飯店的裝修設(shè)計(jì)

1、?飯店的裝修設(shè)計(jì)飯店的裝修設(shè)計(jì)店的設(shè)計(jì)要體現(xiàn)它的功能、作用和經(jīng)濟(jì)效益，要根據(jù)接待對(duì)象，投資額來(lái)確定，設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)所建飯店的等級(jí)規(guī)格來(lái)確定，只有這樣才不會(huì)造成資金的浪費(fèi)。但任何飯店都要使客人感到舒適。飯店的設(shè)計(jì)要新穎，有吸引力，但要有實(shí)用價(jià)值。除客房外，還要有足夠的空間、即供客人活動(dòng)的公共場(chǎng)所，使客人在工作、旅游之余有休息、娛樂(lè)的地方。(一)設(shè)計(jì)的原則(1)動(dòng)力部分要能節(jié)能，即節(jié)約水、電、氣、油等；(2)排水要通暢，排水管、下水道要大

2、，這點(diǎn)很重要；(3)施工時(shí)采用第一流的工藝及原料；(4)采光要好；(5)公共男女衛(wèi)生間；(6)要有中央消防系統(tǒng)，空調(diào)系統(tǒng)、電視系統(tǒng)，音響系統(tǒng)、電話、輸電線管、供冷熱水管等；(7)所有的家具要美觀、耐用、舒適，露天的金屬家具要不易生銹；(8)足夠的倉(cāng)庫(kù)。(9)隔音要好，安全；(二)餐廳設(shè)備的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)(1)大小圓臺(tái)、方臺(tái)、長(zhǎng)方臺(tái)、吧臺(tái)、異形臺(tái)、迎賓臺(tái)。(2)椅子有扶手、無(wú)扶手、絨、麻布面、海棉墊。不同餐廳可用硬木質(zhì)、藤質(zhì)、金屬質(zhì)的椅子來(lái)區(qū)別

3、。一般椅面高45公分，連靠背高90公分。多功能餐廳的椅子應(yīng)選用能夠堆疊的，還要備有小孩椅。(3)適量的隔餐柜、博古柜、酒柜。(4)各種簡(jiǎn)易手推車：點(diǎn)心車(有咸點(diǎn)車、甜點(diǎn)車、煎炸車、粥車)、酒車、扒車、送餐車、餅車、煮菜車。收下欄(餐具)車、布草車，運(yùn)貨車。(5)各種規(guī)模的臺(tái)布(按桌計(jì))、席巾、餐巾(按位計(jì))等配備的比例是1∶14。商務(wù)酒店標(biāo)準(zhǔn)客房設(shè)計(jì)客房運(yùn)行成本低，收益回報(bào)豐厚，是酒店利潤(rùn)的重要“產(chǎn)地”。相應(yīng)地，它也應(yīng)成為酒店設(shè)計(jì)中的最

4、具有挑戰(zhàn)的環(huán)節(jié)之一。但是，長(zhǎng)久以來(lái)，客房，特別是標(biāo)準(zhǔn)客房的設(shè)計(jì)含量很低，從功能格局乃至家具款式的每一個(gè)細(xì)節(jié)都大同小異，變成了真正意義上的“標(biāo)準(zhǔn)”客房，這也在住房的客人，甚至許多酒店業(yè)主本身的概念中，強(qiáng)制形成了一個(gè)客房的固定模式，而這種陳舊模式所帶來(lái)的種種不便，不人性，不經(jīng)濟(jì)也居然成了規(guī)范，強(qiáng)迫客人去習(xí)慣它，適應(yīng)它。一批執(zhí)著的設(shè)計(jì)師正在努力地改變著這種現(xiàn)狀，三年多來(lái)不斷摸索學(xué)習(xí)與實(shí)踐，思路開(kāi)闊了，也總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)與規(guī)律。在這里與一樣致力于

5、此的飯店業(yè)朋友和同行們分享。關(guān)于功能“客房是客人在異鄉(xiāng)的家”這不僅僅是一句銷售用語(yǔ)，也很準(zhǔn)確地定義了客房的功能設(shè)計(jì)原則。這里應(yīng)該是一個(gè)私密的、放松的、舒適的、濃縮了體息、私人辦公、娛樂(lè)、商務(wù)會(huì)談等諸多使用要求的功能性空間。在推陳出新的過(guò)程中，設(shè)計(jì)師們常常受到所謂“標(biāo)準(zhǔn)”的困擾，無(wú)法擺脫沿襲了幾十年的客房模式，例如所謂的標(biāo)準(zhǔn)客房“十三件”，“十一件”，全國(guó)上下一盤棋，無(wú)非是你用紅櫸，他用櫻桃木，而表現(xiàn)“設(shè)計(jì)”，其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)客房之標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是指功

6、能上的標(biāo)準(zhǔn)，非形式上的標(biāo)準(zhǔn)，想通了這一點(diǎn)，便好放開(kāi)手腳做設(shè)計(jì)了。關(guān)于平面布局●公共走廊及客房門：客人使用客房是從客房大門處開(kāi)始的，一定要牢記這一點(diǎn)，公共走廊宜在照明上重點(diǎn)關(guān)照客房門(目的性照明)。門框及門邊墻的陽(yáng)角是容易損壞的部位，設(shè)計(jì)上需考慮保護(hù)，鋼制門框應(yīng)該是個(gè)好辦法，不變形，耐撞擊，另外，房門的設(shè)計(jì)應(yīng)著重表現(xiàn)，與房?jī)?nèi)的木制家具或色彩等設(shè)計(jì)語(yǔ)言互通有關(guān)，門扇的寬度以880900mm為宜，如果無(wú)法達(dá)到，那么在設(shè)計(jì)家具時(shí)一定要把握尺度。

7、●戶內(nèi)門廊區(qū)：常規(guī)的客房建筑設(shè)計(jì)會(huì)形成入口處的一個(gè)1.0—1.2米寬的小走廊，房門后一側(cè)是入墻式衣柜。我們建議：如果有條件，盡可能將衣柜安排在就寢區(qū)的一側(cè)，客人會(huì)感到極方便，也解決了門內(nèi)狹長(zhǎng)的空間容納過(guò)多的功能，造成使用不便。當(dāng)然，入口處衣柜也可以做，特別是在空間小的客房。一些投資小的經(jīng)濟(jì)型客房甚至可以連衣柜門都省去不裝。只留出一個(gè)使用“空腔”即可，行李可直接放入，方便、經(jīng)濟(jì)。高檔的商務(wù)型客房，還可以在此區(qū)域增加理容、整裝臺(tái)。臺(tái)面進(jìn)深3

8、0cm即可?？腿诉€可以放置一些零碎用品，是個(gè)很周到、體貼的功能設(shè)計(jì)。●工作區(qū)：以書寫臺(tái)為中心。家具設(shè)計(jì)成為這個(gè)區(qū)域的靈魂。強(qiáng)大而完善的商務(wù)功能于此處體現(xiàn)出來(lái)。寬帶、傳真、電話以及各種插口要一一安排整齊，雜亂的電線也要收納干凈。書寫臺(tái)位置的安排也應(yīng)依空間仔細(xì)考慮，良好的采光與視線是很重要的。不一定要象過(guò)去的客房那樣面壁而坐了。香港君悅飯店客房中書寫臺(tái)可算新設(shè)計(jì)中的一個(gè)典范。(注：以上為商務(wù)酒店模式，度假酒店可另做考慮)●娛樂(lè)休閑區(qū)、會(huì)客區(qū)

9、：以往商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)客房設(shè)計(jì)中會(huì)客功能正在漸漸的弱化。從住房客人角度講，他希望客房是私人的，完全隨意的空間。將來(lái)訪客人帶進(jìn)房間存在種種不便。從酒店經(jīng)營(yíng)者角度考慮，在客房中會(huì)客當(dāng)然不如到酒店里的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所會(huì)客。后者產(chǎn)生效率，何樂(lè)不為？這一轉(zhuǎn)變?yōu)榭头肯蛑孢m、愉快的功能完善和前進(jìn)創(chuàng)造了空間條件。設(shè)計(jì)中可將諸如閱讀、欣賞音樂(lè)等很多功能增加進(jìn)去，改變了人在房間就只能躺在床上看電視的單一局面?！窬蛯媴^(qū)：這是整個(gè)客房中面積最大的功能區(qū)域。床頭屏板與床頭柜

10、成為設(shè)計(jì)的核心問(wèn)題。為了適應(yīng)不同客人的使用需要，也方便酒店銷售，建議兩床之間不設(shè)床頭柜或設(shè)簡(jiǎn)易的臺(tái)面裝置，需要時(shí)可折疊收起。至于集中控制面板就不要再提了，這是客房中最該淘汰的設(shè)備。床頭柜可設(shè)立在床兩側(cè)，因?yàn)樗δ芎軉渭?，方便使用最重要，一定不要太?fù)雜。床頭背屏與墻是房間中相對(duì)完整的面積，可以著重刻畫。但要注意床水平面以上70cm左右的區(qū)域，(客人的頭部位置)易臟，需考慮防污性的材料，可調(diào)光的座燈或臺(tái)燈(壁燈為好)，對(duì)就寢區(qū)的光環(huán)境塑造至