學生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法

1、1小飯桌食品安全監(jiān)督管理辦法小飯桌食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）（試行）第一章總則第一條第一條為加強“小飯桌”餐飲服務食品安全管理，保障學生飲食安全，依據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務許可審查規(guī)范》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)章，結合赤峰市實際情況，制定本辦法。第二條第二條本辦法所稱“小飯桌”是指由公民、法人或者其他組織在固定場所開辦的，以贏利為目的，為中小學生提供餐飲

2、服務、午休、住宿和學習輔導的場所。第三條第三條本市行政區(qū)域內“小飯桌”管理實行備案登記制度。第四條第四條各旗縣區(qū)人民政府對“小飯桌”管理負總責。各旗縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門（以下簡稱各旗縣區(qū)食藥監(jiān)管部門）負責轄區(qū)“小飯桌”的備案登記和餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作。第五條第五條“小飯桌”經(jīng)營者是餐飲服務食品安全的第一責任人，應當依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標準及有關要求從事餐飲服務活動，對學生餐飲服務食品安全負責，接受社會和家長監(jiān)督，承擔餐

3、飲服務食品安全責任。第二章申請與受理3保持整潔，設置流水洗手設施和紗窗、門簾等防止有害昆蟲侵入的設施。（三）粗加工操作場應設置3個食品清洗水池（盆），至少設置1個固定專用食品原料清洗水池，其余可采用專用的盆等食品原料清洗容器，分別用于蔬菜、肉、魚等食品原料的清洗，各類水池（盆）應以明顯標識標明其用途。（四）餐用具清洗、消毒水池（盆）應獨立設置，不得與食品原料、清洗用具的水池（盆）混用。采用化學消毒的，應設置3個以上的專用水池（盆），至少

4、設置1個固定專用餐用具清洗水池，2個專用清洗水盆等餐用具清洗容器，并分別按清洗、消毒、沖洗等功用標識清楚；采用熱力電子消毒柜消毒的，至少應設一個固定的專用餐用具清洗水池。（五）消毒后的餐用具應設專用密閉并易于清潔的保潔柜存放備用。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，并在餐用具貯存柜上有明顯標記。（六）應配置與經(jīng)營的品種和規(guī)模相適應的食品存儲和留樣冰箱。（七）從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明。第九條第九條備案登記的“小飯桌”從