我國懸鉤子資源研究及開發(fā)利用

1、我國懸鉤子資源分析我國懸鉤子資源分析裴志林（貴州大學林學院水土保持與荒漠化防治專業(yè)122班）摘要：摘要：懸鉤子屬植物為多年生木本小灌木、亞灌木或多年生草本，具有耐旱、抗寒、適應性廣的特點；但目前在我國除東北地區(qū)有少數(shù)零星栽培外，其他地方的懸鉤子屬資源還都處于野生狀態(tài)，對其研究還很不充分，有著很大的開發(fā)利用潛力。若對其進行品種改良或?qū)麑嵾M行深加工其經(jīng)濟效益將會顯著提高關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：懸鉤子屬植物營養(yǎng)成分；儲藏；利用1.1.我國懸鉤子屬植

2、物資源概述我國懸鉤子屬植物資源概述[1][1]懸鉤子是薔薇科（Rosaceae）懸鉤子屬（Rubus）植物的總稱，模式種為歐洲木莓（R.caeius），為多年生木本小灌木、亞灌木或多年生草本，具有耐旱、抗寒、適應性廣的特點，懸鉤子屬植物分布十分廣泛，世界各地分布的有750余種，我國范圍內(nèi)分布的約204種104變種，我?。ㄙF州?。┘s64種，占我國總種數(shù)的31.4%，種類數(shù)僅次于云南省和四川省。本屬植物在歐美各國栽培利用已久，且培育出了許多

3、優(yōu)良栽培品種。我國利用懸鉤子屬植物也有悠久的歷史，懸鉤子入藥始載于《名醫(yī)別錄》，被列為上品?！侗静菥V目》中也有“懸鉤，樹生，高四、五尺，其莖白色有倒刺，故名懸鉤”的描述記錄。但目前在我國除東北地區(qū)有少數(shù)零星栽培外，其他地方的懸鉤子屬資源還都處于野生狀態(tài)，對其研究還很不充分，有著很大的開發(fā)利用潛力。懸鉤子屬植物的可食部分通常稱為樹莓或者可食懸鉤子。首先，其果實含有豐富的氨基酸、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、維生素c及糖類。果味甜至微酸，既可作為

4、水果生食，又可加工成果醬、果酒、果汁、果醋及罐頭等食品。其次，根、莖、葉、花及已飽滿但未成熟的果實均可入藥，具有補腎益精、活血散瘀、解熱止咳、祛風活血、止血止痛、消食明目、利水消腫之功效。再次，根皮、莖皮中含有10％左右的單寧，可提取栲膠；莖皮含豐富的纖維素是造紙和纖維工業(yè)的原料?；ǘ嗲移G可作家庭綠化樹種。另外，懸鉤子屬植物多為小灌木，枝葉茂盛，側(cè)根、須根發(fā)達，萌蘗、萌根能力極強，又是良好的水土保持及生態(tài)造林樹種。資源潛力和生產(chǎn)潛力都很

5、大，開發(fā)利用前景廣闊。2.2.我國懸鉤子屬植物資源分布我國懸鉤子屬植物資源分布懸鉤子屬植物具有耐旱、抗寒、適應性強的特點，世界各地有750余種，亞洲分布有200多種，尤以東亞分布最多，我國范圍內(nèi)分布的約204種104變種在，我國的東北、西北、華中、華南及西南的27個省、自治區(qū)均有分布，且以西南地區(qū)最為集中。以云南為例，云南有懸鉤子屬植物107中和45變種，特有種30種16變種，種類及特有種的種類之多，居全國各省、自治區(qū)之首。在滇西北的橫

6、斷山區(qū)（由喜馬拉雅造運動形成的特殊地形）植物區(qū)系分化極為劇烈，特有種也最為集中。例如在生長習性方面，匍匐性草本齒萼懸鉤子（R.calycinus）、三葉懸鉤子（R.delavayi）大多分布在氣候惡劣、海拔較高的山上，而且為了適應特殊的地理條件和氣候條件，它們一般匍地生長，且節(jié)上生根，大多數(shù)具有抗寒、耐陰、容易繁殖等特點。多年生藤本懸鉤子，如戟葉懸鉤子（R.hastifolius）、綠春懸鉤子（R.luchunensis），常常攀附在喬

7、灌木的樹干上，并且在樹冠形成類似于棚架的結(jié)構(gòu)，具有很大的豐產(chǎn)性。還有一些種類屬具有活血舒筋、消腫止痛、祛風除濕、清熱解毒之功效。具有廣闊的開發(fā)利用前景。4.4.懸鉤子屬果實營養(yǎng)成分以及儲藏保鮮方懸鉤子屬果實營養(yǎng)成分以及儲藏保鮮方法懸鉤子屬植物的果實營養(yǎng)成分豐富，含有各種氨基酸、蛋白質(zhì)、有機酸、維生素c和鈣、鐵、磷等礦質(zhì)元素。據(jù)我們對茅莓和栽培水果的營養(yǎng)成分分析結(jié)果表明，茅莓果實的蛋白質(zhì)及有機酸含量遠遠高于栽培水果，維生素c及礦質(zhì)元素含量

8、也明顯的高于栽培水果，其果實的糖酸比與栽培水果相似。果實鮮食品質(zhì)不但酸甜適中，芳香濃郁，而且風味獨特。最顯著的特點是氨基酸的含量高于栽培水果10~30倍，是蘋果的122倍，是梨的286倍，是柑桔的29.2倍，是一種值得開發(fā)的第3代野生水果通過調(diào)查及分析研究，可供推廣的優(yōu)良品種有茅莓、美麗懸鉤子、腺花(腺萼)懸鉤子、二花懸鉤子、黃果懸鉤子刺懸鉤子、石生懸鉤子、多腺懸鉤子、懸鉤子等9個品種。這幾個品種不僅果體大，品質(zhì)好，而且分布廣泛，資源豐

9、富。因此。應作為第3代優(yōu)良果品及生態(tài)、水保樹種進行推廣。懸鉤子屬植物的果實都不易存儲和運輸，所以其果實除了供鮮食外，一般用來加工成果醬、果酒、果汁、果凍和蜜餞等。以樹莓的儲藏保鮮方法為例，在樹莓的儲藏保鮮方法中有冷庫儲藏保鮮、氣調(diào)庫和塑料薄膜小包裝氣調(diào)儲藏保鮮、電磁處理、減壓處理、輻射處理等，這些方法可以在一定程度上達到儲藏保鮮的效果。5.5.懸鉤子屬的開發(fā)利用懸鉤子屬的開發(fā)利用5.1食用懸鉤子屬中，樹莓漿果甜而芳香，為中國北方有名的三

10、莓之一，加工品主要有果酒、果汁、果醬、蜜餞等。黃果懸鉤子（R.xanthocarpus）果實中蛋白質(zhì)的含量幾乎是栽培水果的兩倍。此外，雞爪莓（R.hetrryi）嫩葉可以代茶，甜茶（R.suavisslmus）葉中含甜葉菊苷，可提取甜味劑。5.2藥用中國對懸鉤子屬藥物資源的利用至少可以追溯到18002000年前，藥用覆盆子為傳統(tǒng)中藥，有滋補壯陽之功效。掌葉復盆子（R.chingii）的果實入藥稱覆盆子，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中即被列為上品：“