生鮮乳收購站標準化管理現(xiàn)場檢查內容和判定標準

1、生鮮乳收購站標準化管理現(xiàn)場檢查內容和判定標準生鮮乳收購站標準化管理現(xiàn)場檢查內容和判定標準檢查編號檢查編號(與樣品編號一致與樣品編號一致)：收購站證號：收購站證號：收購站名稱：收購站名稱：檢查時間：檢查時間：檢查地點檢查地點(按省市縣鄉(xiāng)村順序填寫按省市縣鄉(xiāng)村順序填寫)：序號檢查內容檢查內容判定標準判定標準類別單項單項結論結論1生鮮乳收購許可證驗證當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購許可證及有效期。A2生鮮乳收購站開辦主體查驗生鮮乳收購證原

2、件，無原件時應查驗復印件（開辦主體必須為取得工商登記的乳制品生產企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場或奶農專業(yè)生產合作社）。A3生鮮乳的制冷與儲存擠貯奶后2小時，貯存生鮮乳的容器溫度應降至04℃，并有相關記錄。A4有毒、有害化學品管理站內許可使用的化學物質和產品應專人加鎖保管，單獨存放，擠奶廳、貯奶間不得堆放任何化學物品。A5生鮮乳交接單收購站應保留每天的生鮮乳交接單，且內容填寫真實完整，簽字規(guī)范。A6建設位置應建在養(yǎng)殖場（小區(qū)）的上風處或中部側面，距離牛

3、舍50～100米，有專用的運輸通道，不可與污道交叉。B7功能區(qū)劃分應設有擠貯奶廳、待擠區(qū)、設備室、儲奶廳、更衣室、化驗室、辦公室等區(qū)域。B8收奶量配套的收購能力有與收奶量相適應的冷卻、冷藏、保鮮設施設備。B9化驗檢測能力有與檢測項目相適應的化驗、計量、檢測儀器設備并有化驗記錄。B10公示擠奶制度擠奶廳應公示擠奶衛(wèi)生操作制度與責任制。B11擠奶廳環(huán)境應干凈、無積糞，擠奶區(qū)、貯奶間墻面與地面應進行了防水防滑處理。B12擠前3把奶的容器應有擠

4、前3把奶的容器，擠奶時專門使用。B13擠奶、輸奶器具的清洗擠奶、輸奶器具管狀物應清潔，無污垢。B14擠奶機的維護擠奶機應進行定期檢測及維護，并有相關記錄。B15貯奶罐管理應有帶制冷設備的貯奶罐，保持封閉狀態(tài)，其輔助設備裝置應清潔。B16貯奶間（室）管理貯奶間（室）應干凈整潔，沒有雜物堆放，周邊地面硬化無積水。B17從業(yè)人員要求應經相關培訓合格并持有有效健康證明。B18生鮮乳收購站制度應有衛(wèi)生保障、質量安全保障、人員管理等較完善的管理制度

5、。B19生鮮乳收購站記錄情況應存留生鮮乳收購、銷售、檢測和不合格生鮮乳處理記錄，且記錄真實、完整，連續(xù)保存。B20收購站設備清洗記錄應存留擠奶、儲存等設備設施清洗消毒記錄B21生鮮乳留樣及管理每批次生鮮乳應留樣并有留樣記錄，留樣設有專門留樣柜，能滿足樣品的存放，留樣低溫保存。B總體判定注：1.關鍵項（A）全部符合，且重要項（B）少于四項（含四項）不符合，則判定為達標。關鍵項（A）一項不符合或重要項（B）四項以上不符合，則判定為不達標。對

6、于無擠奶設備的收購站，1014項不做判定，關鍵項（A）全部符合，且重要項（B）少于三項（含三項）不符合，則判定為達標；關鍵項（A）一項不符合或重要項（B）三項以上不符合，則判定為不達標。2.本判定標準表一式三聯(lián)，第一聯(lián)由質檢單位留存；第二聯(lián)由受檢單位留存；第三聯(lián)由當?shù)匦竽粒虡I(yè)）主管部門留存。受檢單位負責人（簽名）：受檢單位負責人（簽名）：質檢單位檢查人員（簽名）：質檢單位檢查人員（簽名）：當?shù)匦竽粒虡I(yè)）主管部門檢查人員（簽名）：當?shù)?/p>

7、畜牧（奶業(yè)）主管部門檢查人員（簽名）：生鮮乳運輸車現(xiàn)場檢查內容和判定標準生鮮乳運輸車現(xiàn)場檢查內容和判定標準檢查編號（與樣品編號一致）：檢查編號（與樣品編號一致）：車牌號：號：準運證編號：準運證編號：檢查時間：檢查時間：檢查地點檢查地點(省市縣省市縣乳品廠名稱乳品廠名稱)：序號序號檢查內容檢查內容判定標準判定標準類別類別單項單項結論結論1驗證生鮮乳準運證明驗證當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準運證明。A2驗證生鮮乳交接單驗證當日生鮮乳交接

8、單，且內容填寫真實完整，簽字規(guī)范。A3生鮮乳運輸罐應選用堅硬光滑、防腐、可沖洗的防水材料制造。B4生鮮乳運輸罐密封情況密封效果良好。B5相關人員健康證明從事生鮮乳運輸?shù)鸟{駛員、押運員應攜帶有效的健康證明。B總體判定注：1.關鍵項（A）全部符合，且重要項（B）少于二項（含二項）不符合，則判定為達標；關鍵項（A）一項不符合或重要項（B）二項以上不符合，則判定為不達標。2.本判定標準表一式三聯(lián)，第一聯(lián)質檢單位留存，第二聯(lián)受檢單位留存，第三聯(lián)當