菌類栽培技術(shù)

1、蔗田蘑菇種植技術(shù)9月中、下旬，正是糖蔗的生長后期，剝下蔗桿上的枯葉，把蔗行之間的空間騰出搭建菇房。菇房一般采用四畦三溝組建一間，即兩條畦合在一起搭成一床，兩床合在一起搭成一間，中間的溝作為人行道。先用甘蔗葉把每叢甘蔗扎成一捆，以提高搭架的承受能力，然后按上下兩層菇床間隔60cm的要求，用小竹竿、蘆葦桿或小木棍搭成菇床，用甘蔗of和稻草鋪底，就可均勻地鋪上已經(jīng)發(fā)酵好的蘑菇培養(yǎng)料。蘑菇房一般用塑料薄膜把棚頂?shù)那昂笞笥覈饋恚儆酶收崛~編成的

2、草柵欄覆蓋好，以達(dá)到保溫保濕的作用。菇房要在人行通道的兩頭留門，每個門還要設(shè)密門和疏門，以便調(diào)節(jié)菇房的溫濕度。菇房建好，培養(yǎng)料接上蘑菇菌種后，遇到干旱高溫，要噴水或蔗田溝灌水。當(dāng)菌絲體培養(yǎng)15天左右，床底見到菌絲，就要抓緊覆土。土可以就地取材用細(xì)土粒覆蓋菇床4～5cm厚。當(dāng)菌絲體爬上3／4細(xì)土表面，菌絲頂端呈扇形時，又要抓緊定好菇位，噴好結(jié)菇水。當(dāng)蘑菇采收4～5遍后還要配合噴水，適當(dāng)加入過磷酸鈣、石灰、草木灰的過濾液及少量食鹽，以補充養(yǎng)

3、份并中和料層中積累的酸性物質(zhì)，控制雜菌生長，保持菇體的潔白色澤。蘑菇采收時，培養(yǎng)利會留有空間，還要用細(xì)土碾碎覆蓋填滿。蔗田蘑菇可一直收成到來年3月底或4月上旬。蘑菇收后，糖蔗也全面收成了。這時就把蘑菇培養(yǎng)料作為肥料散在蔗田里使第二年宿根蔗長得更好。蔗田種蘑菇在栽培過程中要注意三個方面的問題：1降溫控?zé)峒夹g(shù)：當(dāng)氣溫達(dá)30℃以上時，蔗田要灌水降溫，要加厚房頂覆蓋物，多留蔗葉，加強蔭蔽度；上午9點到下午4點要關(guān)閉房門，下午4點后開窗，菇房內(nèi)要

4、噴水或增加培養(yǎng)料的噴水量。2保溫措施、：一月份之后蔗田菇房的管理中心是保溫，所采取的措施有，一是堵塞菇房處處漏洞，盡量使之密封，二是每天下午4點至次日上午9點要閉菇房門窗：若遇晴天則要開窗。三是盡量剝除甘蔗枯葉，并把人行道房頂覆蓋物去掉。僅留一層塑料薄膜，讓陽光射進菇房。3調(diào)濕措施：進床時培養(yǎng)料的含水量可掌握在65～68％，即捏緊培養(yǎng)料，手縫有水滲出即可。各次噴水量要適當(dāng)多些，水源充足的蔗田要經(jīng)常灌水。若遇陰雨綿綿的季節(jié)，要采取降濕措施

5、：一是加強蔗田排水，二是剝除枯葉，使蔗田通風(fēng)透氣：三是打開門窗，必要時把兩邊“墻壁”地膜和稻桿屏全部掀開。其它培養(yǎng)管理技術(shù)措施，與室內(nèi)蘑菇基本相同。用泥炭土制蘑菇菌種的方法用泥炭土制蘑菇菌種的方法過去蘑菇制種的傳統(tǒng)方法是用糞草培養(yǎng)基。這種方法用料大，生產(chǎn)周期長，效率低，因此，就，有谷粒培養(yǎng)基、顆粒培養(yǎng)基等許多革新方法。但谷粒培養(yǎng)基要消耗大量的糧食，菌種容易遭受鼠害，而且谷粒的淀粉含量大，滅菌后粘度增加，防礙菌絲生長。顆粒培養(yǎng)基，其配方也

6、需要相當(dāng)數(shù)量充分發(fā)酵的培養(yǎng)料粉和淀粉，工序繁，成本也較高。這里介紹一種用泥炭土代替牛糞和稻草；栽培蘑菇菌種的方法，其質(zhì)量和栽培的效果都較好，而且降低了成本，提高了效率。制作方法：泥炭土也叫草炭，一般含有機質(zhì)達(dá)50％以上，腐殖酸223％，氮08％，磷025栽培蘑菇，習(xí)慣采用長時間室外發(fā)酵方法，叫做一次發(fā)酵，也叫常規(guī)發(fā)酵。蘑菇二次發(fā)酵，是吸取外國經(jīng)驗，把培養(yǎng)料的堆制分兩段進行，第一次發(fā)酵也就是前發(fā)酵，仍然在室外進行，但發(fā)酵的時間從原來的30

7、天左右，縮短到15天左右，翻堆從5—6次減少到3～4次，然后把前發(fā)酵的培養(yǎng)料在控制溫度的條件下，進行第二次發(fā)酵，也就是后發(fā)酵，又叫巴斯德滅菌法。蘑菇培養(yǎng)料的常規(guī)發(fā)酵與二次發(fā)酵相比較，前者有以下三點不足之處：①無法有效控制培養(yǎng)料的發(fā)酵過程。堆內(nèi)外培養(yǎng)料溫差大，微生物分布不均，往往因發(fā)酵不徹底，導(dǎo)制培養(yǎng)料變質(zhì)，影響蘑菇產(chǎn)量，甚至造成栽培失敗。②發(fā)酵時間過長，堆料干物質(zhì)營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。尤其是由于氨的揮發(fā)損失，導(dǎo)致培養(yǎng)料質(zhì)量的下降。③無法消滅

8、病源微生物及害卑，而有利蘑菇生長的有益微生物類群少。蘑菇培養(yǎng)料的二次發(fā)酵，則可以彌補以上三個缺陷。蘑菇二次發(fā)酵通常有二種做法：一種是室內(nèi)升溫發(fā)酵，另一種是室外通氣連堆二次發(fā)酵?，F(xiàn)具體介紹如下：(一)室內(nèi)升溫二次發(fā)酵法此法是在前發(fā)酵好的培養(yǎng)料進房以后，通過人工加熱進行后發(fā)酵的。所以培養(yǎng)料進房以前，要準(zhǔn)備好加熱工具、燃料等，菇房要密閉。一般lOO平方米的菇房，耗煤量250～300kg，柴片50kg，薄膜的需要量因菇房的密閉條件而定。升溫設(shè)備

9、，可用53加侖的汽油桶，焊上加水管和出水管，制成蒸汽發(fā)生器。通常每60平方米空間約需一臺蒸汽發(fā)生器。也可以利用自制的土鍋灶直接升溫。密閉差的栽培房，屋頂要用兩層薄膜覆蓋，墻壁四周的縫隙要用泥補密。操作方法如下：1前發(fā)酵在9月底至10月初建堆，配料及堆制方法基本與常規(guī)發(fā)酵相同。所不同的是，氮肥要在第一次堆料時加入，石膏和過磷酸鈣分別在第一次和第二次翻堆時加入。堆期為14天左右，各次翻堆間隔時間分別為5、4、4天。2發(fā)酵時把前發(fā)酵好的培養(yǎng)料

10、趁熱自上而下搬進菇房，堆放在架上(架底不放)，迅速關(guān)閉門窗，利用加熱設(shè)備在10～12小時內(nèi)使料溫提高到60～62℃并保持6～8小時。然后采用交替通氣辦法力口大通風(fēng)量，使溫度控制在48～52℃，維持3～5天。其工作原理是，第一階段升溫至60℃，對培養(yǎng)料進行巴氏消毒，以殺死料中病源微生物和害蟲，第二階段是人為控溫48～50℃，創(chuàng)造微生物類群的生態(tài)環(huán)境，對有益微生物進行控溫培養(yǎng)，促進大量繁衍合成多醣菌體蛋白，以改善培養(yǎng)料的營養(yǎng)和質(zhì)地，加速有機

11、分解，達(dá)到制造出適合蘑菇生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料的目的。后發(fā)酵好的培養(yǎng)料應(yīng)該發(fā)白，含有較多的放線菌，料香且富有彈性，呈棕色無氨臭，含水量70％，pH值在85左右。此法應(yīng)注意以下幾點：①前發(fā)酵好的培養(yǎng)料宜生不宜熟，②上床時的培養(yǎng)料需偏濕，防止因升溫而變干i⑧加溫要快，兩個階段的控溫一定要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。(二)室外通氣連堆二次發(fā)酵法此法是利用堆料自身熱量，經(jīng)人工控制達(dá)到預(yù)期發(fā)酵目的。其具體方法是：把前發(fā)酵好的培養(yǎng)料堆成245cm長、100cm寬、100c

12、m高的小堆。并預(yù)先用木棍或磚頭在小堆底部中央撐起20cm見方的縱向通風(fēng)洞。又在通風(fēng)洞中每隔03m左右豎一根木棍，把前發(fā)酵好的料翻在其上，待堆肥操作結(jié)束后，拔出豎立的木棍，在堆中形成垂直的排氣洞，每個排氣洞與底部縱向洞相通，堆好后在把兩側(cè)通風(fēng)洞堵死。定點插入溫度計，當(dāng)溫度上升到62℃(一般40小時)時，挖開通風(fēng)洞口輸入新鮮空氣，防止溫度繼續(xù)上升并控制在62℃，維持8小時左右，以后加大通風(fēng)量，使堆溫降至50～55℃，2～3天后即可上床。如果