生物化學(xué)名詞解釋完全版

1、1第一章第一章1氨基酸（aminoacid）：是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物，氨基一般連在α碳上。2，必需氨基酸（essentialaminoacid）：指人（或其它脊椎動物）（賴氨酸，蘇氨酸等）自己不能合成，需要從食物中獲得的氨基酸。3，非必需氨基酸（nonessentialaminoacid）：指人（或其它脊椎動物）自己能由簡單的前體合成不需要從食物中獲得的氨基酸。4，等電點（pIisoelectricpoint）：使

2、分子處于兼性分子狀態(tài)，在電場中不遷移（分子的靜電荷為零）的pH值。5，茚三酮反應(yīng)（ninhydrinreaction）：在加熱條件下，氨基酸或肽與茚三酮反應(yīng)生成紫色（與脯氨酸反應(yīng)生成黃色）化合物的反應(yīng)。6，肽鍵（peptidebond）:一個氨基酸的羧基與另一個的氨基的氨基縮合，除去一分子水形成的酰氨鍵。7，肽（peptide）:兩個或兩個以上氨基通過肽鍵共價連接形成的聚合物。8，蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)（primarystructure）：指蛋

3、白質(zhì)中共價連接的氨基酸殘基的排列順序。9，層析（chromatography）:按照在移動相和固定相（可以是氣體或液體）之間的分配比例將混合成分分開的技術(shù)。10，離子交換層析（ionexchangecolumn）使用帶有固定的帶電基團的聚合樹脂或凝膠層析柱11，透析（dialysis）：通過小分子經(jīng)過半透膜擴散到水（或緩沖液）的原理，將小分子與生物大分子分開的一種分離純化技術(shù)。12，凝膠過濾層析（gelfiltrationchromat

4、ography）：也叫做分子排阻層析。一種利用帶孔凝膠珠作基質(zhì)，按照分子大小分離蛋白質(zhì)或其它分子混合物的層析技術(shù)。13，親合層析（affinitychromatograph）：利用共價連接有特異配體的層析介質(zhì)，分離蛋白質(zhì)混合物中能特異結(jié)合配體的目的蛋白質(zhì)或其它分子的層析技術(shù)。14，高壓液相層析（HPLC）：使用顆粒極細的介質(zhì)，在高壓下分離蛋白質(zhì)或其他分子混合物的層析技術(shù)。15，凝膠電泳（gelelectrophesis）：以凝膠為介質(zhì)，

5、在電場作用下分離蛋白質(zhì)或核酸的分離純化技術(shù)。16，SDS聚丙烯酰氨凝膠電泳（SDSPAGE）：在去污劑十二烷基硫酸鈉存在下的聚丙烯酰氨凝膠電泳。SDSPAGE只是按照分子的大小，而不是根據(jù)分子所帶的電荷大小分離的。17，等電聚膠電泳（IFE）：利用一種特殊的緩沖液（兩性電解質(zhì)）在聚丙烯酰氨凝膠制造一個pH梯度，電泳時，每種蛋白質(zhì)遷移到它的等電點（pI）處，即梯度足的某一pH時，就不再帶有凈的正或負電荷了。18，雙向電泳（twodimen

6、sionalelectrophese）：等電聚膠電泳和SDSPAGE的組合，即先進行等電聚膠電泳（按照pI）分離，然后再進行SDSPAGE（按照分子大小分離）。經(jīng)染色得到的電泳圖是二維分布的蛋白質(zhì)圖。19，Edman降解（Edmandegradation）：從多肽鏈游離的N末端測定氨基酸殘基的序列的過程。N末端氨基酸殘基被苯異硫氰酸酯修飾，然后從多肽鏈上切下修飾的殘基，再經(jīng)層析鑒定，余下的多肽鏈（少了一個殘基）被回收再進行下一輪降解循環(huán)

7、。20，同源蛋白質(zhì)（homologousprotein）：來自不同種類生物的序列和功能類似的蛋白質(zhì)，例如血紅蛋白。第二章第二章1，構(gòu)形（configuration):有機分子中各個原子特有的固定的空間排列。這種排列不經(jīng)過共價鍵的斷裂和重新形成是不會改變的。構(gòu)形的改變往往使分子的光學(xué)活性發(fā)生變化。2，構(gòu)象（confmation):指一個分子中，不改變共價鍵結(jié)構(gòu)，僅單鍵周圍的原子放置所產(chǎn)生的空間排布。一種構(gòu)象改變?yōu)榱硪环N構(gòu)象時，不要求共價鍵

8、的斷裂和重新形成。構(gòu)象改變不會改變分子的光學(xué)活性。3，肽單位（peptideunit）:又稱為肽基（peptidegroup），是肽鍵主鏈上的重復(fù)結(jié)構(gòu)。是由參于肽鏈形成的氮原子，碳原子和它們的4個取代成分：羰基氧原子，酰氨氫原子和兩個相鄰α碳原子組成的一個平面單位。4，蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)（protein在蛋白質(zhì)分子中的局布區(qū)域內(nèi)氨基酸殘基的有規(guī)則的排列。常見的有二級結(jié)構(gòu)有α螺旋和β折疊。二級結(jié)構(gòu)是通過骨架上的羰基和酰胺基團之間形成的氫鍵維持

9、的。5，蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)（proteintertiarystructure）:蛋白質(zhì)分子處于它的天然折疊狀態(tài)的三維構(gòu)象。三級結(jié)構(gòu)是在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進一步盤繞，折疊形成的。三級結(jié)構(gòu)主要是靠氨基酸側(cè)鏈之間的疏水相互作用，氫鍵，范德華力和鹽鍵維持的。6，蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)（proteinquaternarystructure）:多亞基蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)。實際上是具有三級結(jié)構(gòu)多肽（亞基）以適當(dāng)方式聚合所呈現(xiàn)的三維結(jié)構(gòu)。7，α螺旋（αheliv）:蛋白

10、質(zhì)中常見的二級結(jié)構(gòu)，肽鏈主鏈繞假想的中心軸盤繞成螺旋狀，一般都是右手螺旋結(jié)構(gòu)，螺旋是靠鏈內(nèi)氫鍵維持的。每個氨基酸殘基（第n個）的羰基與多肽鏈C端方向的第4個殘基（第4n個）的酰胺氮形成氫鍵。在古典的右手α螺旋結(jié)構(gòu)中，螺距為0.54nm，每一圈含有3.6個氨基酸殘基，每個殘基沿著螺旋的長軸上升0.15nm.8β折疊（βsheet）:蛋白質(zhì)中常見的二級結(jié)構(gòu)是由伸展的多肽鏈組成的。折疊片的構(gòu)象是通過一個肽鍵的羰基氧和位于同一個肽鏈的另一個酰氨

11、氫之間形成的氫鍵維持的。氫鍵幾乎都垂直伸展的肽鏈，這些肽鏈可以是平行排列（由N到C方向）或者是反平行排列（肽鏈反向排列）。9，β轉(zhuǎn)角（βturn）：也是多肽鏈中常見的二級結(jié)構(gòu)是連接蛋白質(zhì)分子中的二級結(jié)構(gòu)（α螺旋和β折疊），使肽鏈走向改變的一種非重復(fù)多肽區(qū)，一般含有2～16個氨基酸殘基。含有5個以上的氨基酸殘基的轉(zhuǎn)角又常稱為環(huán)（loop）。常見的轉(zhuǎn)角含有4313，米氏常數(shù)（Michaelisconstant）:對于一個給定的反應(yīng)，異至酶促

12、反應(yīng)的起始速度（υ0）達到最大反應(yīng)速度（υmax）一半時的底物濃度。14，催化常數(shù)（catalyticnumber）(Kcat):也稱為轉(zhuǎn)換數(shù)。是一個動力學(xué)常數(shù)，是在底物處于飽和狀態(tài)下一個酶（或一個酶活性部位）催化一個反應(yīng)有多快的測量。催化常數(shù)等于最大反應(yīng)速度除以總的酶濃度（υmax[E]total）?；蚴敲磕γ富钚圆课幻棵腌娹D(zhuǎn)化為產(chǎn)物的底物的量（摩[爾]）。15，雙倒數(shù)作圖（doublereciprocalplot）:那稱為Linew

13、eaver_Burk作圖。一個酶促反應(yīng)的速度的倒數(shù)（1V）對底物度的倒數(shù)（1LSF）的作圖。x和y軸上的截距分別代表米氏常數(shù)和最大反應(yīng)速度的倒數(shù)。16，競爭性抑制作用（competitiveinhibition）:通過增加底物濃度可以逆轉(zhuǎn)的一種酶抑制類型。競爭性抑制劑通常與正常的底物或配體競爭同一個蛋白質(zhì)的結(jié)合部位。這種抑制使Km增大而υmax不變。17，非競爭性抑制作用（noncompetitiveinhibition）:抑制劑不僅與

14、游離酶結(jié)合，也可以與酶底物復(fù)合物結(jié)合的一種酶促反應(yīng)抑制作用。這種抑制使Km不變而υmax變小。18，反競爭性抑制作用（uncompetitiveinhibition）:抑制劑只與酶底物復(fù)合物結(jié)合而不與游離的酶結(jié)合的一種酶促反應(yīng)抑制作用。這種抑制使Km和υmax都變小但υmaxKm不變。19，絲氨酸蛋白酶（serineprotease）:活性部位含有在催化期間起親核作用的絲氨殘基的蛋白質(zhì)。20，酶原（zymogen）:通過有限蛋白水解，能

15、夠由無活性變成具有催化活性的酶前體。21，調(diào)節(jié)酶（regulatyenzyme）:位于一個或多個代謝途徑內(nèi)的一個關(guān)鍵部位的酶，它的活性根據(jù)代謝的需要而增加或降低。22，別構(gòu)酶（allostericenzyme）:活性受結(jié)合在活性部位以外的部位的其它分子調(diào)節(jié)的酶。23，別構(gòu)調(diào)節(jié)劑（allostericmodulat）:結(jié)合在別構(gòu)調(diào)節(jié)酶的調(diào)節(jié)部位調(diào)節(jié)該酶催化活性的生物分子，別構(gòu)調(diào)節(jié)劑可以是激活劑，也可以是抑制劑。24，齊變模式（concer

16、tedmodel）：相同配體與寡聚蛋白協(xié)同結(jié)合的一種模式，按照最簡單的齊變模式，由于一個底物或別構(gòu)調(diào)節(jié)劑的結(jié)合，蛋白質(zhì)的構(gòu)相在T（對底物親和性低的構(gòu)象）和R（對底物親和性高的構(gòu)象）之間變換。這一模式提出所有蛋白質(zhì)的亞基都具有相同的構(gòu)象，或是T構(gòu)象，或是R構(gòu)象。25，序變模式（sequentialmodel）：相同配體與寡聚蛋白協(xié)同結(jié)合的另外一種模式。按照最簡單的序變模式，一個配體的結(jié)合會誘導(dǎo)它結(jié)合的亞基的三級結(jié)構(gòu)的變化，并使相鄰亞基的構(gòu)

17、象發(fā)生很大的變化。按照序變模式，只有一個亞基對配體具有高的親和力。26，同功酶（isoenzymeisozyme）：催化同一化學(xué)反應(yīng)而化學(xué)組成不同的一組酶。它們彼此在氨基酸序列，底物的親和性等方面都存在著差異。27，別構(gòu)調(diào)節(jié)酶（allostericmodulat）：那稱為別構(gòu)效應(yīng)物。結(jié)合在別構(gòu)酶的調(diào)節(jié)部位，調(diào)節(jié)酶催化活性的生物分子。別構(gòu)調(diào)節(jié)物可以是是激活劑，也可以是抑制劑。第四章第四章1維生素（vitamin）：是一類動物本身不能合成，

18、但對動物生長和健康又是必需的有機物，所以必需從食物中獲得。許多輔酶都是由維生素衍生的。2，水溶性維生素（watersolublevitamin）：一類能溶于水的有機營養(yǎng)分子。其中包括在酶的催化中起著重要作用的B族維生素以及抗壞血酸（維生素C）等。3，脂溶性維生素（lipidvitamin）：由長的碳氫鏈或稠環(huán)組成的聚戊二烯化合物。脂溶性維生素包括A，D，E，和K，這類維生素能被動物貯存。4，輔酶（conzyme）：某些酶在發(fā)揮催化作用時

19、所需的一類輔助因子，其成分中往往含有維生素。輔酶與酶結(jié)合松散，可以通過透析除去。5，輔基（prostheticgroup）：是與酶蛋白質(zhì)共價結(jié)合的金屬離子或一類有機化合物，用透析法不能除去。輔基在整個酶促反應(yīng)過程中始終與酶的特定部位結(jié)合。6尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）：含有尼克酰胺的輔酶，在某些氧化還原中起著氫原子和電子載體的作用，常常作為脫氫酶的輔。7，黃素單核苷酸（FMN）一種核黃素磷酸，

20、是某些氧化還原反應(yīng)的輔酶。8，硫胺素焦磷酸（thiaminephosphate）：是維生素B1的輔形式，參與轉(zhuǎn)醛基反應(yīng)。9，黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）：是某些氧化還原反應(yīng)的輔酶，含有核黃素。10，磷酸吡哆醛（pyidoxalphosphate）：是維生素B6（吡哆醇）的衍生物，是轉(zhuǎn)氨酶，脫羧酶和消旋酶的酶。11，生物素（biotin）：參與脫羧反應(yīng)的一種酶的輔助因子。12，輔酶A(coenzymeA)：一種含有泛酸的輔酶，在某些酶促反

21、應(yīng)中作為?；妮d體。13，類胡蘿卜素（carotenoid）：由異戊二烯組成的脂溶性光合色素。14，轉(zhuǎn)氨酶（transaminase）：那稱為氨基轉(zhuǎn)移酶，在該酶的催化下，一個α氨基酸的氨基可轉(zhuǎn)移給別一個α酮酸。第五章第五章1，醛糖（aldose）：一類單糖，該單糖中氧化數(shù)最高的C原子（指定為C1）是一個醛基。2，酮糖（ketose）：一類單糖，該單糖中氧化數(shù)最高的C原子（指定為C2）是一個酮基。3，異頭物（anomer）：僅在氧化數(shù)最高