電磁爐又被稱為電磁灶

1、電磁爐又被稱為電磁灶，第一臺家用電磁爐1957年誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷，世紀(jì)之交以后電磁爐在中國快速發(fā)展，成為了產(chǎn)銷大國，電磁爐悄然地改變著中國人生活。工作原理電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬

2、部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人

3、們譽之為“烹飪之神“和“綠色爐具“。使用中的注意事項1、應(yīng)使用單獨的電源插座，且插座及其連線允許通過的電流大于15A。插座不要帶開關(guān)控制的，插頭與插座應(yīng)接觸良好，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。13、與傳統(tǒng)灶臺不同電磁爐工作狀態(tài)時會有“鍋熱灶不熱”的現(xiàn)象，因此一定要用有隔熱把手的鍋否則容易造成燙傷。14、電磁爐不要放置在金屬質(zhì)地的臺面上工作。15、排風(fēng)口和吸風(fēng)口嚴(yán)禁插入鐵絲等異物，避免觸電；排風(fēng)口和吸風(fēng)口嚴(yán)禁堵塞；請勿將電磁爐放于臺布上使

4、用；16、電磁爐使用完畢，應(yīng)先關(guān)機，等電風(fēng)扇停止運轉(zhuǎn)再拔出電源線插頭，然后取下鍋具。工作原理(1)爐腔：爐腔是一個微波諧振腔，是把微波能變?yōu)闊崮軐κ称愤M(jìn)行加熱的空間。為了使?fàn)t腔內(nèi)的食物均勻加熱，微波爐爐腔內(nèi)設(shè)有專門的裝置。最初生產(chǎn)的微波爐是在爐腔頂部裝有金屬扇頁，即微波攪拌器，以干擾微波在爐腔中的傳播，從而使食物加熱更加均勻。目前，則是在微波爐的爐腔底部裝一只由微型電機帶動的玻璃轉(zhuǎn)盤，把被加熱食品放在轉(zhuǎn)盤上與轉(zhuǎn)盤一起繞電機軸旋轉(zhuǎn)，使其與