糧食安全儲存小知識

1、糧食安全小知識糧食安全小知識1、超標(biāo)鎘大米的危害大米的危害人食用鎘含量超標(biāo)大米后，鎘在人體內(nèi)會(huì)導(dǎo)致患骨痛病。鎘超標(biāo)大米的危害表現(xiàn)在對身體危害最嚴(yán)重的是結(jié)締組織損傷、生殖系統(tǒng)功能障礙、腎損傷、致畸和致癌，鎘能引發(fā)人類乳腺癌。人每天從食物中攝入的鎘只有1%～5%被胃腸道吸收，所以食用鎘超標(biāo)大米是機(jī)體攝入鎘的一種可能，大量長期食用會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。2、在街邊早餐店里一鍋油反反復(fù)復(fù)炸油條等食品，有害嗎？、在街邊早餐店里一鍋油反反復(fù)復(fù)炸油條等食品，

2、有害嗎？國家食用油有關(guān)規(guī)定，炸過三次的就不能食用了。對炸油條、煎餅之類的，反復(fù)炸的油應(yīng)該是不能食用，反復(fù)煎炸的油就成了老油、廢油。食用廢油由于在高溫下使用，含有大量對人體有害的苯類成分及許多致癌物質(zhì)，不僅人不能吃，動(dòng)物也不能吃。3、我去、我去超市等地選購大米，發(fā)現(xiàn)米色偏黃，自己感覺大米越白越超市等地選購大米，發(fā)現(xiàn)米色偏黃，自己感覺大米越白越好，但是前段新聞?dòng)謭?bào)道過拋光毒大米，自己十分擔(dān)心是怎么回好，但是前段新聞?dòng)謭?bào)道過拋光毒大米，自己十

3、分擔(dān)心是怎么回事。事。大米拋光是工藝需要，錯(cuò)在礦物油添加劑。目前大米加工的拋光是濕式拋光，也就是在拋光的過程中加入適量的水，這樣可使胚乳和留存在米上的少量米糠的結(jié)合力減弱，有利于徹底碾去米糠，提高米的光潔度和拋光均勻度。至于有些拋光大米咋就成了“毒大米”，是有些不法廠商為提高大米表面的光亮度，在拋光時(shí)不僅添加水，還非法添加礦物油，由于礦物油不能食用，所以，添加礦物油拋光的大米變成了“毒大米”。4、看見很多新聞報(bào)道地溝油問題，請問怎么鑒別