貴州省農(nóng)村居民膳食消費與營養(yǎng)狀況分析.pdf

1、食物消費作為我們最基本的消費行為，直接影響人們對營養(yǎng)的吸收，而食物消費水平的高低與營養(yǎng)健康狀況則是反映一個國家經(jīng)濟水平和生活質量的一個重要指標。貴州地處我國西部，農(nóng)業(yè)發(fā)展落后，受自然因素影響較大，農(nóng)村居民膳食消費和營養(yǎng)狀況有一定的局限性和特殊性，因此，有必要對其進行專門的系統(tǒng)研究。
　　論文首先描述分析了中國居民食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要的要求和意義所在。立足于現(xiàn)實數(shù)據(jù)，分別從恩格爾系數(shù)、食物消費支出、食物消費結構和營養(yǎng)狀況幾個方面回顧了

2、貴州省農(nóng)村居民膳食消費與營養(yǎng)狀況的發(fā)展情況?？梢园l(fā)現(xiàn)，貴州省農(nóng)村居民膳食消費與營養(yǎng)狀況還不合理。主要表現(xiàn)為：消費結構不合理，消費層次偏低，城鄉(xiāng)差距大和營養(yǎng)來源比較單一，以植物性食物消費為主，能量、蛋白質的攝入量還達不到營養(yǎng)攝入目標等方面。
　　造成貴州省農(nóng)村居民膳食消費與營養(yǎng)不合理的因素是多方面的，論文主要從經(jīng)濟因素、政策因素、社會因素和其他因素等四個方面進行分析。借助Stata軟件建立回歸模型，用最小二乘法（OLS）進行回歸，對