山西晉中靈石方言面食詞匯與文化研究.pdf

1、中國面食看山西，山西面食看晉中，晉中面食屬靈石。靈石地理位置優(yōu)越，物產(chǎn)豐富，人民勤勞質(zhì)樸，在當(dāng)?shù)赜小耙粯用姘贅映浴钡恼f法，面食種類繁多，故本文以靈石面食詞匯為主要研究對象，通過實地考察和文獻研究的方法，對靈石當(dāng)?shù)孛媸吃~匯進行了分類總結(jié)，探究其構(gòu)詞的特點以及相關(guān)的民俗文化，希望能夠填補靈石方言研究中關(guān)于詞匯與文化研究的不足。
　　本文主要分成七個部分。
　　第一部分為引言，介紹了靈石當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢?、歷史沿革及方言研究的現(xiàn)狀，說

2、明了本文的研究對象、目的、意義以及研究方法，并簡單介紹了靈石方言的語音系統(tǒng)，為下文做鋪墊。
　　第二部分為靈石飲食與面食文化特點，從自然因素、人文因素、歷史因素、文化因素四個方面分析了靈石以面食為主、面食種類豐富多樣的原因，并介紹了獨具當(dāng)?shù)靥厣拿媸澄幕攸c。
　　第三部分為靈石方言面食詞匯，把調(diào)查到的詞匯根據(jù)不同的制作方式進行了分類，分為煮食類、蒸食類、烤烙類、炸炒類，并分析這些面食詞匯的構(gòu)詞特點，以復(fù)合式中的偏正式和動賓

3、式為主，附加式以前綴“圪”和后綴“子”為主，重疊以AA式和ABB式為主。
　　第四部分為靈石方言面食詞匯的命名理據(jù)，從直接命名和間接命名兩個角度來分析面食的命名理據(jù)，能夠在一定程度上了解當(dāng)?shù)氐脑煸~方式，挖掘出面食詞匯形成的社會文化根源。
　　第五部分為民間節(jié)日中所反映出的面食詞匯與文化，分析了當(dāng)?shù)刂卮蠊?jié)日中的飲食與習(xí)俗、人生中重要禮儀的飲食與習(xí)俗，折射出了當(dāng)?shù)氐奈幕攸c。
　　第六部分為俗語中所反映出的面食詞匯與文化，