二氧化碳水合物法濃縮糖化酶關鍵技術的研究.pdf

1、近年來，隨著我國酶制劑工業(yè)的快速蓬勃發(fā)展，糖化酶作為輕工業(yè)基礎原料生產過程中必不可少的生物催化劑，被廣泛地應用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)。濃縮是糖化酶生產中的重要環(huán)節(jié)，濃縮的效果直接影響到糖化酶制劑在市場上的品質與價格，且對減少運輸成本具有重要意義。目前，工廠中應用較為廣泛的濃縮工藝是膜過濾濃縮和蒸發(fā)濃縮，但是它們都存在著經濟性差等缺點。真空冷凍濃縮能夠很好地保持酶的品質，但由于成本較高，只適用于小批量酶制劑的濃縮，是實驗室或者研究所常采

2、用的方法，并不適用于工廠的產業(yè)化大規(guī)模生產。
　　水合物法溶液濃縮技術，因為其具有類似于冷凍濃縮的低溫條件，卻有較低的能耗，近年越來越受到研究人員的重視。本文利用二氧化碳水合物法來濃縮糖化酶溶液。通過在糖化酶溶液中生成二氧化碳水合物，研究了糖化酶初始濃度、溫度、氣體壓力對二氧化碳水合物相平衡的影響，發(fā)現糖化酶的存在能夠使二氧化碳水合物的相平衡曲線左移，即相同溫度下糖化酶溶液比純水中生成水合物的壓力要高，并且糖化酶濃度越高所需的壓力

3、也越高。考察了糖化酶溶液中二氧化碳水合物的生成行為，發(fā)現復雜的反應釜內部結構能夠為反應提供較多的凝結核，能夠縮短反應所需的誘導時間。
　　本文還探討了攪拌轉速為300、600和900 rpm時，對糖化酶液脫水率的影響，結果表明，攪拌可以加快水合物的生成，轉速越高單位時間內的脫水率越高。分別測定了在稀釋5倍酶液和10倍酶液中，不同反應溫度下的脫水率，試驗結果表明，在冰點溫度以上時，反應溫度越低即過冷度越大，越有利于水合物的快速大量生