科技助推生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1、—1—科技助推生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展生姜是我國優(yōu)勢特產(chǎn)蔬菜，也是我國最具國際市場競爭力的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，已成為我國部分地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的支柱產(chǎn)業(yè)。山東省栽培生姜面積居全國首位，其中作為“中國生姜之鄉(xiāng)”的萊蕪為山東乃至我國北方地區(qū)最大的生姜生產(chǎn)、出口基地。近年來，科技在生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了越來越重要的支撐作用。今天，我們有幸邀請到了山東省科技廳副廳長郭九成作為本期“萊蕪姜?？钡奶匮钨e，下面，請郭廳長談一下科技在生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到的作用。記者：山東

2、省是全國生姜生產(chǎn)及加工出口的主要省份，近年來，生姜產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展，您能否介紹一下生姜產(chǎn)業(yè)的總體情況？郭九成：生姜是世界各地廣泛應(yīng)用的主要香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)品的重要原料。我國生姜栽培面積及總產(chǎn)量分別達(dá)384.75萬畝和580萬噸左右，是世界上生姜栽培面積、總產(chǎn)量最大的國家，生姜在國際、國內(nèi)市場享有很高的聲譽。山東省生姜栽培面積127.5萬畝，總產(chǎn)量約320萬噸，出口量20萬噸，分別約占全國的33%、56%和70%

3、。每畝平均單產(chǎn)3000千克，較全國平均水平高1倍。近年來，由于發(fā)達(dá)國家勞動力價格日趨增高，日本、韓國等消費大國生姜生產(chǎn)不斷萎縮，每年有80%以上—3—大，生長勢強(qiáng)。姜球肥大，色澤金黃，塊大皮薄。二是適應(yīng)性強(qiáng)。經(jīng)過2000多年的栽培選育，具有良好的適應(yīng)性，山區(qū)、丘陵、平原都可以種植，尤其以褐土、沙壤土種植為好。三是品質(zhì)好。香辣味濃，營養(yǎng)成分高，含淀粉、可溶性糖、粗蛋白、粗纖維素、干物質(zhì)、揮發(fā)油、維生素、核黃素、硒，其含量均高于全國其他生姜

4、品種。特別是近年來，萊蕪注重有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，大力推廣了一系列有機(jī)種植技術(shù)，萊蕪有機(jī)姜成為一個品牌，2008年奧運會、殘奧會上用的生姜就是我們?nèi)R蕪生產(chǎn)的有機(jī)姜。四是產(chǎn)量高。單株根莖重1千克左右，重的達(dá)1.5—2千克，少數(shù)甚至能達(dá)到1720千克。五是耐貯存運輸。萊蕪姜極耐儲存，采取地窖貯存，一般可貯存3—5年仍保持新鮮不變壞，可以根據(jù)市場行情銷售，經(jīng)營風(fēng)險小，耐長途運輸。記者：生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開科技的支撐和引領(lǐng)，能不能介紹一下，近年來，

5、我們是如何發(fā)揮科技的支撐作用，引領(lǐng)生姜產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級的？郭九成：科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。生姜從種植基地選擇，到標(biāo)準(zhǔn)化栽培、科學(xué)管理、病蟲害防治、儲藏乃至食用、醫(yī)用、保健、化妝等深加工技術(shù)研發(fā)以及觀賞姜新品種的開發(fā)推廣等，每一環(huán)節(jié)都需要科技的引導(dǎo)和支撐。近年來，我們充分發(fā)揮科技支撐和引領(lǐng)作用，按照全省轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的發(fā)展要求，用科技武裝生姜、發(fā)展生姜，以此帶動生姜特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一是開展高一是開展高層次科技合次