基于仿生味覺陣列傳感器的白酒檢測研究.pdf

1、目前市面上白酒技術眾多，其中以電子鼻和電子舌為代表的傳統(tǒng)陣列傳感器，通過物理吸附識別白酒香味物質，極易被白酒中的乙醇信號干擾，在使用時具有一定的局限性；而以可視化陣列傳感器為代表的新型傳感器，依靠較強的化學鍵實現敏感物質與白酒中的微量香味物質的識別，識別力更強，且不受白酒中乙醇信號干擾，但其為固體陣列需要復雜的固定化處理，且檢測樣本為氣體，不能全面的反應白酒中的信息。
　　本研究以指示劑和卟啉為敏感材料構建新型仿生仿生味覺陣列傳感

2、器，并將這種陣列應用在不同香型、同種香型不同品牌和濃香型白酒原度酒的檢測中，有望為白酒找到一種選擇性好和抗干擾能力強的識別新方法。本文完成的工作如下：
　?。?）在前期篩選敏感材料的基礎上，以中國白酒為對象，利用紫外-可見光光譜法從36種傳感單元庫中，篩選出8種具有廣譜特異性的敏感材料，包括7種指示劑和1種卟啉，用以構建傳感陣列的敏感點，并制備檢測陣列芯片。
　?。?）利用篩選的8種白酒敏感物質分別構建8×12和8×5的傳感

3、陣列，結合HCA、PCA和LDA模式識別法處理實驗數據，實現了不同香型和同種香型但不同品牌白酒的正確歸類區(qū)分，并對仿生陣列傳感器的識別機理進行了探究，發(fā)現該陣列傳感器能夠選擇性的識別白酒中的微量香味物質，并能夠排除白酒中大量乙醇的干擾，展現出該傳感器良好的選擇性，在同種香型不同品牌白酒的識別過程中，該傳感器顯示出很好的產地辨別能力。
　?。?）利用仿生味覺陣列傳感器，初步實現了四種濃香型原度酒的正確區(qū)分，并基于主客體復合物原理，利

4、用物質X和Y對仿生微覺陣列傳感器進行改良，提高了陣列的總體識別水平，完成了品質相近的另外四種濃香型原度酒的鑒別，并探討了兩種主客體復合物對濃香型原度酒的檢測效果，結果顯示兩種主客體復合物共同使用對濃香型原度酒的檢測效果最好。
　?。?）利用甲基橙緩沖溶液作為酒精度敏感點，實現了對不同酒精度白酒的正確區(qū)分，并在傳感陣列中構建乙醇濃度標準曲線，通過測定實驗酒樣與甲基橙緩沖溶液的吸光度值，實現了甲基橙緩沖液對白酒酒精度的定量測定能力，為