青稞紅曲化學(xué)成分與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的初步研究.pdf

1、青稞紅曲是以禾本科植物青稞為原料，接種曲霉科真菌紫色紅曲菌（Monascus purpureus）經(jīng)固態(tài)發(fā)酵得到的發(fā)酵產(chǎn)物；具有藥食兼用的特點(diǎn)。其性溫、味甘、無(wú)毒，具有活血化瘀、健脾消食的功效；主治飲食積滯、脘腹脹滿(mǎn)、赤白下痢、產(chǎn)后惡露不盡、跌打損傷等證?，F(xiàn)代藥理研究表明，紅曲具有降膽固醇、降血脂、降血壓、降血糖等藥理作用。
　　青稞紅曲作為新資源，是紅曲的新品種，既有傳統(tǒng)紅曲降血脂、降血壓、抗氧化等作用的物質(zhì)基礎(chǔ)，也含有青稞豐富

2、的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其品質(zhì)更加優(yōu)良。青稞紅曲既可作為食藥兼用的品種，利用其開(kāi)發(fā)新的藥品和食品；也可作為提取色素及洛伐他汀等提取物的原料。由于該品種化學(xué)成分及質(zhì)量研究尚少，故本文針對(duì)青稞紅曲的物質(zhì)基礎(chǔ)開(kāi)展化學(xué)成分的提取、分離和結(jié)構(gòu)鑒定方面的研究；并對(duì)青稞紅曲的質(zhì)量進(jìn)行系統(tǒng)研究，并初步建立了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為進(jìn)一步科學(xué)研究及開(kāi)發(fā)利用這一新資源提供依據(jù)。
　　一、采用不同濃度的乙醇對(duì)青稞紅曲進(jìn)行提取，用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇依次萃取，運(yùn)用反復(fù)硅膠柱

3、色譜、Sephadex LH-20、制備薄層及重結(jié)晶等方法分離純化。根據(jù)化合物的理化性質(zhì)及MS、NMR波譜數(shù)據(jù)共鑒定9個(gè)化合物，分別為：2-羥基十八烷酸（2-Hydroxyoctadecanoic Acid），β-谷甾醇（β-sitosterol），正十八烷酸（1-Heptadecanecarboxylic Acid），豆甾醇（Stigmasterol），正十六烷酸（1-Pentadecanecarboxylic Acid），洛伐他?。?/p>

4、Lovastatin），胡蘿卜苷（Daucosterol），麥角甾醇（Ergosterol)，正三十二烷（n-Dotriacontanol）。以上所有化合物均首次從青稞紅曲中分離得到。
　　二、根據(jù)2010年版《中國(guó)藥典》（一部）對(duì)藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，開(kāi)展了對(duì)青稞紅曲來(lái)源、性狀、顯微、薄層鑒別、水分、灰分、浸出物、有效成分Monacolin K、特有成分β-葡聚糖及限量成分桔霉素的含量測(cè)定等項(xiàng)目的研究。結(jié)果表明，青稞紅曲的顯微、薄

5、層色譜鑒別特征明顯，專(zhuān)屬性強(qiáng)；青稞紅曲中水分6.04％～8.78%，總灰分2.15%～2.92%，酸不溶性灰分0.23%～0.29%；水浸出物27.99%～30.17%；醇浸出物14.12%～18.51%；酸型Monacolin K0.14%～0.29%，內(nèi)酯型Monacolin K0.03%～0.16%；β-葡聚糖3.03%～3.42%；樣品中未檢測(cè)到桔霉素。此項(xiàng)研究為青稞紅曲的質(zhì)量控制提供了參考。
　　在含量測(cè)定方法學(xué)的研究中

6、，根據(jù)單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)，利用Box-Benhnken中心組合試驗(yàn)及響應(yīng)面分析法優(yōu)化了青稞紅曲中酸型和內(nèi)酯型Monacolin K的最佳提取工藝條件：提取溶劑為甲醇，提取溫度60℃，料液比20:1 mL/g，超聲提取1h；并建立高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定兩種Monacolin K的方法，該方法簡(jiǎn)單、靈敏、快速、準(zhǔn)確。
　　三、根據(jù)對(duì)青稞紅曲質(zhì)量的系統(tǒng)研究，起草了青稞紅曲的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括來(lái)源、性狀、顯微、含量測(cè)定等項(xiàng)目。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果暫定水