自己用面包機(jī)做面包自制配方

1、1自制面包配方自制面包配方東菱面包機(jī)的成功土司配方東菱面包機(jī)的成功土司配方色拉油10克，溫水150克，鹽1克，糖20克，面包粉300克，酵母4克，雞蛋1個(gè)（哈哈我用了鴨蛋）葡萄干少許1.按順序放入除葡萄干外的其他料，調(diào)5檔（甜面包）700克或750克淺色，啟動(dòng)。2.第一次嘀嘀叫后，投入葡萄干。3.還有5分鐘時(shí)關(guān)機(jī)，自然冷卻后取出。機(jī)帶的杯、勺，配方：機(jī)帶的杯、勺，配方：高筋面粉2杯，奶粉二大勺，白糖四大勺（根據(jù)口味酌情），雞蛋一個(gè)，色拉

2、油一大勺，牛奶130ml，黃油50g（二者用微波爐加熱30秒），鹽三分之一小勺，安琪酵母二小勺，提子一把。提示：（1）面包做好后要盡快拿出來(lái)，不然顏色會(huì)加重。剛做出的面包皮特好吃。（2）面包要等到稍涼切成片，不易碎。（3）面包不能放到冰箱的冷藏中儲(chǔ)存。先放兩杯水，再放一小勺鹽。兩大勺糖，再放兩小杯半面粉，一格雞蛋，一小勺酵母，基本上就這些，也可以放點(diǎn)葡萄干，香腸丁啥的！配方：配方：餃子面粉2杯，奶粉三大勺，白糖三大勺（根據(jù)口味酌情），雞

3、蛋一個(gè)，色拉油一大勺，牛奶130ml，黃油50g（二者用微波爐加熱30秒），鹽三分之一小勺，安琪酵母1.5小勺。步驟：1、雞蛋液、色拉油、牛奶、黃油倒入內(nèi)膽。放入放鹽、白糖和奶粉2、倒入面粉，加入酵母。3、選擇程序5，選擇顏色淺，選擇重量—750g，按“開始”啟動(dòng)。待2次和面完成后，停機(jī)。4、重新選擇程序5（甜味面包），選擇顏色淺，重量750克，按開始啟動(dòng)。后面的工作就是讓面包機(jī)自己完成了。在還剩15分鐘的時(shí)候，停止工作，這是防止面包烤

4、的過(guò)老，四周表皮很厚很硬。5、倒出面包，完美杰作?？久姘⒖攫z頭、蒸饅頭，超級(jí)好用好吃烤面包、烤饅頭、蒸饅頭，超級(jí)好用好吃饅頭，水和面粉的比例控制在1：3左右，做出來(lái)的饅頭很好吃，很有質(zhì)感。（可蒸可烤，都好吃）面包的話，比例1：2.5，里面的組織和面包房的一模一樣，只是皮稍微厚點(diǎn)硬點(diǎn)，感覺更加好吃。蕎麥饅頭，水0.8杯，面粉1.8杯，蕎麥0.8杯，超級(jí)好吃。配方：配方：高筋面粉2杯，奶粉二大勺，白糖四大勺（根據(jù)口味酌情），雞蛋一個(gè)，色拉

5、油一大勺，牛奶130ml，黃油50g（二者用微波爐加熱30秒），鹽三分之一小勺，安琪酵母二小勺，如果做提子面包，可以準(zhǔn)備提子一把，洗干凈備用。步驟：1、雞蛋液、色拉油、牛奶、黃油倒入內(nèi)膽。放入放鹽、白糖和奶粉2、倒入面粉，加入酵母。3、選擇程序1，選擇顏色淺，選擇重量—450g，按“開始”啟動(dòng)。剩下的就是等著吃好吃的面包了。4、提子在面包機(jī)第一次滴滴的時(shí)加入不用自己和面了不用自己和面了，現(xiàn)在經(jīng)常吃自制健康饅頭！兩杯水，十勺紅糖，小勺一勺

6、半酵母，四杯全麥粉，兩杯玉米粉，和面好了之后自己再加點(diǎn)灰面揉光，蒸出來(lái)很健康，口感扎實(shí)，我喜歡ACA、東菱面包機(jī)的通用配方、東菱面包機(jī)的通用配方經(jīng)過(guò)上網(wǎng)不斷學(xué)習(xí)和自己幾次實(shí)踐總結(jié)了面包機(jī)的通用配方。面包機(jī)用的最多的是東菱和ACA，網(wǎng)上配方多的是東菱，我買了一個(gè)ACA600面包機(jī)，用ACA的機(jī)器、東菱的配方，不加改動(dòng)也很成功。其實(shí)我說(shuō)的通用配方主要指面和水的比例，黃油、酵母、奶粉等都沒考慮改量，配方如下：面和水的比例為1：0.6，比如35

7、0克面、210克水（其他材料基本不算在內(nèi)，也就是說(shuō)另加的干果仁、芝麻核桃等水分不大的，但雞蛋等含水多的要看好重量算在水的范圍內(nèi))，最重要的是在這個(gè)比例下水要另外再加20克（ACA面包機(jī)隨機(jī)帶的量勺一大勺，相信東菱也能有）湯種面包則不要另外再加這20克水了，不然水就31.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（根據(jù)喜好選擇），按開始鍵。2.開始自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤。3.攪拌完畢，基本發(fā)酵15－20分鐘后，打開上蓋，取出面團(tuán)。4.搟

8、成長(zhǎng)40cm寬30cm的酥面帶，將面帶去除兩邊修整齊，再切成3條（上端不要切斷），將3條交叉編成麻花辮。5.辮子兩頭對(duì)折到底部，長(zhǎng)度與烤?；鞠嗤?。6.紋路向上放入模中，蓋上蓋子繼續(xù)發(fā)酵。7.發(fā)酵完畢，打開上蓋，表面均勻刷上蛋汁。8.最后，蓋上面包蓋，靜心等待烘烤結(jié)束帶蓋全麥土司（帶蓋全麥土司（750g）配料：高筋面粉12杯（231g），全麥面粉1杯（154g），溫開水1杯（235g），鹽34小勺（3g），糖12大勺（20g），脫脂奶粉

9、14大勺（12.7g），奶油2大勺（30g），酵母34小勺（2.1g）。做法：1.按菜單鍵選擇全麥檔，隨后選擇重量750g，接著選擇燒色（根據(jù)不同喜好選擇）2.按下開始鍵，開始自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤3.約3個(gè)半小時(shí)，面包機(jī)“嘀嘀嘀”提示烘烤結(jié)束4.最后切片，香噴噴的帶蓋全麥土司做好了，趕快請(qǐng)親朋好友一起來(lái)分享吧面包機(jī)食譜面包機(jī)食譜——紅豆土司紅豆土司（750g）配料：高筋面粉12杯（385g），溫開水264.4g，鹽1小勺（3.9g），糖

10、2大勺（24g），脫脂奶粉12大勺（10.9g），奶油2大勺（30g），酵母34小勺（2.1g），雞蛋1只，蜜紅豆150g。做法：1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（根據(jù)喜好選擇），按開始鍵2.面團(tuán)攪拌差不多時(shí)，加入紅豆，蓋上面包機(jī)蓋子，讓它繼續(xù)攪拌均勻3.發(fā)酵完成后表面刷蛋汁，蓋上蓋子烘烤，出爐后趁熱脫模帶蓋白土司（帶蓋白土司（750g）配料：高筋面粉12杯（385g），溫開水1杯（235g），鹽34小勺（3g），糖1

11、2大勺（20g），脫脂奶粉2大勺（14.5g），白油12大勺（17.5g），酵母34小勺（2.1g）做法：1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（可根據(jù)您的不同喜好選擇）2.按下開始鍵，開始自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤3.約3個(gè)半小時(shí)左右，面包機(jī)發(fā)出“嘀嘀嘀”的提示音，說(shuō)明烘烤結(jié)束4.最后切片完工一、普通咸味面包一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯1大勺125杯植物油3大勺4大勺鹽112小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉31

12、4杯413杯干酵母156小勺2小勺添加順序應(yīng)與配料表中一致，建議使用精致菜油或調(diào)和油；適用程序：普通面包二、全麥面包二、全麥面包750克配料水1杯3大勺，全麥粉14杯，植物油2大勺，鹽1小勺，紅糖4大勺，奶粉3大勺，面包粉3杯，干酵母112小勺。適用程序：全麥面包三、快速全麥面包三、快速全麥面包750克配料水1杯3大勺，全麥粉14杯，植物油2大勺，鹽1小勺，紅糖4大勺，奶粉3大勺，面包粉3杯，干酵母112小勺。適用程序：快速面包四、健康