地溝油的“資源化再利用”

1、地溝油的“資源化再利用”,,什么是地溝油,一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱(chēng)泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油。,,,二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。,三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。,？,地溝油“資源化利用”勢(shì)不可擋,中國(guó)人1年所產(chǎn)生的地溝油和煎炸油總量超過(guò)500萬(wàn)噸,,每年產(chǎn)生的地溝

2、油的量是巨大的,油類(lèi)物質(zhì)對(duì)水體有危害,,地溝油必須想辦法處理,地溝油是生物油，具有利用價(jià)值,,回收利用，使其資源化,,,,,,,高人,才人,非人,地溝油資源化研究,地溝油制生物柴油,地溝油生產(chǎn)洗衣皂液,地溝油生產(chǎn)劣質(zhì)食用油,,1. 地溝油制生物柴油,,,,,,陳安、余明等人研究了固酸、固堿兩步非均相催化制生物柴油，即先用酸催化酯化再堿催化酯交換來(lái)制備生物柴油。,將一定比例的預(yù)處理好的地溝油、甲醇、固酸催化劑、四氫呋喃加入反應(yīng)釜，安

3、裝冷凝裝置，加熱至預(yù)定溫度，使甲醇回流，反應(yīng)一定時(shí)間后離心分離催化劑，回收甲醇，去除酯化反應(yīng)生成的水。,第一步,,將第一步所得的產(chǎn)品再按比例與甲醇、四氫呋喃和負(fù)載形固體堿催化劑混和裝入反應(yīng)釜，加熱并攪拌，冷凝回流,經(jīng)一定的反應(yīng)時(shí)間后，降溫，離心分離催化劑，靜置分離甲酯層(生物柴油)和甘油層。最后送入高溫蒸餾釜精餾提 純，即得生物柴油。,,第二步,,長(zhǎng)沙將告別廢油污染 ——人民日?qǐng)?bào)2019.01.25,湖南瀏陽(yáng)高

4、科技產(chǎn)業(yè)園廢油處理生產(chǎn)線正在進(jìn)行最后調(diào)試，春節(jié)前將投入運(yùn)行。日產(chǎn)60噸生物柴油和年產(chǎn)2萬(wàn)噸以上的設(shè)計(jì)能力將有效遏制長(zhǎng)沙月產(chǎn)1500噸的潲水油、地溝油及各式廢棄油有害污源，并可廢物利用生產(chǎn)新型環(huán)保生物柴油助推長(zhǎng)沙經(jīng)濟(jì)發(fā)展。據(jù)介紹，長(zhǎng)沙市的《餐廚垃圾處理管理辦法》已進(jìn)入立法程序，處置規(guī)范化將促進(jìn)垃圾的回收再利用。,2.地溝油生產(chǎn)洗衣皂液,,餐飲業(yè)地溝油前生是天然油脂，是動(dòng)物油脂和植物油脂的混合物，其主要成分是三甘油脂。三甘油酯用堿皂化可以生

5、成甘油及洗滌用的表面活性劑皂堿（如鈉皂、鉀皂等）,地溝油生產(chǎn)洗衣皂液的步驟,,地溝油生產(chǎn)洗衣皂液的評(píng)價(jià),利用地溝油或泔水油生產(chǎn)皂液，從源頭上堵住了廢地溝油或泔水油的二次食用，既減少環(huán)境污染有保證了人們的健康，節(jié)約了生產(chǎn)成本，降低了生產(chǎn)費(fèi)用，從而為油脂化學(xué)提供了充足的原料供應(yīng)，制成的皂液泡沫適中、去污力強(qiáng)、不傷皮膚，且無(wú)磷無(wú)苯，因而無(wú)任何毒性、副作用和對(duì)環(huán)境的再污染。,3.用地溝油生產(chǎn)劣質(zhì)食用油——資源利用的反面教材,食用地溝油對(duì)身體的危

6、害,,,,,垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過(guò)菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過(guò)氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性，根據(jù)醫(yī)學(xué)研究稱(chēng)是砒霜的100倍。

7、,,×,地溝油生產(chǎn)食用油利潤(rùn),地溝油,每一桶油的利潤(rùn)70或80元,每人平均每天掏4桶,雇傭2個(gè)人，每月給工資2500元,70,4,2,30,-,2500,2,×,×,×,=,11800元,如何鑒別“地溝油”？,“地溝油”一旦流入市場(chǎng)，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般通過(guò)看、聞、嘗、聽(tīng)、問(wèn)五個(gè)方面即可鑒別。,一看,看透明度，純凈的植物油呈透明狀，地溝油在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、

8、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降；看色澤，純凈的油為無(wú)色，在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。,二聞,每種油都有各自獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買(mǎi)。,三嘗,用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。,四聽(tīng),取油層底部的油

9、一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買(mǎi)。,五問(wèn),問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)抽樣檢測(cè)報(bào)告。,為什么地溝油會(huì)重回餐桌？,,1. 利益的趨勢(shì),,2. 餐飲制度的不完善，監(jiān)管的缺失,Thanks！,docin/sanshengshiyuan