地溝油的“資源化再利用”

1、地溝油的“資源化再利用”,,什么是地溝油,一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油。,,,二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。,三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。,？,地溝油“資源化利用”勢不可擋,中國人1年所產(chǎn)生的地溝油和煎炸油總量超過500萬噸,,每年產(chǎn)生的地溝

2、油的量是巨大的,油類物質(zhì)對水體有危害,,地溝油必須想辦法處理,地溝油是生物油，具有利用價值,,回收利用，使其資源化,,,,,,,高人,才人,非人,地溝油資源化研究,地溝油制生物柴油,地溝油生產(chǎn)洗衣皂液,地溝油生產(chǎn)劣質(zhì)食用油,,1. 地溝油制生物柴油,,,,,,陳安、余明等人研究了固酸、固堿兩步非均相催化制生物柴油，即先用酸催化酯化再堿催化酯交換來制備生物柴油。,將一定比例的預處理好的地溝油、甲醇、固酸催化劑、四氫呋喃加入反應釜，安

3、裝冷凝裝置，加熱至預定溫度，使甲醇回流，反應一定時間后離心分離催化劑，回收甲醇，去除酯化反應生成的水。,第一步,,將第一步所得的產(chǎn)品再按比例與甲醇、四氫呋喃和負載形固體堿催化劑混和裝入反應釜，加熱并攪拌，冷凝回流,經(jīng)一定的反應時間后，降溫，離心分離催化劑，靜置分離甲酯層(生物柴油)和甘油層。最后送入高溫蒸餾釜精餾提 純，即得生物柴油。,,第二步,,長沙將告別廢油污染 ——人民日報2019.01.25,湖南瀏陽高

4、科技產(chǎn)業(yè)園廢油處理生產(chǎn)線正在進行最后調(diào)試，春節(jié)前將投入運行。日產(chǎn)60噸生物柴油和年產(chǎn)2萬噸以上的設計能力將有效遏制長沙月產(chǎn)1500噸的潲水油、地溝油及各式廢棄油有害污源，并可廢物利用生產(chǎn)新型環(huán)保生物柴油助推長沙經(jīng)濟發(fā)展。據(jù)介紹，長沙市的《餐廚垃圾處理管理辦法》已進入立法程序，處置規(guī)范化將促進垃圾的回收再利用。,2.地溝油生產(chǎn)洗衣皂液,,餐飲業(yè)地溝油前生是天然油脂，是動物油脂和植物油脂的混合物，其主要成分是三甘油脂。三甘油酯用堿皂化可以生

5、成甘油及洗滌用的表面活性劑皂堿（如鈉皂、鉀皂等）,地溝油生產(chǎn)洗衣皂液的步驟,,地溝油生產(chǎn)洗衣皂液的評價,利用地溝油或泔水油生產(chǎn)皂液，從源頭上堵住了廢地溝油或泔水油的二次食用，既減少環(huán)境污染有保證了人們的健康，節(jié)約了生產(chǎn)成本，降低了生產(chǎn)費用，從而為油脂化學提供了充足的原料供應，制成的皂液泡沫適中、去污力強、不傷皮膚，且無磷無苯，因而無任何毒性、副作用和對環(huán)境的再污染。,3.用地溝油生產(chǎn)劣質(zhì)食用油——資源利用的反面教材,食用地溝油對身體的危

6、害,,,,,垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黃曲霉素的毒性，根據(jù)醫(yī)學研究稱是砒霜的100倍。

7、,,×,地溝油生產(chǎn)食用油利潤,地溝油,每一桶油的利潤70或80元,每人平均每天掏4桶,雇傭2個人，每月給工資2500元,70,4,2,30,-,2500,2,×,×,×,=,11800元,如何鑒別“地溝油”？,“地溝油”一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。,一看,看透明度，純凈的植物油呈透明狀，地溝油在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、

8、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。,二聞,每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。,三嘗,用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。,四聽,取油層底部的油

9、一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。,五問,問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。,為什么地溝油會重回餐桌？,,1. 利益的趨勢,,2. 餐飲制度的不完善，監(jiān)管的缺失,Thanks！,docin/sanshengshiyuan