吳曉杰-畢業(yè)論文二稿

1、上饒師范學(xué)院體育學(xué)院大學(xué)生飲食行為狀況調(diào)查上饒師范學(xué)院體育學(xué)院大學(xué)生飲食行為狀況調(diào)查吳曉杰吳曉杰指導(dǎo)教師：沙冕指導(dǎo)教師：沙冕（體育學(xué)院（體育學(xué)院20082008級7班）班）摘要摘要：主要采用問卷調(diào)查法，對上饒師范學(xué)院體育學(xué)院2009級、2010級2011名大學(xué)生就飲食習(xí)慣、衛(wèi)生狀況、膳食結(jié)構(gòu)等飲食行為等問題進行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，體育學(xué)院的學(xué)生對飲食行為方面的習(xí)慣，感性飲食遠遠大于理性飲食。提高體育學(xué)院大學(xué)生對自身的飲食健康的了解和關(guān)

2、注，擁有正確的飲食行為，掌握健康知識及規(guī)范飲食行為，端正飲食的態(tài)度，培養(yǎng)良好的飲食行為。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞：體育學(xué)院大學(xué)生；飲食行為；膳食結(jié)構(gòu)添加研究本文的目的和意義作為引言部分添加研究本文的目的和意義作為引言部分1.1.研究對象與方法研究對象與方法1.11.1研究對象研究對象上饒師范學(xué)院體育學(xué)院大學(xué)生1.21.2研究方法研究方法1.2.1文獻資料法查閱體育保健學(xué)、運動營養(yǎng)學(xué)、運動訓(xùn)練學(xué)、學(xué)生健康飲食、體育與健康指南《中國醫(yī)學(xué)百科全書》、營養(yǎng)

3、與食品衛(wèi)生學(xué)、報紙、雜志、2000～2011年大量期刊等文獻資料，為研究奠定理論基礎(chǔ)。1.2.2問卷調(diào)查法自行涉及了“體育學(xué)院大學(xué)生飲食行為習(xí)慣調(diào)查問卷”，隨機發(fā)放給體育學(xué)院200名的大學(xué)生，對飲食習(xí)慣、飲食衛(wèi)生、膳食結(jié)構(gòu)等方面情況進行匿名問卷調(diào)查。其中男生120名，女生80名。發(fā)放200份，回收160份。其中男生100份，女生60份?；厥章?0%。其中有效問卷160份，有效率100%。1.2.3訪談法就調(diào)查問卷中“一天吃飯的次數(shù)”、“

4、每天早上喝水的習(xí)慣”、“每天吃早餐的習(xí)慣”、“是否因為心情好壞而影響飲食”、“飯前洗手的調(diào)查情況”、“自帶餐具的調(diào)查”、“是否為減肥而刻意節(jié)食”、“每天是否吃水果、吃雞蛋和喝牛奶”、“有沒有經(jīng)常抽煙”、“有沒有大量喝酒”等問題隨后做了訪談，進一步深入了解所研究的問題。1.2.4數(shù)理統(tǒng)計法調(diào)查所收集的數(shù)據(jù)采用spss11.0統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計學(xué)分析。2.結(jié)果與分析結(jié)果與分析2.1體育學(xué)院大學(xué)生飲食行為習(xí)慣的調(diào)查體育學(xué)院大學(xué)生飲食行為習(xí)慣的調(diào)

5、查飲食行為習(xí)慣主要從每日攝入量、規(guī)律進食、攝入水、早餐進食、影響進食因素等狀飲食行為習(xí)慣主要從每日攝入量、規(guī)律進食、攝入水、早餐進食、影響進食因素等狀況入手。況入手。05101520253035404550有沒有看情況而定男生女生表2早晨有無飲水的習(xí)慣的調(diào)查“早晨有無飲水的習(xí)慣”問題中，如表2所示，選擇有喝水的學(xué)生有73，占總數(shù)45.64%。早上飲食這是一個很好的習(xí)慣。選擇沒有喝水的學(xué)生有35，占總數(shù)的21.86%，這是不好的習(xí)慣，通過

6、訪談，為什么沒有和水的習(xí)慣，有的學(xué)生說“早上起來不覺得渴”有的說“早上沒有開水，喝冷水總覺得冰涼冰涼的，就不喝水”。選擇看情況而定的學(xué)生有52，占總數(shù)的32.5%。通過對這些學(xué)生進行訪談，了解到許多時候，是因為起來晚了，趕著要去上課，就忘了喝水了。（這里數(shù)據(jù)真實嗎？如果調(diào)查的結(jié)果都很好，那么研究該問題有何意義？想說明什么？）2.1.3每天吃早餐的習(xí)慣學(xué)校晚飯時間大都是從下午5點到6點，下午六點到早晨7點歷經(jīng)13個小時，攝入的膳食消化殆盡

7、，早餐的意義重大。師院上午是5節(jié)課至12點結(jié)束，若早晨不進食，那么體育學(xué)院學(xué)生從下午6點一直到第二日的12點才進食，空腹時間達18個小時，胃部空囊承受較大負荷，故早餐進食對人體健康影響較大。表3每天吃早餐的習(xí)慣的人數(shù)和報告率（%）吃早餐的習(xí)慣組別有沒有看情況而定男生（人數(shù)）63334性別女生（人數(shù)）40317合計（%）64.37%3.75%31.88%（線條過粗，三線表格式不正確，已對該表進行了修改）表3顯示，64.37%的學(xué)生有吃早餐

8、的習(xí)慣，這是一個很好的習(xí)慣。3.75%的學(xué)生沒有吃早餐的習(xí)慣。每天上午是人腦力和體力勞動的重要階段，經(jīng)過一個漫長的晚上后，體內(nèi)的能量已經(jīng)消化剩很少了，這時很需要非能量的補充。如果能補充一定量的食物，就能使機體處于平衡狀態(tài)。如果長期不吃早餐就會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，抵抗力低，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的紊亂，就像一些學(xué)生會胃痛，其中一種原因就是沒有吃早餐，餓太久了，然后午餐又吃的太多，這樣就容易給胃部帶來負擔(dān)。31.88%的學(xué)生選擇“看情況而定”，通過訪談，

9、知道他們是因為有的有睡懶覺的習(xí)慣，有時候覺得不餓就不吃了；有的因為要趕著去上課，來不急吃早餐，就只能空著肚子上課，像這種情況，如果上理論課，就消耗不大，如果上技術(shù)課，一般到第三四節(jié)課時血糖水平降低，就會產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍，從而影響學(xué)習(xí)效率。因此，要養(yǎng)成一個吃早餐的習(xí)慣。（對該調(diào)查的結(jié)果疑問同上，覺得大家進食早餐都很有規(guī)律，研究沒有意義。也不需要進行必要的指導(dǎo)，大家自己就有該類知識，故研究沒有意義。）2.1.4是否因為心情好壞而影響飲食