番茄紅素異構(gòu)化及立體異構(gòu)體分離方法研究.pdf

1、番茄紅素具有抗氧化，清除體內(nèi)自由基，降低前列腺癌、乳腺癌等惡性腫瘤及心血管系統(tǒng)疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)等作用。自然界中存在的番茄紅素以全反式為主，而在人體中卻是以順式結(jié)構(gòu)為主，這種差異性表明順式構(gòu)型番茄紅素的生理活性和生物利用率可能高于反式異構(gòu)體。本文對(duì)番茄紅素異構(gòu)化方法及順式/反式番茄紅素檢測(cè)方法的建立進(jìn)行了比較系統(tǒng)的研究，以為高生理活性番茄紅素產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)提供依據(jù)。主要研究?jī)?nèi)容包括：
　　 通過(guò)對(duì)COSMOSIL Cholester柱分離

2、番茄紅素異構(gòu)體的條件進(jìn)行優(yōu)化試驗(yàn)，得到了一種可以較好分離番茄紅素異構(gòu)體的方法，并確定了分離條件為：流動(dòng)相為四氫呋喃：乙腈=10:90(v/v)，進(jìn)樣量20μL，流速1mL/min，檢測(cè)波長(zhǎng)472nm。在此試驗(yàn)條件下進(jìn)行的重復(fù)性試驗(yàn)結(jié)果證明，該方法分離效果穩(wěn)定，重現(xiàn)性較好。與其他分離方法相比，該方法操作簡(jiǎn)便，分離效果可以達(dá)到完全分離的要求。
　　 依據(jù)現(xiàn)有的番茄紅素異構(gòu)體鑒定方法，參考相關(guān)資料，初步確定在異構(gòu)化番茄紅素中含有四種順

3、式異構(gòu)體，其中可以確定的異構(gòu)體為分別為all-trans、9-cis和13-cis，另有兩種成分可以確定為番茄紅素，但確定其空間構(gòu)型的依據(jù)尚不充分。異構(gòu)化過(guò)程中番茄紅素未發(fā)生降解和氧化反應(yīng)。
　　 作者還對(duì)幾種比較容易實(shí)現(xiàn)的番茄紅素異構(gòu)化方法進(jìn)行了研究，乙酸乙酯熱回流試驗(yàn)采用6％番茄紅素油樹(shù)脂，在不充氮的環(huán)境下處理8h左右，順式異構(gòu)體占比可以達(dá)到37.2％；微波輔助異構(gòu)化較乙酸乙酯熱回流有明顯的促進(jìn)作用，在處理5h后順式占比可達(dá)