膠東大麥籽粒蛋白質及其組分含量與環(huán)境效應的研究.pdf

1、大麥是人類栽培的最古老的作物之一。大麥在我國，已經(jīng)有5000多年的歷史了，它起源于青藏高原。如今，大麥在生產(chǎn)中有著舉足輕重的地位，其籽粒營養(yǎng)價值高，兼有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途，在大麥籽粒的諸多性狀中，比較重要的是蛋白質、膳食纖維及其組分含量，該性狀可以直接決定大麥籽粒能否用于釀造，是否具有理想的飼用、食用價值。
　　 本文研究了大麥籽粒蛋白質及其組分含量的基因型與環(huán)境效應。播期試驗、氮肥施用量試驗、氮肥施用時期試驗和灌

2、水量試驗中選取了3個基因型不同的品種作為研究對象，于2006年在青島農廣校試驗站苗圃進行。主要研究結果如下:
　　 大麥籽粒蛋白質含量的基因型差異顯著。大麥籽粒蛋白質含量的基因型效應明顯，參試的3個品種中華大麥4號籽粒蛋白質含量在四個試驗中最高，接近15％，與其余品種差異顯著，是膠東生態(tài)條件下種植的籽粒蛋白質含量較高的大麥品種。
　　 大麥籽粒蛋白質組分含量的基因型總體差異不顯著。從四個試驗中的綜合表現(xiàn)來看，大麥籽粒蛋白

3、質組分含量的基因型效應不明顯。少量品種籽粒鹽溶蛋白含量與其余品種差異顯著，參試品種在籽粒醇溶蛋白含量上差異均不顯著，在籽粒谷蛋白含量上，未見到顯著差異的品種。
　　 2.大麥籽粒蛋白質含量的環(huán)境效應差異顯著。不同氮肥施用時期對大麥籽粒蛋白質含量效應極顯著;不同氮肥施用量對大麥籽粒蛋白質含量效應極顯著，隨著施氮量的增大，蛋白質含量增加;不同種植地區(qū)對大麥籽粒蛋白質含量效應達極顯著水平，日較差大，日平均溫度和日平均相對濕度適中的氣候

4、條件，有利于提高籽粒蛋白質含量。
　　 大麥籽粒蛋白質組分含量的不同環(huán)境效應各異。不同種植地區(qū)對大麥籽粒蛋白質組分含量的效應非常明顯，對鹽溶蛋白含量、醇溶蛋白含量、谷蛋白含量分別達到了極顯著水平、顯著水平和極顯著水平;播期對大麥籽粒谷蛋白含量的效應達到顯著水平;相比之下，氮肥施用量、氮肥施用時期、灌水量對蛋白質組分的效應不明顯。
　　 3.大麥籽粒蛋白質含量的基因型和不同環(huán)境互作效應各異。不同種植地區(qū)與品種的互作對大麥籽

5、粒蛋白質含量效應極顯著;氮肥施用時期與品種互作效應對大麥籽粒蛋白質含量的作用達到顯著水平;氮肥施用時期與品種互作效應對大麥籽粒谷蛋白含量的影響極顯著。
　　 大麥籽粒蛋白質不用組分含量的基因型和不同環(huán)境互作效應各異。氮肥施用量與品種互作對大麥籽粒鹽溶蛋白含量效應顯著;播期、氮肥施用量、灌水量與品種互作對大麥籽粒醇溶蛋白含量效應達到極顯著水平;氮肥施用時期與品種互作效應對大麥籽粒谷蛋白含量的影響極顯著。
　　 4.大麥籽粒