生物化學(xué)考試重點(diǎn)筆記

1、臨床醫(yī)學(xué)1第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié)蛋白質(zhì)的分子組成一、組成蛋白質(zhì)的元素1、主要有C、H、O、N和S，有些蛋白質(zhì)含有少量磷或金屬元素鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉬，個(gè)別蛋白質(zhì)還含有碘。2、蛋白質(zhì)元素組成的特點(diǎn)：各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近，平均為16％。3、由于體內(nèi)的含氮物質(zhì)以蛋白質(zhì)為主，因此，只要測(cè)定生物樣品中的含氮量，就可以根據(jù)以下公式推算出蛋白質(zhì)的大致含量：100克樣品中蛋白質(zhì)的含量(g%)=每克樣品含氮克數(shù)6.25100二、氨基酸——組

2、成蛋白質(zhì)的基本單位（一）氨基酸的分類1.非極性氨基酸（9）：甘氨酸（Gly）丙氨酸（Ala）纈氨酸（Val）亮氨酸（Leu）異亮氨酸（Ile）苯丙氨酸（Phe）脯氨酸（Pro）色氨酸（Try）蛋氨酸（Met）2、不帶電荷極性氨基酸（6）：絲氨酸（Ser）酪氨酸(Try)半胱氨酸(Cys)天冬酰胺(Asn)谷氨酰胺(Gln)蘇氨酸(Thr)3、帶負(fù)電荷氨基酸（酸性氨基酸）（2）:天冬氨酸(Asp)谷氨酸(Glu)4、帶正電荷氨基酸（堿性氨

3、基酸）（3）:賴氨酸(Lys)精氨酸(Arg)組氨酸(His)（二）氨基酸的理化性質(zhì)1.兩性解離及等電點(diǎn)等電點(diǎn):在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽(yáng)離子和陰離子的趨勢(shì)及程度相等，成為兼性離子，呈電中性。此時(shí)溶液的pH值稱為該氨基酸的等電點(diǎn)。2.紫外吸收(1)色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。（2）大多數(shù)蛋白質(zhì)含有這兩種氨基酸殘基，所以測(cè)定蛋白質(zhì)溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白質(zhì)含量的快速簡(jiǎn)便的方法。3.茚三酮反應(yīng)氨基酸與

4、茚三酮水合物共熱，可生成藍(lán)紫色化合物，其最大吸收峰在570nm處。由于此吸收峰值與氨基酸的含量存在正比關(guān)系，因此可作為氨基酸定量分析方法三、肽（一）肽1、肽鍵是由一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸的氨基脫水縮合而形成的化學(xué)鍵。臨床醫(yī)學(xué)3（三）蛋白質(zhì)的沉降特性（四）蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的因素：顆粒表面電荷、水化膜（五）蛋白質(zhì)的變性、復(fù)性1、蛋白質(zhì)的變性：在某些物理和化學(xué)因素作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，也即有序的空間結(jié)構(gòu)變成無序的

5、空間結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變和生物活性的喪失。2、變性的本質(zhì)：破壞非共價(jià)鍵和二硫鍵，不改變蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。（六）蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)⒈茚三酮反應(yīng)蛋白質(zhì)經(jīng)水解后產(chǎn)生的氨基酸也可發(fā)生茚三酮反應(yīng)。⒉雙縮脲反應(yīng)蛋白質(zhì)和多肽分子中肽鍵在稀堿溶液中與硫酸銅共熱，呈現(xiàn)紫色或紅色，此反應(yīng)稱為雙縮脲反應(yīng)，雙縮脲反應(yīng)可用來檢測(cè)蛋白質(zhì)水解程度。第二章核酸的結(jié)構(gòu)與功能第一節(jié)核酸的化學(xué)組成一、核苷酸的組成1、元素組成:C、H、O、N、P（9~10%）2、分子組

6、成：（1）堿基：嘌呤堿，嘧啶堿（2）戊糖：核糖，脫氧核糖（3）磷酸3、DNA與RNA在分子組成上的異同類型DNARNA堿基A、T、C、GA、U、C、G戊糖脫氧核糖核糖磷酸相同二、核苷酸的結(jié)構(gòu)1、核苷的形成：堿基和核糖（脫氧核糖）通過糖苷鍵連接形成核苷（脫氧核苷）。2、核苷：ARGRURCR脫氧核苷：dARdGRdTRdCR3、核苷酸的結(jié)構(gòu)：核苷（脫氧核苷）和磷酸以磷酸酯鍵連接形成核苷酸（脫氧核苷酸）。4、核苷酸：AMPGMPUMPCMP