng)是否正常是否潔亮。22）浴缸內(nèi)有無(wú)污漬或油漬，有無(wú)頭發(fā)，去水塞是否干凈。23）地巾擺放位置是否正確，有無(wú)污漬。24）沖涼房墻壁、皂架、水龍頭有無(wú)污漬、油漬、有無(wú)頭發(fā)，地漏是否干凈。25）防滑墊是否干凈，有無(wú)水或其它雜物。26）卷紙架是否干凈，開(kāi)口折疊是否如一標(biāo)準(zhǔn)。27）馬桶水箱上的衛(wèi)生袋有無(wú)殘舊，卷曲，擺放位置是否正確。28）馬桶水箱和馬桶底部有無(wú)灰塵。29）馬桶沖水是否正常，開(kāi)關(guān)是否靈活。30）水箱內(nèi)有無(wú)水垢。31）馬桶蓋有無(wú)松動(dòng)。32）馬桶內(nèi)壁有無(wú)因長(zhǎng)流水造成的水垢痕。33）馬桶下地面是否干凈，地漏有無(wú)異味。

簡(jiǎn)介：廚房環(huán)境衛(wèi)生制度廚房環(huán)境衛(wèi)生制度1不將食物置于角落、衣櫥及櫥柜內(nèi)；2不丟棄余渣于暗處、水溝及門(mén)縫等處；3凡已腐蝕的食物不留置或丟在地上；4廚師盡量避免使用手拿食物，餐廳人員亦切勿用手拿食物；5在地上撿拾東西、搬運(yùn)桌椅后，須洗手再為客人服務(wù)；6不隨地吐痰；7隨時(shí)保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔；8生病時(shí)立即進(jìn)行醫(yī)治，病愈后才能上班；9餐廳內(nèi)須經(jīng)常保持清潔整齊；10各類客人使用的餐具務(wù)必清潔；11服務(wù)人員除搞好個(gè)人衛(wèi)生外，對(duì)于客人的衛(wèi)生要求更應(yīng)特別注意；12上菜前，務(wù)必先行檢視菜肴的分類，熱類者得以熱盤(pán)服務(wù)，冷類者則以冷盤(pán)服務(wù)；13客人用后的殘?jiān)瑧?yīng)立即收拾并進(jìn)行處理；14餐廳工作臺(tái)隨時(shí)保持清潔，不得留置任何食品；15發(fā)現(xiàn)在餐廳內(nèi)有蒼蠅或其他蟲(chóng)物出現(xiàn)，立即報(bào)告，并做徹底的撲滅、消毒工作。廚房環(huán)境衛(wèi)生制度廚房環(huán)境衛(wèi)生制度1不將食物置于角落、衣櫥及櫥柜內(nèi)；2不丟棄余渣于暗處、水溝及門(mén)縫等處；3凡已腐蝕的食物不留置或丟在地上；4廚師盡量避免使用手拿食物，餐廳人員亦切勿用手拿食物；5在地上撿拾東西、搬運(yùn)桌椅后，須洗手再為客人服務(wù)；6不隨地吐痰；7隨時(shí)保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔；8生病時(shí)立即進(jìn)行醫(yī)治，病愈后才能上班；9餐廳內(nèi)須經(jīng)常保持清潔整齊；10各類客人使用的餐具務(wù)必清潔；11服務(wù)人員除搞好個(gè)人衛(wèi)生外，對(duì)于客人的衛(wèi)生要求更應(yīng)特別注意；12上菜前，務(wù)必先行檢視菜肴的分類，熱類者得以熱盤(pán)服務(wù)，冷類者則以冷盤(pán)服務(wù)；13客人用后的殘?jiān)?，?yīng)立即收拾并進(jìn)行處理；14餐廳工作臺(tái)隨時(shí)保持清潔，不得留置任何食品；15發(fā)現(xiàn)在餐廳內(nèi)有蒼蠅或其他蟲(chóng)物出現(xiàn)，立即報(bào)告，并做徹底的撲滅、消毒工作。

簡(jiǎn)介：文件名健身房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼YLFW037頁(yè)碼21●健身房的衛(wèi)生清潔規(guī)定1服務(wù)臺(tái)及接待室服務(wù)臺(tái)臺(tái)面擦拭干凈，服務(wù)臺(tái)內(nèi)物品擺放整齊，地面用拖布擦拭，墻面除塵。沙發(fā)、茶幾清理、擦拭干凈。2更衣室地毯吸塵，更衣柜用抹布擦拭，然后噴灑清新消毒劑，更衣坐凳每天用消毒藥液擦拭消毒，拖鞋每天用藥液浸泡消毒。3健身室地毯吸塵，墻面除塵，器械用抹布擦拭，器械與身體頻繁接觸的部分如手柄、臥推臺(tái)面等，每天用消毒藥液擦拭。4淋浴室每天沖洗并消毒，淋浴器手柄擦拭干凈。5衛(wèi)生間每天沖洗地面、墻面、馬桶，然后用消毒藥液擦拭消毒，鏡面、馬桶蓋、水箱手柄、洗手池手柄等都要用干抹布擦凈。6休息室地面吸塵，墻壁除塵，沙發(fā)吸塵，電視柜、電視機(jī)、茶幾擦拭，煙缸清洗，垃圾桶內(nèi)的垃圾隨時(shí)清除?！窠∩矸啃l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1服務(wù)臺(tái)及接待室天花板光潔無(wú)塵，燈具清潔明亮，墻面干凈、無(wú)脫皮現(xiàn)象，地面無(wú)污跡、無(wú)廢棄物；服務(wù)臺(tái)面干凈整潔，服務(wù)臺(tái)內(nèi)無(wú)雜物；沙發(fā)、茶幾擺放整齊，煙缸內(nèi)的煙頭及時(shí)清理。2更衣室地面干凈無(wú)塵，無(wú)走路留下的鞋印；更衣室內(nèi)無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)蟑螂等害蟲(chóng)；更衣柜表面光潔、擺放整齊，柜內(nèi)無(wú)雜物；為顧客提供的毛巾、浴巾等物擺放整齊。水箱手柄、洗手池手柄光潔。6休息室墻面、地面無(wú)灰塵、無(wú)雜物，沙發(fā)無(wú)塵，茶幾干凈，用品擺放整齊；電視機(jī)表面干凈無(wú)塵，熒光屏無(wú)靜電吸附的灰塵，遙控器無(wú)灰塵、無(wú)汗跡；室內(nèi)光線柔和，亮度適中，空氣清新。

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