07-17生物選修1高考真題匯編

1、2007~2017高考生物選修高考生物選修1試題試題【09海南海南選修選修1】請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問(wèn)題：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿。（2）芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于＿＿＿＿，易溶于＿＿＿＿，因此可用＿＿＿＿＿作為提取劑來(lái)提取芳香油。（3）橘子果實(shí)含有芳香油，通常可用＿＿＿＿作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液

2、體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是＿＿＿＿＿＿。（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的＿＿＿＿層，原因是＿＿＿＿＿。加入氯化鈉的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（6）從乳狀液中分離得到的芳香油要加入無(wú)水硫酸鈉，此試劑的作用是＿＿＿＿＿＿＿?！?0海南海南選修選修1】葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，請(qǐng)利用相關(guān)的知識(shí)回答問(wèn)題：（1）利用葡萄制作葡萄酒的過(guò)程中，發(fā)揮作用的微生物是＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）該微生物通

3、過(guò)無(wú)氧呼吸可分解＿＿＿＿＿，產(chǎn)生的終產(chǎn)物是＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。（3）甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過(guò)程中，每隔一段時(shí)間均需排氣一次。據(jù)圖分析，甲和丙同學(xué)的操作有誤，其中甲同學(xué)的錯(cuò)誤是＿＿＿＿＿＿，導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是＿＿＿＿＿＿＿＿。丙同學(xué)的錯(cuò)誤是＿＿＿＿＿＿＿，導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。上述發(fā)酵過(guò)程結(jié)束后，甲、乙、丙同學(xué)實(shí)際得到的

4、發(fā)酵產(chǎn)品依次是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。（4）在上述制作葡萄酒的過(guò)程中，假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯(cuò)誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開(kāi)，該操作錯(cuò)誤是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿?！?1海南海南選修選修1】許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮饐?wèn)題：（1）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用（鮮、干）薄荷葉作原料，其原因是。（2）用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是，原理是。（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中

5、加入氯化鈉的作用是。常用于分離油層和水層的器皿是。分離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是，除去固體硫酸鈉的常用方法是。【12海南海南選修選修1】回答下列關(guān)于腐乳制作的問(wèn)題：（1）腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品。多種微生物參與了該發(fā)酵過(guò)程，其中起主要作用的微生物是，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為和；其產(chǎn)生的能將豆腐中的脂肪水解為和。（2）發(fā)酵完成后需加鹽腌制，加鹽還可以抑制生長(zhǎng)。（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多種香辛料配置而成

6、的鹵湯。鹵湯具有一定的防腐作用外，還能使腐乳具有獨(dú)特的。（2）發(fā)酵過(guò)程中加鹽腌制，不僅可以調(diào)制風(fēng)味，而且能夠抑制雜菌等其他微生物（3）腐乳制作后期加入鹵湯，鹵湯不僅可以防腐，還可以使腐乳具有獨(dú)特的風(fēng)味（或香味）。【13海南海南選修選修1】根據(jù)相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問(wèn)題：(l)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和____，以提高萃取效率：水蒸氣蒸餾法____（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因

7、是____；（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需要先灼燒接種環(huán)其目的是。（2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌R提供和。（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過(guò)程應(yīng)控制好溫度和以防止胡蘿卜素分解；萃取過(guò)程中宜采用方式加熱以防止溫度過(guò)高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾。其目的是。（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過(guò)程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為?！?007寧夏卷寧夏卷】某小

8、組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況而進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計(jì)數(shù)。請(qǐng)回答與此實(shí)驗(yàn)相關(guān)的問(wèn)題。（1）培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了____和______。除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是_____和______。（2）對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法是_______。（3）為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于______中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在37℃。要使該

9、實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該同時(shí)在另一平板上接種______作為對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。（4）培養(yǎng)20小時(shí)后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說(shuō)明湖水樣品中有_____種細(xì)菌。一般說(shuō)來(lái)，菌落總數(shù)越多，湖水遭受細(xì)菌污染的程度越_______。（5）如果提高培養(yǎng)基中NaCl的濃度，可以用于篩選耐_______細(xì)菌，這種培養(yǎng)基被稱為_(kāi)____________?！?008寧夏卷寧夏卷】根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題。

10、（1）胡蘿卜素是色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用作為溶劑，原因是。（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、、、。（3）在胡蘿卜顆粒的加熱過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將和控制在一定范圍內(nèi)，原因是。（4）提取胡蘿卜素可通過(guò)法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需要用對(duì)照。（5）一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成比?！?009寧夏卷寧夏卷】（1）在大腸桿菌培養(yǎng)過(guò)程中，除考慮營(yíng)養(yǎng)條件外，還要考慮_

11、_____、______和滲透壓等條件。由于該細(xì)菌具有體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、變異類(lèi)型容易選擇、______、______等優(yōu)點(diǎn)，因此常作為遺傳學(xué)研究的實(shí)驗(yàn)材料。（2）在微生物培養(yǎng)操作過(guò)程中，為防止雜菌污染，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行________（消毒、滅菌）；操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和______；靜止空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能__________。（3）若用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)大腸桿菌活菌的個(gè)數(shù)，要想使所

12、得估計(jì)值更接近實(shí)際值，除應(yīng)嚴(yán)格操作、多次重復(fù)外，還應(yīng)保證待測(cè)樣品稀釋的_______。（4）通常，對(duì)獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對(duì)細(xì)菌進(jìn)行初步的____________。（5）培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)，在接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染。對(duì)于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測(cè)方法是_________。（6）若用大腸桿菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，使用過(guò)的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過(guò)_______處理后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴(kuò)散?！?010新課標(biāo)卷新課標(biāo)卷】下列