大豆莢的化學(xué)成分研究.pdf

1、大豆Soybean為豆科,蝶形花亞科，菜豆族，大豆屬植物，一年生草本，原產(chǎn)于中國(guó)，全國(guó)各地廣泛栽培，以東北最著名，亦廣泛栽培于世界各地，是我國(guó)重要的糧食經(jīng)濟(jì)作物之一。大豆屬植物化學(xué)成分復(fù)雜，主要的化學(xué)成分是黃酮類(lèi)、大豆皂苷、大豆蛋白、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆膳食纖維、不飽和脂肪酸、植物甾醇以及生物堿等。大豆屬植物有抗腫瘤、抗氧化、抗炎、抗病毒、防治心血管疾病等藥理及生理作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，大豆的有效成分對(duì)乳腺癌，前列腺癌，急性心肌

2、梗死，動(dòng)脈粥樣硬化以及心血管疾病等都能起到良好的預(yù)防和治療作用。因此，不論是作為食品還是藥用，大豆都有廣闊的研究空間。
　　本課題主要對(duì)采自江蘇省的大豆的干燥豆莢進(jìn)行了系統(tǒng)的化學(xué)成分研究，并鑒定其化合物結(jié)構(gòu)。用工業(yè)乙醇提取干燥的大豆莢粉末，對(duì)其提取物使用萃取、減壓硅膠柱色譜、常壓硅膠柱色譜、中壓硅膠柱色譜、薄層色譜檢識(shí)、Sephadex LH-20凝膠柱色譜、HPLC、半制備高效液相色譜等分離純化方法，共分離得到化合物42個(gè)，根據(jù)

3、其理化性質(zhì)、波譜數(shù)據(jù)、文獻(xiàn)查閱以及標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照等方法，鑒定了其中38個(gè)化合物的化學(xué)結(jié)構(gòu)：Soyalkaloid A(DZ-1)、2′′-hydroxyerythrin A(DZ-2)、Daidzein-7-O-β-D-{6′′-[(E)-but-2-enoyl]}glycoside(DZ-3)、(3S,6S)-Ginsenine(DZ-4)、Ginsenine(DZ-5)、7,4'-二羥基黃酮(DZ-6)、芹菜素(DZ-7)、木犀草素(D

4、Z-8)、3',4',7-三羥基黃酮(DZ-9)、7,4′-二羥基黃酮-7-β-D-吡喃葡萄糖苷(DZ-10)、大波斯菊苷(DZ-11)、芹菜素-7-O-β-D-(6"-O-乙?；?-葡萄糖苷(DZ-12)、大豆苷元(DZ-13)、刺芒柄花素(DZ-14)、染料木素(DZ-15)、7,4′-二羥基-6-甲氧基異黃酮(DZ-16)、大豆苷(DZ-17)、芒柄花苷(DZ-18)、Isoerythrinin A(DZ-19)、山奈酚-3-O-

5、β-D-吡喃葡萄糖(1→2)-O-[α-L-吡喃鼠李糖(1→6)]-β-D-吡喃半乳糖苷(DZ-20)、山奈酚-3-O-α-L-吡喃鼠李糖(1→3)-O-[α-L-吡喃鼠李糖(1→6)]-β-D-吡喃半乳糖苷(DZ-21)、山奈酚-3-O-蕓香苷(DZ-22)、人參黃酮苷(DZ-23)、山奈酚-3-O-α-L-鼠李糖(1→6)-β-D-吡喃半乳糖苷(DZ-24)、柚皮素(DZ-25)、Phaseol(DZ-26)、考邁斯托醇(DZ-27

6、)、杜仲樹(shù)脂酚(DZ-28)、蒲公英酮萜(DZ-29)、羽扇豆烯酮(DZ-30)、胡蘿卜苷(DZ-31)、β-谷甾醇(DZ-32)、豆甾醇(DZ-33)、3-吲哚甲酸(DZ-34)，(–)-(1S,3S)-1-甲基-1,2,3,4-四氫-β-咔啉-3-羧酸(DZ-35)、(–)-(1R,3S)-1-甲基-1,2,3,4-四氫-β-咔啉-3-羧酸(DZ-36)、4,4'-二苯甲烷二氨基甲酸乙酯(DZ-37)、2,6-二甲氧基-1,4-對(duì)苯